蔬菜治病驗方集(3)

　田螺食療方-家庭食療葯膳方精選

為田螺科動物中國圓田螺或其同屬動物的全體。全國大部地區均有分布。夏、秋季捕取。　　【性味】味甘、咸，性寒。　　【功用主治】清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

【田螺食療方精選】　　1．治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然後將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50--100克，同煮湯服食。每日1次。　　2．治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。　　3．治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1--2劑。　　4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒乾，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。　　5．治濕熱黃疸、小便不利、消渴病：大田螺15個，養於清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。　　6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿繫結石：車前子30克，紅棗 10個，田螺(連殼)1000克。先用清水靜養田螺1--2天，經常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。　　7、田螺肉搗爛，可敷熱瘡腫毒。　　8、田螺肉數個，加少許食鹽共搗爛，敷臍下石門穴上一小時，治溫熱病嘔吐，貼臍中或氣海丹田穴，則治大小便不通。　　9、田螺洗凈砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現一層清液後，用藥棉蘸液塗擦患處，治痔瘡。　　10、大田螺一個，巴豆兩粒，將巴豆放入大田螺內，用藥棉蘸田螺滲出液搽腋下，每日三四次，加麝香少許更好，治狐臭，用藥期間可能有腥臭，無妨。　　11、田螺內塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳內，可治中耳炎、耳內生瘡或腫痛；若田螺內塞入黃連粉少許，取其分泌液外搽患處，則治子宮脫垂。　　12、田螺殼放瓦上煅制研末，每次1克，用紅糖水送服，治胃痛吐酸水，連服有效。　　13、煅田螺殼15克，冰片2克，研細末，治嬰兒濕疹，亦治痔瘡發炎。　　【用法用量】燉湯服，視病情適量用。　　【宜忌】脾胃虛寒者忌食。　　【成分與藥用】　　本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。

兔肉食療方-家庭食療葯膳方精選

為兔科動物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。全國大部分地區均有飼養。宰殺後，去掉毛和內臟，洗凈取肉鮮用。　　【性味】味甘，性涼。　　【功用主治】補中益氣、涼血解毒、用於消渴羸瘦、胃熱嘔吐、便血。

【兔肉食療方精選】　　1．治消渴羸瘦：兔1隻，去皮爪內臟，洗凈煮湯，口渴時服用。　　2．治脾虛氣弱、頭暈心悸：兔肉200克，淮山50克，枸杞25克，党參25克，黃芪25克，大棗10枚，同煮湯食用。每日1次。　　3．治病後體弱：兔肉500克，紅棗25枚，同煮湯，加適量油鹽調味食用。有補中益氣、滋陰養血作用。　　4．治肺癌放療期間痰中帶血絲者：百合40克洗凈，田七15克 (打碎)，兔肉250克切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調味後，飲湯或佐餐食用。有清熱解毒、滋陰養胃功效。　　5．治胃癌熱嘔大便隱血的患者：兔1隻宰殺後，剝皮去內臟，剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬入味。山藥500克去皮，胡蘿蔔150克去皮，蔥頭150克去皮，放入油中炸上色，撈出。兔肉放入熱油中，煎成金黃色，撈出，放入燜鍋里，加入紅葡萄酒75克，雞清湯適量，燜至八成熟時，放入山藥等，加鹽等調口味即成。有補中益氣、涼血解毒功效。　　6、紅棗煮兔肉：兔肉500克，紅棗20-30枚，同煮湯，加適量油鹽調味食用。有補中益氣，滋陰養血作用。適用於病後體弱，過敏性紫癜。　　7、兔肝適量，加適量油鹽隔水蒸熟食用。可治夜盲。　　8、兔肝兩具，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用；或用兔肝一具，枸杞子、女貞子各10克，水煎服。可治肝血不足，頭暈眼花，夜盲。　　【用法用量】煎湯或煮食，視病情適量用。　　【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。　　【成分與藥用】　　本品含高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、含有豐富的卵磷脂，有保護血管、防止動脈硬化的作用。

烏骨雞食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入肝、腎經。

　　【功效】補益陰虛，遺精，白濁，帶下，月經不調，五心煩熱，潮熱盜汗，形體消瘦，咽干顴赤，咳嗽，脾虛泄瀉。

　【烏骨雞食療方精選】

　　1、烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用，可治虛勞。

　　2、烏骨雞一隻，宰殺時從肛門開口取出內臟，洗凈，將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內，縫合切口，加適量食鹽、水。蒸熟食用。可治氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調等症。

　　3、烏骨雞一隻，宰殺時從肛門開口取出內臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內，縫合切口，煮熟，空腹服食，適用於腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁。

　　4、烏骨雞一隻，宰殺時從肛門處開口取出內臟，將党參30克，茯苓、白朮各15克，蔻仁、生薑各10克，砂仁3克塞於雞腹內，縫合切口，煮熟後去葯食用。有健脾止瀉作用，適用於脾虛泄瀉，消化不良等症。

　　5、烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內金10克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。適用於血虛經閉。

　　6、北芪蒸雞：烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養陰益氣，補脾生血作用。適用於精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經不調，白帶過多，子宮脫垂等症。

蝦肉食療方-家庭食療葯膳方精選

為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。我國南北各地均有分布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。　　【性味】味甘，性溫。　　【功用主治】補腎壯陽、通乳、托毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、臁瘡、神經衰弱等。

【蝦肉食療方精選】　　1．治腎虛月經過多：鮮蝦仁30克，核桃仁50克，豬腎(切好漂洗乾淨)2隻，炒熟食，每日1--2次。　　2．治腎虛陽痿：鮮蝦100克，韭菜200克，加少量油鹽炒熟食，每日2次，連續服用。　　3．治乳汁不通：鮮蝦50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，連吃幾日。若加豬蹄100克，當歸15克，黃芪30克同煎，效果更佳。　　4．治手足顫動：鮮蝦肉30克，補骨脂10克，水煎服，每日1次。　　5．治神經衰弱：蝦殼15克，酸棗仁9克，遠志9克，水煎服，每日1次。　　6．治陽痿、腰冷腿軟：鮮蝦250克，放人米酒150毫升中浸泡半小時後，取出炒熟用。食鹽、味精調味食用。　　7．治多發性骨髓瘤貧血：將水發海參1000克洗凈，入熱油鍋內炸一下，撈出瀝油待用。將蝦子20克，蔥段入熱油鍋內炒片刻 (注意不要大火，以免蝦子出焦苦味)，再入米酒適量，鮮湯500克，加上白糖、味精、醬油適量調料。燒沸後投入海參，燜燒10分鐘，入味後，撈出海參，擺入盤內，鍋內湯汁勾芡，淋上明油，澆在盤內海參上，撒上胡椒粉即成。有補腎生血、潤燥暖胃功效。　　8．治癌症手術後脾腎虛弱：將新鮮剝好的蝦仁300克，拍碎如泥，拌入5厘米正方豆腐一塊，與一個雞蛋清攪在一塊兒，拌好後，酌量加入澱粉、醬油等調料，再拌好，將其捏成1個如棗大小的蝦丸，放入七分熱的豆油中，以小火煮熟備用。將已切成段的白菜 300克放人油鍋中，一熱即將蝦丸倒入，用小火慢煨，使白菜燜爛，使蝦味進入白菜，用澱粉勾芡，滴上麻油，趁熱食用佐膳。有補腎健脾、解毒養胃功效。　　9、生蝦殼，焙乾研末，每日早晚用開水吞服6克，治乳癰潰爛，日久不愈。　　10、大活蝦肉十個，生黃芪10克，同煮湯，喝湯食蝦肉，治寒性膿瘍、久不收口。　　11、生蝦100克，韭菜250克，加油鹽同炒熟食，亦治陽痿。　　12、炒小茴香30克，研末，生蝦肉100克，搗和為丸，黃酒送服，每次5克，一日兩次。治腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力。　　13、蝦米粥：去殼的蝦米50克，大米200克，同煮粥，用油鹽調味食用。有壯陽，益腎，強精作用。適用於陽痿，腰痛，腿軟等症。　　14、對蝦酒：新鮮大對蝦一對，加入60度白酒250毫升浸泡一周後，每日隨量飲用，酒飲完後，對蝦炒熟食用，可治陽痿。（蝦肉食療方）　　【用法用量】水煎，煮或燜熟。視病情適量用。　　【宜忌】患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者勿食。　　【成分與藥用】　　本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸，具有健胃鎮痙作用。

