南北方地域文化的差異

前幾天去上海，感觸比較深的就是南北方地域環境的差異，而由此導致文化觀念的差異。南北兩方人生活習性的不同，在某種程度上表現了南北兩種地域文化的差異，形成不同的文化性格和個性氣質：南方人的精緻，北方人簡樸；南方人細膩，北方人的粗獷；南方人內斂，北方人開朗；形成鮮明的對比。

語言的地理差異表現為南繁北齊，即南方語言繁雜，北方語言比較劃一。北方廣大地區都屬北方方言區，在南方，統一方言區內，如閩方言區內，又分為福州話、廈門話、莆田話、閩西話等，互相聽不懂。在表述方面南方人說話比較婉轉，北方人說話比較直率。在重慶兩個人吵架二個小時罵人不會重複的，在北方吵架則不會超過3分鐘，就可以由語言交鋒變成肢體的交流了。

南方的建築，俊秀，挺拔，清新而甚至有些纖細描條，像是江南的少女；而北方的建築雄偉，寬厚，敦實，如同北方的漢子。表現出南北審美觀念的不同，也反映出為了適應不同的地域、氣候等自然環境而做出不同的選擇。

南北的文化差異可以說是自古以來，更突出的表現我們可以從詩文中找到：杏花春雨江南，古道西風冀北；

在詩中我們可以體會詩人的眼中江南和塞北的差別：

日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。(《憶江南》——白居易)

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。(《題惠崇（春江晚景)》——蘇軾)

接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。(《曉出凈慈寺送林子方》——楊萬里)

君不見走馬川，雪海邊，平沙莽莽黃入天。輪台九月風夜吼，一川碎石大如斗，隨風滿地石亂走。（《走馬川行奉送出師西征》——岑參）

大漠孤煙直，長河落日圓。（《使至塞上》——王維）

江南是碧葉紅花、江水如藍，宛如大家閨秀或是小家碧玉；塞北是莽莽黃沙、大漠孤煙，孤影行單，壯士一去兮不復還。

在說到南北文化的不同，就不能不說南北菜系的不同，南北方口味的差異。要不然我會覺得對不起老於對我的誇獎，怎麼可以不說到吃呢？早些時候也有過想法想寫關於中國的美食，記得好像是寫了一半就沒有繼續，所以在這裡簡單的聊幾句。

南北方的酒文化是不同的，首先是喝的不同，北方喝的是燒刀子（俗名小燒），南方喝的是老酒（又名黃酒），啤酒則是大江南北，全國上下遍地開花，在這裡不作討論。其次喝酒的方法也是不同的，老酒要加以枸杞、大棗、冰糖等輔料加以烹制，在嘴中，溫柔軟綿，少了一些酒味，倒是多了一些滋補，口味偏甘回味不絕，後勁十足。小燒則不需再加工就可以直接喝了，但是在冬季也可以燙熱了喝，喝進去，從腹中升起一道熱浪，辛辣的氣味直衝口鼻，眼中禁不止熱淚盈眶，嘴裡還大喊著過癮。三是喝酒的方式不同，南方喝酒比較溫雅，酒乃是助興，就如煮酒論英雄，煮酒是虛幌，論英雄才是真。北方喝酒則是痛快，酒到杯乾，真是酒逢知己千杯少，酒興至高時氣勢高漲，大有三杯吐然諾，五嶽倒為輕的感覺。以前也一直不理解南方人那樣也算是喝酒么？直到過了很久才慢慢了解，只不過是地域文化不同而已。

在飲食上俗話說南甜北咸，這其實是比較籠統的概括的說法。南方菜精緻，一小碟一小份，淺嘗則止，南方菜清淡，在烹制時很少放醬油，做法多以清蒸、清炒、白灼為主，講究煲湯，不論什麼原料都可以拿來煲湯。北方菜分量足，絕對的實惠，絕對的讓你吃的夠味，要是北方人請客吃飯，要是不剩下半桌子菜就顯不出來北方人的好客；而北方菜的做法多以薰醬燉為主。

南方人：1、就座2、點菜3、米飯4、飲料5、就餐.加菜加飯.

加菜加飯.

6、舉杯7、祝福8、同飲9、結賬10、走人

北方人： 1、就座 2、點菜 3、要酒 4、喝酒

.加酒

.加酒..加酒..吐酒再喝酒.吐酒再喝酒

.吐酒再喝酒

.5、結賬（不知道誰結的，即使是自己結的也已經不記得了，需要第二天集體回憶）

6、沉睡7、繼續沉睡8、繼續沉睡9、繼續沉睡 10、抬走

總體來說南北方地域性的差異，自然環境的差異，生活習俗的不同等方方面面，鑄就了南北方不同的人文文化。精緻柔美，輕巧纖細，玲瓏剔透，是南方文化的一種體現。北方人粗獷、簡樸，北方民族堅強的意志、挺拔的精神、爽朗的性格，也給北方的文化注入了雄健豪邁、清新自然的格調。而隨著時代的發展，南北文化的交融，這種地域性文化差異正在逐步減弱。

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