　野鴨肉食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、涼、無毒。

　　【歸經】入脾、胃、肺、腎。

　　【功效】補中益氣，平胃消食，利水消腫。

　　【主治】病後體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈。

【野鴨肉食療方精選】

　　1、野鴨粥：鴨肉250克，大米100-150克，同煮粥，加油、鹽、味精調味食用。有補益身體，利尿消腫作用。適用於病後體虛，素體瘦弱，食欲不振，浮腫等症。

　　2、蟲草燉野鴨：野鴨一隻去毛，從肛門處開口取出內臟，將冬蟲夏草10-15克洗凈後塞入鴨腹內，縫合切口，加適量水、食鹽調味，蒸熟食用。有清補心肺，滋腎益精，和胃消食作用。適用於病後身體虛弱，形體消瘦，神經衰弱，食欲不振，失眠，貧血，腎虛哮喘日久不愈，遺精，陽痿，肺結核咳嗽，痰中帶血，老人慢性支氣管炎，乾咳不止等症。

　　3、党參淮山燉野鴨：野鴨一隻去毛及內臟，淮山50克，党參20克，生薑15克，食鹽、水適量蒸熟食用，有補氣益脾作用。適用於腸胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身體瘦弱等症。

　　4、野鴨一隻，去毛，從肛門處開口取出內臟，將去皮衣的大蒜頭30克塞入鴨腹內，縫合切口，蒸熟食用（淡食為宜），兩天吃一隻，連服數只。可治慢性腎炎水腫，營養不良性水腫。

　　5、野鴨赤豆湯：野鴨一隻去毛及內臟，赤小豆10-50克，陳皮3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮湯食用。可治營養不良性水腫，慢性腎炎水腫。

鴨蛋食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘咸、涼、無毒。

　　【歸經】入肺、脾。

　　【功效】滋陰，清熱。

　　【主治】鼻衄（鼻出血），陰虛咳嗽，口乾咽燥。

【鴨蛋食療方精選】

　　1、人造蟹肉：鴨蛋四個（亦可用雞蛋），白糖15克，黃酒12克，食鹽10克，醋12克，薑末、蔥末、味精少許，拌勻，用100克花生油炒至黃赤色為度即可食用。這種人造蟹肉可與真螃蟹肉媲美，有滋養身體的作用。

　　2、銀耳鴨蛋湯：白木耳10克煮湯，打入鴨蛋一個，加冰糖適量調味食用。可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。

　　3、青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮湯，蛋煮後剝去蛋殼，再放入湯內煮至黑青色即可食用。可治頭脹頭痛，鼻衄。

　　4、豬肉鴨蛋湯：豬肉50克切片煮湯，然後打入鴨蛋兩個，加食鹽調味食用。有補氣陰，治虛損的作用。可治頭暈、體弱。

　　5、生地煮鴨蛋：生地30-50克，鴨蛋兩個，同煮熟，剝去蛋殼，再放入湯中煮片刻，加少許冰糖調味食用。有清熱，滋陰，養血，生津作用。適用於陰虛火旺牙痛，手足心發燒等症。

　　【 附 】

　　鴨膽：1、鴨膽三個，蜜糖30克，燉兩小時分數次服食，治百日咳。

　　2、鴨膽一個，泡於一杯酒中，在瘧疾未發作前服下，治熱性瘧疾。

鴨肉食療方-家庭食療葯膳方精選　為鴨科動物家鴨的肉。我國大部分地區有飼養。宰殺後，去掉毛和內臟，洗凈取肉鮮用。　　【性味】味甘、咸，性平。　　【功用主治】滋陰養胃、利水消腫。用於癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、失眠。

　【鴨肉食療方精選】　　1．治慢性腎炎浮腫：老鴨1隻去毛及內臟，填入大蒜頭5個煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜。　　2．治婦女產後無乳或乳少：鴨1隻去毛及內臟，豬腳2隻同煮湯調味食用。　　3．治腎陰不足、虛損：鴨一隻去毛及內臟，砍成大塊，冬蟲草 15克同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、止喘作用。適用於頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力、陽痿、糖尿病、婦女月經不調。健康人食之能精力充沛，消除疲勞。久服有延年益壽之功。　　4．治脾虛夾暑濕：鴨一隻去毛及內臟，冬瓜2000克(不去皮)，瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調味食用。有健脾、補虛、清暑作用。是夏季良好的清補涼食品。　　5．治肺癌胸水等：鴨肉適量切片，大米100克，蔥白三莖，同煮粥，食鹽調味食用。有滋陰補血、利水消腫功效，尤其適用於肺癌胸水者。　　6．治肺胃陰虛等：老鴨一隻，去毛及內臟；北沙參、玉竹各50克。上述各料同煮湯，用食鹽等調味食用。有滋陰清補功效。用於肺陰虛咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯腸燥便秘。　　7．治骨蒸勞熱、脾虛水腫、大便溏泄、腎虛遺精、糖尿病等：老鴨去毛及內臟，切成大塊，芡實150克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。有滋陰養胃、健脾利水、固腎澀精作用。　　8、老鴨一隻去毛及內臟，川厚朴6克，燉熟食，治病後虛腫。　　9、參芪鴨條：老鴨一隻，去毛及內臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，党參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、薑片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用於脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛症。　　10、玉參燜鴨：老鴨一隻，去毛及內臟，北沙參、玉竹各50克，同煮湯，用食鹽等調味食用。有補肺，滋陰作用。適用於肺陰虛咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯腸燥便秘等症。　　11、鴨肉粥：鴨肉適量，切片，大米100克，同煮粥，用食鹽調味食用。有養陰補益和消水腫作用。　　12、鴨肉煮豬腳：鴨子一隻去毛及內臟，豬腳1～2隻，同煮湯食用。有養陰滋補作用。適用於四肢無力，產婦產後無乳或乳少。　　13、全鴨冬瓜湯：鴨子一隻去毛及內臟，冬瓜兩公斤（不去皮），瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調味食用。有健脾、補虛、清暑作用，是夏季良好的清補涼食品。　　14、陳皮大鴨：鴨子一隻去毛及內臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾，開胃，補虛作用。適用於脾胃虛弱，食欲不振，營養不良等症。健康人食之更能精力旺盛。（鴨肉食療方）

　【用法用量】煮食或燉湯，視病情適量用。　　【宜忌】陽虛脾弱、腸風下血者不宜服。　　【成分與藥用】　　本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素尼克酸等。具有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功用。

燕窩食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘淡、平、無毒。

　　【歸經】入肺。

　　【功效】補虛勞，縮小便，養陰補肺，益脾胃。

　　【主治】老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和乾咳，盜汗，自汗，噎嗝反胃。

　　【說明】燕窩，又稱燕窩菜、燕菜、燕根，是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結而成的巢窩，產於我國廣東、福建沿海一帶。白燕窩質量最佳，為珍貴的補益佳品。

　【燕窩食療方精選】

　　1、燕窩、白芨各6克，小火燉爛，加冰糖適量再燉，每日早晚各服一次，治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結核咯血。

　　2、燕窩10克，用溫水浸泡後，蒸熟，用牛奶250克煮沸後送服，可治反胃、嘔吐。

　　3、燕窩6克、白木耳10克（用清水泡發），加入適量冰糖蒸熟食用。可治乾咳，盜汗，咳血，肺陰虛潮熱等症。

　　4、燕窩5克，西洋參5克，蒸服。治盜汗，潮熱，乾咳，咳血等症。

　　5、燕窩湯：燕窩3克，用溫水浸泡，去凈絨毛，撕成細條；冰糖30克煮成糖水後，加入燕窩煮沸即可食用。有養陰潤燥，補中益氣作用。適用於虛損勞積，咳嗽痰喘等症。

　　6、燕窩粥：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈絨毛蒸熟，然後與糯米100克同煮粥食用，有養陰益氣作用。適用於肺結核，乾咳少痰，咳血，盜汗，潮熱，胃中灼熱，噎嗝反胃等症。

　　7、燕窩雞湯：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈毛雜質，與雞清湯1000克同煮湯食用。有補益脾胃。補氣清熱作用。適用於潮熱，盜汗，乾咳，咳血，失眠等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，祛病延年。

　　8、糖杞燕窩：燕窩30克，用溫水浸泡，去凈絨毛雜質，加100克開水，蒸半小時，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養陰護肝，補脾強身作用。適用於慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等症。健康人食用之可消疲勞，提精神，補肺腎。

羊肚食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】補虛贏，益脾胃，止虛汗。

　　【主治】反胃，肌肉消瘦，食量減少，虛汗多，小便頻數。

　　【羊肚食療方精選】

　　1、羊肚一個，煮熟後空腹食用。可治胃虛消渴。

　　2、党參、淮山各25克，白朮20克，與羊肚一個同煮湯，煮熟後撈去白朮藥渣，其餘的肉、湯、葯皆可食用，適用於脾胃虛弱引起的飲食減少，形體消瘦。

　　3、羊肚一個，洗凈，黑豆50克，黃芪30克，同煮湯，熟後撈去黃芪藥渣，加適量油鹽調味食用，可治體虛多汗。

　　4、羊肚粥：羊肚一個，洗凈切片，大米100克，生薑三片，同煮粥，加適量油鹽、香蔥、豆豉調味食用，可治中風虛弱症。

　　5、山藥羊肚湯：羊肚500-1000克用開水燙後刮凈黑色粘膜，切塊，與淮山50-100克（鮮者200-400克），同煮湯，加適量油鹽調味空腹食用。有滋陰養胃，補益肺腎作用，適用於糖尿病患者。

羊肝食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、苦、溫。

　　【歸經】入肝。

　　【功效】益血，補肝，明目。

　　【主治】夜盲，兩眼昏花，面色萎黃，消瘦。

　　【羊肝食療方精選】

　　1、羊肝250克，用竹片割開（忌鐵器），塞入夜明砂15克，石決明粉10克，放碗內隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，連服3-5天，可治夜盲，視物昏花。

　　2、羊肝250克切片，大棗15枚，同煮湯，加適量油鹽調味食用，可治頭暈眼花，面色萎黃，心悸乏力。

　　3、羊肝100克切片，蒼朮15克，同煮湯食用可治夜盲，視物昏花。

　　4、羊肝200克切片煮湯，加入雞蛋兩隻，用適量油鹽調味食用，可治貧血。

　　5、韭菜炒羊肝：羊肝250克切片，放入砂鍋內用植物油大火煸炒片刻，然後下韭菜（洗凈切成小段）150克同炒，加適量食鹽調味食用。有溫腎補肝，固精明目作用。適用於病後盜汗，視力欠佳，食欲不振，男子陽痿遺精，婦女經漏帶下，月經不調等症。

　　6、羊肝粥：羊肝200克洗凈切細，大米250克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。有補肝明目作用。適用於夜盲病者食用。健康人食之能健體明目。

羊骨食療方-家庭食療葯膳方精選

【羊骨食療方精選】

　　1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥常食之，適用於老年人胃弱。

　　2、羊骨大棗湯：羊脛骨（四肢長骨）500克，砸碎，煮一小時後加入大棗100克，同煮至軟熟，分作2-3次服食，十五天為一療程。可治再生障礙性貧血，血小板減少紫癜。

　　3、羊骨湯：羊脛骨、羊脊骨各一根，砸碎煮湯，用姜、蔥、鹽調味食用；或加大棗50克，糯米100克煮粥，加適量紅糖食用。可治貧血。

　　【 附 】

　　羊腦：枸杞蒸羊腦：羊腦一具，去筋膜，與枸杞30克，放碗內加適量食鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，安神益腦作用。適用於血虛頭痛，體弱眩暈，癲癇等症，以及腎氣虛衰。

　　羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮湯，煮熟後撈去生地，加入熟羊油15克，食鹽、生薑絲適量，黃酒25毫升，蜂蜜50克，煮沸分數次食用。經常食用，可治肺結核低燒、咳嗽等症。

　　羊心：羊心一個，洗凈切塊，紅棗10-15枚，同煮湯，用食鹽調味食用。有補心安神，鎮驚作用。適用於血虛心悸，思慮過度，煩躁不安等症。

　　羊角：平肝熄風，主治頭風、頭痛及小兒驚搐風癇，功用與羚羊角相似。

　　山羊角削片或研粉30克，水煎服，治肝陽頭痛，小兒驚癇，婦女產後中風。

　　羊膽：

　　1、羊膽一隻，白糖適量，分三次服，一日服完，治百日咳。

　　2、新鮮羊膽汁100克，蜂蜜250克，混和，放鍋內蒸兩小時，早晚各服一湯匙；或用羊膽焙乾研末，每次服1克，一日三次，治哮喘。

羊奶食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、溫。

　　【歸經】入胃、心、腎。

　　【功效】潤心肺，療虛勞，利大腸，補腎益精，滋陰養胃，治消渴，抗癌。

　　【主治】乾嘔反胃，慢性腎炎，口渴，心卒痛，腰腎虛損，外用可治漆瘡和口瘡。

　　【說明】羊奶與牛奶一樣，有很高的營養和醫療價值。與牛奶相比較，如蛋白質、脂肪和鈣、磷、維生素C等營養成分，羊奶均比牛奶高，而含鈣量為人奶的5倍，比牛奶多15%，因此，更適宜作為幼兒、老人以及病弱者的營養食品。據外國報道，山羊奶除了含有多種維生素外，還含有抗癌的重要物質，認為山羊奶本身就是一種獨特的天然抗生素，它對肺病和呼吸道疾病有很好的療效。

　　【羊奶食療方精選】

　　1、鮮羊奶，每天早晨空腹服食250-500毫升，連服一個月，治慢性腎炎，乾嘔反胃，心猝痛。

　　2、淮山晒乾研末，與羊奶共攪勻煮熟食用，治口渴反胃，腰腎不足。

　　3、羊奶250毫升，蜂蜜100克，煮沸服用，每天早晨空腹服一次，治習慣性便秘，大便燥結。

　　4、羊奶外塗患處，可治漆瘡或口瘡。

羊肉食療方-家庭食療葯膳方精選

為牛科動物山羊或綿羊的肉，分布很廣，遍及全國各地。宰殺後取肉供用。　　【性味】味甘，性溫。　　【功用主治】益氣補虛、溫中暖下。用於虛勞羸瘦、虛寒腹痛、腰膝酸軟、產婦乳汁少、久瘧、身體機能衰退及再生障礙性貧血。　　【羊肉食療方精選】　　1．治產婦產後無乳或乳汁缺乏：羊肉200克，豬腳1隻，黃芪 30克，同煮湯，食鹽味精適量調味，飲湯吃豬腳肉。每日1－2次，連服7天。　　2．治腎虛遺尿、夜尿多：羊肉250克，黃芪30克，芡實30克，同煮湯，加入適量油鹽調味，飲湯吃羊肉及芡實。每天1料，連服 5天。　　3．治久瘧不愈：羊肉250克，鱉肉150克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。　　4．治腰痛、陽痿：羊肉200克，淫羊藿15克，吐絲子20克，巴戟15克，生薑15克。將淫羊藿、吐絲子、巴戟用乾淨紗布包裹，同羊肉、生薑放人砂鍋內煲煮2--3小時，至羊肉熟爛，去藥包，調味食用。每日1料，連服5天。　　5．治陽痿、性慾減退：肉蓯蓉30克(切片)，羊肉100克，粳米 100克，生薑3片。將蓯蓉放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，再放入羊肉、粳米、生薑，同煮粥，熟時加入適量油鹽、調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。適用於腎虛陽痿，腰膝酸軟，性慾減退，大便乾燥，腎虛面色灰暗等症。　　6．治病後或產後氣血虛弱：羊肉250克(切塊)，党參30克，黃芪30克，當歸25克，生薑20克。將党參、黃芪、當歸洗凈，用乾淨紗布包裹，同羊肉、生薑放入鍋內，加適量清水煮羊肉至熟爛，調味食用。有補氣養血，強身壯體功效。也用於營養不良、貧血、手足冷等症。　　7、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用於老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。　　8、當歸生薑羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生薑60克先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干後加入適量水，放入當歸100克（用紗布包好），適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等症。　　9、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生薑3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等症。　　10、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。　　11、羊肉蘿蔔湯：羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食欲不振等症。　　12、羊肉小麥生薑粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生薑10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於冬季滋補之用。　　13、歸地燒羊肉：肥羊肉500克切塊，當歸、生地各20克，乾薑10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用於病後或產後體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等症。　　14、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用於腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等症。　　15、復元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生薑、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調味食用。有溫補腎陽作用。適用於腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等症。　　16、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調，性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。　　17、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。　　18、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟後撈出黃芪藥渣，加入油鹽調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。（羊肉食療方）　　【用法用量】煎湯，燉熟食。每次100－250克。　　【宜忌】外感時邪或內有宿熱者忌服。　　【成分與藥用】　　本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、膽甾醇等。對身體一切虛虧有治療和補益效果。最適宜於冬季食用，被稱為冬令補品。

羊血食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】咸、平、無毒。

　　【歸經】入脾。

　　【功效】活血止血，補血，解毒。

　　【主治】婦女血虛中風，產後血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。

　　【家庭食療葯膳方精選】

　　1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日兩次，用酒沖服。可治跌打損傷。

　　2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。

　　3、新鮮羊血，熱飲1～2小杯，可治吐血、衄血（鼻出血）、產後余血攻心或下血不止。

　　4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。

羊腰食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入腎。

　　【功效】補腎虛，益精髓。

　　【主治】腎氣虛虧引起的腰膝酸軟，腰腿痛，耳聾，耳鳴，陽痿，尿頻，遺尿等症。

　　【羊腰食療方精選】

　　1、羊腰粥：羊腰100克，切開剝去白色筋膜，洗凈切片，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用，適用於腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。

　　2、枸杞羊腰粥：鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，切開剝去白色筋膜並切片，大米250克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用，適用於腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等症。

　　3、肉蓉蒸羊腎：羊腰一對，切開剝去白色筋膜，肉蓯蓉15-30克洗凈切片，同放大碗內加水，用豬油、食鹽調味，置鍋內隔水蒸熟食用，有補腎壯陽益精作用。適用於腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等症。

　　4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取葯汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝去白色筋膜，洗凈並切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內炒至嫩熱時，加入葯汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。有補腎、強腰作用。適用於腎虛，體弱，長期腰痛等症。

鱅魚食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入胃。

　　【功效】暖胃，祛頭眩，益腦髓。

　　【說明】鱅魚，又名大頭魚、胖頭魚、花鰱、黑鰱、黃鰱，與鏈魚大致相似，鱅魚多食發瘡疥。

　　【相關葯膳食療方簡選方】

　　川芎白芷蒸魚頭：鱅魚頭一隻，破開切塊，川芎3-10克，白芷5-10克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風止痛，活血行氣作用。可治男女頭風痛，眩暈，風濕痹痛等症。

章魚食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘咸、平、無毒。

　　【歸經】入肝、脾、腎。

　　【功效】養血、益氣、收斂，生肌。

　　【主治】血氣虛弱，久瘡潰爛。

　　【家庭食療葯膳方精選】

　　1、章魚100克，花生米50克，大棗5枚，同煮湯食用，有補益氣血作用。

　　2、章魚，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補益氣血作用，可作為身體虛弱、氣血不足者的調養之品。

　　3、章魚100克，豬前蹄一對，花生米50克，同煮湯食用，可治婦女產後乳少或無乳，老人體虛。

　　4、章魚搗爛，調少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。

豬膀胱食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘咸、平、無毒。

　　【歸經】入膀胱。

　　【功效】縮小便，健脾胃。

　　【主治】尿頻，遺尿，疝氣墜痛，消渴無度。

　　【家庭食療葯膳方精選】

　　1、豬膀胱煮槐花15克，車前子15克，服食，治尿頻、遺尿。

　　2、將荔枝肉30克和糯米適量塞入豬膀胱內煮熟食，治小兒遺尿。

　　3、豬膀胱切開洗凈，裝入益智仁10至15克（或白果15克，或薏米60克；或蓮子60克；或糯米30克；或白鬍椒15粒），燉熟後服食，一日一次，連服三日，治小兒遺尿。

　　4、鮮車前草60-100克（干品用20-30克），豬膀胱200克同煮湯，加少許食鹽調味食用。有清熱利濕，利尿通淋作用。民間常用於尿道炎，膀胱炎，眼結膜炎，婦女濕熱白帶或黃帶等症。

豬肚食療方-家庭食療葯膳方精選

為豬科動物豬的胃。我國大部分地區有飼養。宰殺後，取豬肚鮮用。　　【性味】味甘，性溫。　　【功用主治】健脾胃、補虛損。用於虛勞羸弱、小兒疳積、脾虛腹瀉、消渴、小便頻數、胃痛、下痢。　　【豬肚食療方精選】　　1．治寒性胃痛：豬肚1個(約500克)，白鬍椒15克。將白鬍椒略打碎，放入洗凈的豬肚內，並留少許水分，然後頭尾用線紮緊，慢火燉煮調味後服食，每隔3天服1次。　　2．治胃、十二指腸潰瘍：(1)豬肚1個，洗凈塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑，豬肚切片與湯一起食用。(2)豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，烏龜肉100克(或鱉肉200克)，塞於豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟後吃肉喝湯。　　3．治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦者：豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調味食用。經常食用，可治脾虛氣弱，食欲不振，消化不良，小便頻數，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等症。　　4．治婦女白帶：豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。　　5．治脾虛水腫或泄瀉等：豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。　　6．治各種慢性胃病：豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。石仙桃 30--60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。　　7．治虛寒性便血：豬肚1個，白朮30克，阿膠10克(溶化)，紅棗10枚，粳米100克，紅糖適量。洗凈豬肚，切成小塊，同上料水煮取湯汁，與粳米煮粥。待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮即可，調入紅糖食用。每日分1—2次食，連服3日，間斷再服。　　8、豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。　　9、葯蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、党參、淮山、制附片、干荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白鬍椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內，加入雞湯500克，置鍋內隔水蒸至爛熟時即可食用。有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用於病後虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等症。健康人食用更能防病強身。注意：感冒發熱、咳嗽者忌食。　　10、金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等症。（豬肚食療方）　　【用法用量】煮食或煎湯，視病情適量用。　　【宜忌】濕熱痰滯內蘊者慎服。　　【成分與藥用】　　本品主要含蛋白質、脂肪等。具有補脾益胃、安五臟功效。

豬肺食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、微寒、無毒。

　　【歸經】入肺。

　　【功效】清熱潤肺。

　　【主治】肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。

　　【豬肺食療方精選】

　　1、豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參20克，北五味子10克，訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一個，南、北杏仁各10克，百合、蜜棗、龍利葉各30克）。同放鍋內煮湯。煮熟後撈去藥渣分作數次吃豬肺喝湯。可治肺虛引起的久咳，痰少，氣短，聲嘶等症。

　　2、自芨、薏米各20克，共研細末，將豬肺洗凈煮熟後，切片蘸葯末吃。治肺癆咳嗽、咳血等症。

　　3、蘿蔔杏仁豬肺湯：豬肺洗凈血水，白蘿蔔1～2個，杏仁15克共煮湯食用。可治久咳不愈。

　　4、薏米豬肺湯：薏米100-150克，豬肺一具洗凈血水共煮湯，煮熟後食用。可治痰濃氣臭，喘咳氣促。可分作2-3次空腹食用。

　　5、豬肺粥：豬肺一具，洗凈切片，用麻油炒熟後放入鍋內，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虛咳嗽。

　　6、豬肺200克洗凈，鮮魚腥草60克共煮湯，煮熟後撈去藥渣加入適量食鹽調味食用。有清熱止咳，解毒消炎作用。適用於風熱咳嗽，支氣管炎，咽喉炎，痔瘡發炎腫痛等症。

　　7、薑汁杏仁豬肺湯：豬肺250克洗凈切塊，北杏仁10-15克共煮湯，將熟時沖入生薑汁1～2湯匙，食鹽少許調味食用。有止咳，化痰，補肺作用。適用於老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。

豬肝食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘苦、溫。

　　【歸經】入肝。

　　【功效】補肝，養血，明目，通乳。

　　【主治】血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。

　　【豬肝食療方精選】

　　1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經閉。

　　2、豬肝切片晒乾研粉，與白芨粉調勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。

　　3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。

　　4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟後打入雞蛋二個，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調味。經常食用，可治營養性弱視、遠視、夜盲等症。

　　5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片，枸杞子30克共煮湯，煮半小時後加適量食鹽調味食用，有滋補肝腎作用。適用於肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚。

　　6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎後去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於夜盲症，視力模糊，小兒麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。

　　7、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟後即可食用。不宜加鹽，經常食用，可治營養性視力減退和浮腫等症。

　　8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟後加少許食鹽調味食用。有疏風清熱，養肝明目作用，適用於眼結膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等症。

豬腦食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、寒、有小毒。

　　【歸經】入腎經。

　　【功效】補骨髓，益虛勞，滋腎補腦。

　　【主治】頭暈，頭痛，目眩，偏正頭風，神經衰弱。

　　【說明】豬腦，含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，神經衰弱等虛弱之症。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。青壯年男子亦不宜食用。

　　【豬腦食療方精選】

　　1、豬腦一對（去筋膜），川芎10克，白芷6克，放入開水同蒸熟服食，治氣血虛頭暈。

　　2、天麻蒸豬腦：豬腦一對（去筋膜），天麻10克，蒸熟加適量食鹽調味服食，隔日一次，服食3次。有祛風，鎮靜，通血脈作用，適用於身體虛弱，頭暈眼花。

　　3、天麻枸杞蒸豬腦：豬腦一對（去筋膜），天麻10克（切片），枸子15克，同蒸熟食用。有滋補肝腎，祛風補腦作用，適用於血虛頭暈，腦震蕩後遺症。（豬腦食療方）

　　【 附 】

　　豬骨：豬骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。

　　豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

　　1、豬骨煮湯常食之，治小兒軟骨病。

　　2、豬骨焙乾研粉，飯後服6至10克，治小兒軟骨病。

　　3、豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可解食諸果中毒。

　　4、土茯苓豬骨湯：土茯苓30-60克（鮮品100-150克），放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時，食用時可去葯喝湯。有健脾利濕，補陰益髓作用，可治糖尿病。

　　豬腸：主治內痔，脫肛，乳少。

　　1、豬腸頭煮香蕉樹芯，治痔瘡、脫肛。

　　2、豬腸與黃酒煮食，治乳少。

　　3、巴戟蒸豬腸：豬大腸250克洗凈，將巴戟30克裝入豬大腸內，加適量食鹽，隔水蒸熟食用。每日一次，可連續服用。有補腎壯陽作用，可治脫肛及婦女子宮脫垂等症。

　　豬眼：豬眼補肝明目。

　　豬眼一對，白菊花60克，同煮食，治肝虛目暗。

　　豬頭肉：豬頭肉有小毒，生風發疾，易發瘡毒；同五味煮食，補虛乏力；去驚癇，亦發風氣；皮膚瘙癢或瘡毒濕疹患者食之易發作。

　　豬毛：豬毛外治燙傷。

　　1、豬毛煅炭研末，調油類敷患處，治燙火傷。

　　2、豬毛煅炭研末60克，大黃粉30克，用香油調搽患處，一日數次，治燙傷爛皮或臭爛不堪，效果甚好。

　　豬睾丸：豬睾丸補腎治喘。

　　小豬睾丸兩個，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。

　　豬膽：豬膽苦寒，消腫止痛，解毒除濕，通小便。

　　1、豬膽汁一個，蜂蜜60克，煎服或蒸服，治腹瀉、肝炎。

　　2、豬膽汁一個，沖溫開水服，治黃疸。

　　3、豬膽汁一個，調入雄黃粉10克成糊狀，塗搽患處，治頭癬。

　　4、豬膽一個，調入雄黃粉少許，將患指塞入豬膽內，豬膽口部用線扎住，一兩日換一個，治膿性指頭炎。

　　5、豬膽內裝滿黑豆，蒸熟，晒乾，每次服二十至三十粒，一日兩次，治高血壓。

　　6、豬膽一個，用米醋一兩煎熬成稀膏狀，每服二匙，一日兩次，治胃痛。

　　7、公豬膽汁塗外痔，每日一二次，能消腫止痛。

豬皮食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘咸、小寒、無毒。

　　【歸經】入胃。

　　【功效】潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌。

　　【主治】鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏。

　　【說明】豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

　　【豬皮食療方精選】

　　1、豬皮適量，紅棗10-15枚，同煮至糊狀食用，治血友病，鼻衄，齒衄，紫癜等症。

　　2、豬皮適量，加水和少許黃酒，用小火炆至糊狀，用紅糖調服，治失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血等症。

　　3、豬皮、香蔥各100克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟後一次食完，連服三天。適用於過度疲勞，再鳴耳聾。

　　4、豬皮1000克，加水用小火煮爛，加黃酒250毫升，紅糖250克，調勻煮沸後裝入盆中，冷藏成凍膠，切片食用。有滋陰養血，止血潤膚作用，經常食用，可治貧血消瘦，月經過多，崩漏及各種出血症。

豬肉食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、咸、微寒、無毒。

　　【歸經】入脾、腎。

　　【功效】滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。

　　【說明】豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：「豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。」「凡肉有補，惟豬肉無補。」「以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。」所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿蔔又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。

　　豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入葯均為豬瘦肉。

　　【豬肉食療方精選】

　　1、豬瘦肉60至120克，生地30克，土茯苓60克同煮湯服食，治小兒瘡癤膿腫，下肢濕毒。

　　2、豬瘦肉60克，槐花30克，煮湯服食，治痔瘡。

　　3、雞骨草煮豬肉：豬瘦肉100克切塊，與雞骨草30克、紅棗5枚共煮湯，煮至豬肉爛熟後，食肉喝湯。有利尿，解毒，除濕作用，適用於黃疸。

　　4、夏枯草煮豬肉：夏枯草30克與豬瘦肉50-100克，共煮湯，煮熟後加食鹽調味，喝湯。有清熱，散結，降壓作用。適用於高血壓，頭痛眩暈，頸淋巴結腫，肺結核，乳房結核，痢疾，傳染性肝炎等症。

　　5、蚝豉燒肉：豬瘦肉100克與蚝鼓50克共煮湯食用。有滋陰，潤燥，養血作用。適用於虛火牙痛，口舌粘膜糜爛，虛煩失眠等症。

　　6、黃精燉肉：豬瘦肉150-250克，黃精30-60克，切片洗凈，同放入碗內，放適量食鹽、生薑、料酒調味，加適量開水置於鍋中隔水蒸熟食用。有滋陰補血，補中氣，潤心肺作用。適用於病後體虛，失眠，肺結核等症。

　　7、玉竹豬肉湯：豬瘦肉100-150克切片，玉竹30-60克洗凈切片共煮湯，加食鹽調味食用。有養陰，潤肺，止咳作用。適用於熱病傷陰之咽乾咳嗽，心煩口渴，肺結核乾咳，秋冬季肺燥乾咳，虛咳等症。

　　8、蓮子芡實豬肉湯：蓮子肉50克，芡實50克，豬瘦肉200克共煮湯，加少量食鹽調味食用。有補脾固腎作用。適用於腎虛腰酸痛，神經衰弱，夜睡夢多，夢遺滑精，夜多小便，大便溏稀等症。

　　9、蓮子百合豬肉湯：蓮子肉50克，百合50克，豬瘦肉250克共煮湯，加適量食鹽調味食用。有益脾胃，養心神，潤肺腎，清熱止咳作用。適用於心脾不足的心悸，失眠，以及肺陰虛的低熱乾咳等症。

　　10、板粟燒肉：板粟250克（去殼皮），豬瘦肉500克切塊，加食鹽、生薑、豆鼓適量、紅燒煮熟，分頓佐餐食用。有潤燥，化痰，和胃作用。適用於肺燥久咳，痰少之氣管炎。

　　11、十全大補肉湯：豬肉500克，墨魚50克，豬肚50克，豬雜骨適量，葯袋一個（內裝熟地、當歸各15克，党參、炙黃芪、炒白朮、茯苓、酒白芍各10克，炒川芎、炙甘草各6克，肉桂3克）同放入鍋內，再加水、生薑、花椒、料酒、食鹽適量，置大火上煮沸後，再用小火煨燉，煮至豬肉熟爛時，撈起切成條，再放回湯中，撈出葯袋不用。食用可加少許味精，食肉喝湯，早晚各服一碗，分數日服。此湯有氣血雙補作用。適用於氣血俱虛或久病體虛，面色萎黃，精神倦怠，腰膝乏力等症。

　　12、紫菜豬肉湯：豬瘦肉100克，紫菜25克共煮湯，加適量食鹽，味精調味食用。有清熱、化痰，軟堅作用。適用於甲狀腺腫大，頸淋巴結結核，腳氣病等症。

　　13、蘑菇豬肉湯：豬瘦肉100克，鮮蘑菇100克，共煮湯，加少許食鹽調味食用。有滋陰潤燥，健胃補脾作用。對白細胞減少症，慢性肝炎等症有良好的輔助治療作用。

　　14、無花果燉肉：豬瘦肉100克，無花果60-100克，同放碗內，加適量食鹽、開水，置鍋中隔水蒸熟食用。有健胃，理腸作用。適用於痔瘡，慢性結腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等症。

　　15、茯苓包子：將鮮豬肉500克剁成肉末，加入醬油、食鹽、生薑末、胡椒粉、香油、料酒、大蔥末、骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓100克用水煎熬三次，每次加水300克煎一小時，將三次所得的茯苓水濾去藥渣後與麵粉1000克發麵300克和成麵糰，與拌好的肉餡包包子食。茯苓包子有健脾開胃，安神養心，除濕化痰，利水消腫作用。適用於脾胃虛弱，心悸失眠，痰飲咳逆，小便不利等症。（豬肉食療方）

豬蹄食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘咸微寒、無毒。

　　【歸經】入胃。

　　【功效】通乳脈，滑肌膚、去寒熱，托癰疽，發瘡毒，抗老防癌。

　　【主治】產後無乳或乳汁缺乏，血栓閉塞性脈管炎。

　　【豬蹄食療方精選】

　　1、豬蹄（最好前蹄）兩隻，花生米200克（或加鱆魚60-100克），同煮湯，用小火煮至熟爛時，加少量食鹽調味食用（最好不加鹽）。有養血益陰，通乳作用。適用於產後乳汁缺乏或無乳。

　　2、豬蹄兩隻，黃芪25克，通草15克，環留行25克，同煮湯食用。適用於產後乳汁缺乏或無乳。

　　3、豬蹄4隻，蔥段50克，食鹽適量，同煮湯。分幾次食用。有補血，消腫，托瘡作用，對血虛，浮腫，四肢疼痛，瘡瘍腫痛有輔助治療作用。

　　4、豬蹄兩隻，毛冬青100-150克，煮湯食用。有活血通脈，托瘡解毒作用，適用於血栓閉塞性脈管炎。可連續服用20天為一療程，每個療程間隔5-7天。

　　5、豆腐燉豬蹄：豬蹄1～2隻，切塊，先煮熟後放入豆腐約200克，蔥白數根，適量食鹽和醬油，待豆腐熟後即可食用。有益氣養血，補虛生乳作用，適用於婦女產後乳汁缺乏。

　　6、黃豆針菜煮豬腳：豬腳兩隻，黃豆150克，黃花菜30-50克，同煮湯食用（以淡食為宜）。可連續服用多次，有滋陰，補虛，通乳作用。適用於熱性病後體弱，產後體虛乳少。

　　7、生薑甜醋燉豬腳：豬腳兩隻，生薑500克（去皮切塊），甜醋1000毫升（1公斤），同煮熟，分數日食完。煮好放置一、二星期後再食，效果更佳。有健脾胃，補氣血，通乳汁，散瘀血作用，供產婦產後補養身體之用。

豬心食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入心。

　　【功效】安神定驚，養心補血。

　　【主治】心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。

　　【說明】豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。

　　【豬心食療方精選】

　　1、將硃砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七隻，治失眠，血虛心慌。

　　2、將豬心用竹刀切開（忌鐵器），放入硃砂3克，置碗內加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。

　　3、豬心一個，用黃泥裹好焙乾，研成細末，另用川貝、硃砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風，癲癇。

　　4、參歸蒸豬心：豬心一個洗凈，破開後不洗，帶血加入人蔘5克（或党參20克）、當歸15克。合好切開口，放入碗內，加入適量開水、食鹽，置於鍋內隔水蒸熟。食用時取出藥渣，喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。

　　5、參芪蒸豬心：豬心一個，党參30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和党參並喝湯。有補氣止汗安神作用。適用於汗多，心慌，氣虛失眠。

　　6、豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生薑、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用於心血虧虛，心悸，憂煩，產後驚悸抽風等症。

豬腰食療方-家庭食療葯膳方精選

【性味】咸、平、無毒。

　　【歸經】入腎。

　　【功效】理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。

　　【主治】腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。

　　【豬腰食療方精選】

　　1、豬腰一對，中間切開，剝去白色筋膜，與杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數，腰酸腿軟，慢性腎炎等症。忌用茄樹作柴火。

　　2、茴香燉豬腰：豬腰一對，中間切開，剝去中間白色筋膜，將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內，然後將豬腰切開處合攏，放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用於腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。

　　3、歸參山藥燉豬腰：豬腰500克左右，中間切開，剝去白色筋膜，與人蔘5克（或党參30克）、當歸10克、淮山15克，同放鍋內加適量水煮湯。煮熟後撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、薑絲、蒜末、香油調味食用。有益氣養血，補腎壯腰作用。適用於氣血虧損之心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等症。

　　4、黃花菜炒豬腰：豬腰500克，中間切開，剝去白色筋膜，切成條塊；黃花菜50克用水泡發，撕成小條。將炒鍋內放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最後加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補腎作用，適用於腎虛腰疼，耳鳴，產後乳汁缺乏等症。

　　5、砂仁蒸豬腰：豬腰一個，中間切開，剝去白色筋膜，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調味，同放碗中置鍋內隔水蒸熟食用。有益氣調中，和腎醒脾作用。適用於小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

　　6、韭黃炒豬腰：豬腰一個，剝去中間白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃100克，切小段同放鍋內加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補腎強腰作用。適用於腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等症，有良好的輔助治療作用。

　　7、豬腰粥：豬腰一對，剝去中間白色筋膜，洗凈煮湯。煮好湯後，加入大米120克於湯內煮粥食用。有補益腎氣作用。適用於四肢酸軟，遺精，陽痿等症。健康人食之有補腎強身作用。（豬腰食療方）

豬胰食療方-家庭食療葯膳方精選

為豬科動物豬的胰。我國大部分地區有飼養。宰殺後，取豬胰鮮用，或搗碎乾燥製成粉劑備用。　　【性味】味甘，性平。　　【功用主治】益肺、補脾、潤燥。用於肺虛咳嗽、咯血、消渴、脾胃虛弱、消化不良、乳汁不通、手足皸裂、下痢。　　【豬胰食療方精選】　　1．治糖尿病：豬胰2條，薏苡仁30克，黃芪30克，淮山120克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰，每日l料，連續服用。　　2．治赤白癜風：豬胰1條，用米酒浸1小時，再放飯上蒸熟食。　　3．治肺虛咳嗽、咯血：豬胰1條切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1次，連續服用7天。　　4．治肺脾腎虛損：豬胰150克，淮山80克共煮湯，煮熟後加少許食鹽調味食用。有健脾、補肺、固腎、益精作用。適用於肺結核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。　　5．治脾胃虛弱：豬胰1條，豬肚1個(用食鹽搓洗乾淨)，同放鍋內煮熟，然後撈出切成小塊，放回鍋內，加入大米200克煮粥，加適量食鹽、胡椒調味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用於飲食減少、胃虛寒痛。　　6．治糖尿病：豬胰1條，豬瘦肉60克，黃芪30克，生地30克，淮山30克，山茱萸肉15克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰、豬瘦肉，每日1料。　　7．治肺腎陰虛、咽干口渴、乾咳、咯血者：豬胰1條，豬瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人鍋內煲熟調味食用。每日1次。　　8、豬胰子水煮八分熟，每晨吃一個，或焙乾研末，蜜煉為丸，每服10克，一日三次（忌糖），治糖尿病。　　9、豬胰子一具，玉米須30-50克，水煎服，每日一劑，十天為一療程，治糖尿病。　　10、山藥煮豬胰：豬胰子150克，淮山60-100克共煮湯，煮熟後加少許食鹽調味食用。有健脾，補肺，固腎，益精作用。適用於肺結核咳嗽，痰中帶血，脾胃虛弱，食欲不振，糖尿病。（豬胰食療方）　　【用法用量】煮食或煎湯，視病情適量用。　　【宜忌】多服損陽，故男子不宜多服。　　【成分與藥用】　　本品含蛋白質、脂肪等。臨床報道，將豬胰絞碎，在攝氏60度以下減壓乾燥，加少量甘油攪勻，再加澱粉製成丸劑內服。治療慢性氣管炎、肺氣腫療效顯著。

其他食品治病驗方

白酒食療方

【性味】甘辛、大熱、有毒。

　　【歸經】入十二經。

　　【功效】溫脾胃，破癥結，助藥力，厚腸胃，駐顏色，通行血脈，營養肌膚。

　　【主治】白酒少量飲之，能治風濕痹痛，血虛肢麻；酒浸葯飲之，能助發藥力。

　　【禁忌】目疾，咳喘、陰虛火旺、肝熱病者宜戒之。

　　【說明】白酒是人們熟悉的飲料。喝酒對一些人來說是一種嗜好。酒有它的益處，亦有它的害處。適量飲酒能行氣和血，壯神禦寒，助肝膽，消憂怒，養脾氣，多言暢意；過飲則傷神損壽，耗血亡精，生疾動火；飲酒無度，使人視力減退，智力遲鈍，記憶力衰退。飲酒後，普遍出現心率加快，血壓增高，心肌缺血現象，容易促使心絞痛的發作。酒的主要成份乙醇，還可能對冠心病人的心臟起抑制作用，使心臟功能降低，此類病人大量飲酒後，不可發生心絞痛而直接進展為急性心肌梗塞，故冠心病者不宜過量飲酒。酗酒後受孕的胎兒，多有先天性畸形、痴呆；懷孕初期若大量飲酒，則容易造成嬰兒頭大、下肢和眼睛過小等畸形現象和心臟缺陷，體重不足，智力遲鈍等癥狀。白酒能刺激肝臟而發怒，刺激肺生咳喘甚至吐衄，刺激脾而體困神疲，刺激胃而嘔吐傷食，因此切忌過量飲用。在炎夏喝白酒時切勿與汽水同飲，也不應先喝汽水再飲白酒；醉酒後，禁用汽水解救。因為白酒與汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，併產生大量的二氧化碳，對胃腸、肝、腎臟器官有嚴重的損害，它可刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化酶的產生和形成，從而導致急性胃腸炎、胃痙攣、胃和十二指腸潰瘍及大出血等。

　　【白酒食療方精選】

　　1、小面積燙傷燒傷者，可浸於酒中或用草紙浸酒覆蓋於傷面上，有止痛治傷作用。

　　2、白酒適量（根據各人酒量，酌情增減），蜂蜜15-50克，在瘧疾未發作前（十分鐘至一小時）同飲下，治寒性瘧疾。

　　3、白酒、紅糖適量，用文火燉開，以膏為度，敷乳頭，治乳頭破裂。

　　4、白酒敷患處，用火點燃，以酒火洗治關節炎。

　　5、紅花酒：紅花100克浸於60度白酒（400毫升），浸泡一周即可飲用。飲服時搖勻，每次10毫升，亦可兌涼開水或加紅糖適量飲用。可治婦女血虛、血瘀性痛經。

　　6、枸杞酒：枸杞子200克，浸於60度白酒（或350毫升）內，浸泡一周後即可飲用。每日晚餐或臨睡覺前飲用10-20毫升。可治肝腎虛損引起的目暗、目澀、視弱、迎風流淚等目疾。（浸酒後的枸杞子可拌白糖食用。）

　　7、山楂酒：干山楂片250克，浸於60度白酒（300毫升）內，一周後即可飲用，每日兩次，每次10-20毫升。可治勞動過度後的身痛疲倦，及婦女痛經。

　　8、人蔘酒：白人蔘50克（搗碎或切片），浸於60度白酒（500毫升）內，半個月後即可飲用，隨飲隨加白酒。每日晚餐時飲用10-30毫升。可治神經衰弱，失眠，疲倦，心悸，短氣，陽痿等症。

　　9、五味子酒：北五味子50克浸於60度白酒（500毫升）內，半個月後即可飲用。每日3次，每次3毫升，飯後飲用，亦可佐餐。可治神經官能症之失眠、頭暈、心悸，健忘、乏力、煩躁等。白酒食療方

白糖食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、肺經。

　　【功效】滋陰潤肺、和中益脾、舒緩肝氣、生津止渴。

　　【主治】脾胃虛痛，陰虛肺燥咳嗽，口渴。外用可治褥瘡，下肢潰瘍。

　　【禁忌】食欲不振的痰濕盛者，高血脂，冠心病，痰多，脘腹脹滿，麻疹患者慎用；糖尿病者忌食。

　　【白糖食療方精選】

　　1、木棉花30-50克，白砂糖適量，用清水兩碗半煎至一碗飲用。有利濕，清熱作用。適用於腸炎，尿道炎，濕疹，暑癤等症。

　　2、白糖煮濃湯飲，可解食魚、蟹後不適，吃大蒜後口臭。

　　3、綿白糖粉撒於創口處，用紗布包紮。5-7天更換一次，可治褥瘡，下肢潰瘍。

　　4、烏梅煮水，加入白糖至酸甜可口為度，名曰「酸梅湯」，是夏令之清涼飲料。有生津止渴，養陰斂汗，滋益身體，防暑降溫作用。

　　5、雞蛋燉白糖：雞蛋兩個，白糖50-80克，水適量同攪拌均勻，蒸熟食用。有補脾潤燥之功。最適宜於老年人、小孩、孕婦及產後病後調補身體。

　　6、白糖炒至黑色存性，調茶油敷，治燙火傷。

　　7、治療腳氣（俗稱香港腳）：將患腳洗凈抹乾後，撒少許白糖於癢處，每日一二次，約兩三日可治癒。

百合食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入心、肺、大小腸。

　　【功效】清熱潤肺止咳，寧心安神，通利大小便，養陰，補中，益氣。

　　【主治】熱咳吐血，虛火上浮，夢多失眠，肺虛乾咳，心悸，肺氣腫。

　　【禁忌】脾虛中寒者勿用。

　　【說明】百合有潔白與灰白之分，其作用相同。但潔白者質量尤佳，味甘，性平和；而灰白者質量不及潔白者，其味苦，性微寒。日常生活中百合多與薏米、淮山、芡實等配合煮湯加糖作消暑飲料。百合雖對肺有補益，但多食則傷肺氣。

　　【百合食療方精選】

　　1、鮮百合汁：鮮百合三個，取汁用溫開水沖服，早晚各一次，可治肺結核之咯血，慢性支氣管炎伴有肺氣腫。

　　2、百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺熱咳嗽，咽干口渴。

　　3、百合知母湯：百合30克，知母15克，水煎服，可用熱性病後期的各種癥狀。

　　4、百合湯：百合30克，鳥葯10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。

　　5、百合50克，北沙參15克，冰糖15克，水煎服。可治乾咳，口乾咽燥。

　　6、百合、蓮藕節各20克，水煎，湯水沖入白芨粉10克服下，可治肺陰虛有熱引起的咳血。

　　7、百合15克，麥冬10克，五味子10克，冬蟲夏草10克，川貝6克，水煎服，每日一劑，可治咳喘，痰少，咽干，氣短乏力等症。

　　8、百合30克，北沙參15克（亦可加冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一劑，可治乾咳痰少，口乾咽燥。

　　9、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌勻蒸熟，於睡前食用。適用於神經衰弱，睡眠欠佳，久咳，口乾等症。

　　10、清蒸百合：鮮百合洗凈，蒸熟食用，可連續服用，對肝炎，胃病，貧血，體虛，有良好的療效。

　　11、百合糖水：百合100克，白糖適量，煮湯食用。適用於肺結核和熱性病後期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺癰，痰火咳血等症。

　　12、百合燉肉：百合100克，瘦豬肉（亦可用雞肉、羊肉）500克，共燉熟佐餐食用。適用於身體虛弱者及慢性支氣管炎、浮腫患者作調補之用。

　　13、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調味食用。有潤肺止咳，養心安神作用。適用於慢性支氣管炎，肺熱或肺燥所致的乾咳，以及肺結核，久咳不愈，睡眠不好，煩躁不安，肺氣腫，咯血，婦女更年期綜合症，神經衰弱等症。脾胃虛弱或風寒感冒咳嗽者不宜食用。

　　14、百合粥：百合、蓮子、薏米各適量，同煮粥，加冰糖或白糖調味食用。有滋補、安神、益胃、潤肺作用。適用於各種虛弱，心悸，大便溏稀，腳氣病等症。

扁豆食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】扁豆清暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉，解毒下氣，和中止呃；扁豆花最宜於祛暑，扁豆衣清熱去濕。

　　【主治】脾胃虛熱，嘔逆，霍亂吐瀉，暑濕或脾虛泄瀉，煩渴，酒醉嘔吐，婦女白帶。

　　【禁忌】脾胃寒滿者慎用。

　　【說明】扁豆炒至黃色略帶焦斑者，即為炒扁豆，健脾功效強；扁豆用水煮至豆皮鼓起、鬆軟時撈出，即生扁豆，化濕性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否則會引起中毒。

　　【扁豆食療方精選】

　　1、用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。

　　2、生扁豆莢三十個，搗汁，用涼開水沖服，治暑濕腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚鱉所致之吐瀉腹痛。

　　3、生扁豆15克，晒乾研粉，涼開水沖服，能解一切鳥肉中毒及輕粉中毒。

　　4、生扁豆10克，紅棗十隻，水煎服，連續三四日，治百日咳。

　　5、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動不安，嘔逆少食（煮湯服食）。

　　6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續一周，治婦女白帶。

　　7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入雞蛋數個同煮，早晨空腹服食，亦治白帶。

　　8、扁豆花晒乾研末30克，每次5克，黃酒沖服，亦治白帶。

　　9、扁豆花隨量，糖適量，水煎服，治痢疾，婦女白帶。

　　10、生扁豆50克，晒乾研細末，每次10克，米飯湯送服，治惡阻；若嘔吐重症者，配用黃連粉1克，飯前開水送服，治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　11、生扁豆葉搗汁，沖開水服，治中暑。

　　12、扁豆花15至30克，水煎加糖服，治小兒消化不良。

　　13、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續服用，可治脾虛有濕，赤白帶下。

　　14、扁豆15克，党參30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無力等症。

　　15、白扁豆50-80克，炒至半透，與粳米100克同煮粥，用少量食鹽調味食用。有健脾消食，清暑止瀉作用，適用於脾胃虛弱，飲食不振，噁心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑濕瀉痢，夏季煩渴等症。若加入人蔘6克則效果更佳。（扁豆食療方）

　　16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、強胃、止瀉作用，適用於脾胃虛弱，食欲不振，大便溏稀，小兒消化不良等症。

冰糖食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入肺、脾。

　　【功效】養陰生津，潤肺止咳。

　　【主治】肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。

　　【冰糖食療方精選】

　　1、雪梨一個，削皮去心，冰糖15-20克，蒸熟食用。有潤肺止咳作用。適用於熱咳或肺燥咳嗽，乾咳無痰，或痰中帶血絲等症。

　　2、冰糖杏仁糊：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡軟後去皮；大米50克，清水浸泡，與南北杏仁一起磨漿，加適量冰糖清水煮成糊狀或糖水服用。有潤肺祛痰，止咳平喘，下氣潤腸作用。適用於肺燥咳嗽，慢性支氣管炎乾咳，老人腸燥便秘等症。

　　3、冰糖黃精湯：黃精30-50克（冷水泡發），冰糖50克，同用小火煮至黃精熟爛即可食用。有補中益氣，補虛止咳，潤肺平喘作用。適用於肺結核或肺脾陰虛所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，痰中帶血，婦女低燒白帶等症。

　　4、鮮蘆根100-120克，冰糖30-50克，同煮湯服用。有清熱生津，潤肺和胃，除煩止嘔作用。適用於胃熱口臭，胃熱煩渴，胃熱呃逆，嘔吐等症。

　　5、金櫻子15克，冰糖60-100克，用清水兩碗半煮成一碗，去渣飲糖水。有補中益氣，澀精固脫作用。適用於遺精，子宮脫垂，脫肛等症。

　　6、冰糖燉香蕉：香蕉1-2隻，去皮切段，加冰糖適量，蒸熟食用。每日1-2次，連服數日。有潤肺，止咳，和胃作用。適用於肺燥咳嗽，痔瘡，便秘，出血等症。

　　7、白木耳10克（清水泡發）冰糖、開水適量，蒸兩小時左右食用。有滋陰潤肺，生津止渴作用。適用於秋冬季燥咳，乾咳無痰，咽干口燥，肺結核咳嗽，痰中帶血，虛熱口瘡，聲音嘶啞等症；或作熱性虛弱體質者作滋補用。

　　8、冰糖500克放入500克醋內溶化，每次服兩酒杯，一日三次，治高血壓。

薄荷食療方

薄荷又叫蕃荷菜，可作藥用亦可作食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油，是藥用的有效成分。常用於防治傷風感冒咽喉疼痛等癥狀。

　　炎熱夏日，薄荷可謂防暑降溫佳品。下面簡要介紹幾款薄荷葯膳：

　　1．薄荷粥鮮薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻後撈出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可。功效：可清心怡神，解暑散熱。

　　2．薄荷豆腐豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

　　3．薄荷雞絲雞脯肉150克切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切同樣長的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。功效：葯食兩用，清火解暑。（薄荷葯膳方）

蠶豆食療方

【性味】甘、微辛、平、有小毒。

　　【歸經】入肺、大腸。

　　【功效】蠶豆快胃，和臟腑，止血，解毒；蠶豆花止血、止帶、降血壓；蠶豆梗止血；蠶豆衣（蠶豆皮）健脾利濕；蠶豆莢燒炭研末外用治燙傷、膿皰瘡。

　　【主治】胎漏，產後風，便血，吐血，鼻衄血；外用治瘡毒。

　　【禁忌】有過敏體質者忌食。

　　【說明】蠶豆含有一種毒素，多食會引起中毒，尤其是小孩。中毒癥狀類似黃疸的名叫蠶豆黃病，這種病多在食蠶豆後一至四天內發病，最初發低燒或高燒，頭疼，腹痛，隨後全身皮膚呈淡黃色，小便棕紅色，此病來勢急，嚴重者若不及時救治可導致死亡。故鮮蠶豆須經開水煮透方能食用；干蠶豆也要用水多泡浸幾次，入葯多為殼、梗、花、葉。

　　【蠶豆食療方精選】

　　1、蠶豆殼燒炭研末，加黃丹少許，用香油調敷患處，治黃水瘡。

　　2、蠶豆殼燒炭研末，或加冰片少許，用香油調敷患處，治天皰瘡。

　　3、蠶豆殼炒熟研末，每次10克，加白糖少許，開水調服，治胎漏。

　　4、蠶豆殼炒熟研末，每次10克，用黃酒送服，治產後風。

　　5、蠶豆梗苗150克，水煎加甜酒服，治產後腹痛。

　　6、蠶豆花陰乾研末，每次10克，用開水沖服，治吐血鼻血、婦女白帶。

　　7、蠶豆花10克，開水泡當茶飲，治高血壓，咳血。

　　8、蠶豆磨粉，每次服10克，紅糖調食，治膈食。

　　9、蠶豆炒熟，磨粉，每次12克，加白糖少許調服，治胎漏下血。

　　10、陳蠶豆（三年以上）120克，紅糖90克，水5杯，於砂鍋內用小火煎至1杯服用，可治水腫。

　　11、蠶豆殼10公斤，紅糖2.5毫升，治慢性腎炎，對蛋白尿陽性者，療效較好。

　　12、鮮蠶豆葉搗爛擠汁，每次服20毫升，每日兩次，治肺結核出血，消化道出血，外傷出血等症。

　　13、蠶豆秧莖30克，水煎服，治泄瀉。

　　14、冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮30-60克，蠶豆60克，清水三碗，同煮湯服食。有健脾、除濕、利水、消腫作用，適用於心臟病水腫、腎臟病水腫等症。

茶葉葯膳方

【性味】甘苦、澀、微寒、無毒。

　　【歸經】入心、脾、腎、大腸。

　　【功效】止渴生津，消食利水，興奮提神，除濕清熱，善祛油膩，解酒除煩，助消化，祛暑熱，消脂減肥，解毒止瀉。

　　【主治】口乾熱渴，小便不利，食積不消，過食油膩，熱毒赤白痢，多睡不醒，飲酒過量，胸悶煩躁，身體肥胖，高血壓。

　　【禁忌】服人蔘等滋補藥品期間應戒飲之。

　　【說明】茶葉是日常飲料，現已成為世界上三大主要飲料之一。多飲茶能令人清瘦輕健，有消脂減肥效果，已被生活富裕地區的居民奉為上等飲料，法國把雲南普洱茶稱為「刮油茶」、「消瘦茶」；英國人則視茶為「康樂飲料之王」、「人類的救世主」；日本人把茶稱為「仙草靈丹」。日本醫藥界認為中國烏龍茶有消減肥胖、防止高血壓、冠心病、動脈硬化的功能。因此，世界各地以烏龍茶為主的各種「減肥茶」、「健美茶」應運而生。年青婦女把肥胖人均以此作為健美之良藥。茶，除了有消脂減肥、美容健美健身作用外，還有抗菌、解毒、抗禦原子能輻射、增強微血管的彈性、預防心血管病、興奮神經系統、加強肌肉收縮力等功效，有助於消除疲勞和增強胃腸消化力，增強心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能與金屬鹽類毒物結合，沉澱，阻止毒物的吸收，茶中的茶精有興奮和利尿作用，能與金屬粉塵發生化學反應，使進入人體內的金屬粉塵變為可溶性物質，而茶精的利尿作用又可加速這些異物排出體外。到目前為止，已知茶葉中含有五百多種成份。茶水幾乎不含熱量，但茶能使降溫藥物的作用消失或大大降低，故發燒病人不適喝濃茶水。一般說多飲茶對人體是有益處的，但茶亦能解除滋補藥的效力。茶對腎及膀胱有清利之能力，患有小便清長及腎虛寒病者應慎飲之。茶能使人興奮，會造成失眠，故患有失眠症者亦應慎飲之。

　　【茶葉葯膳方精選】

　　1、茶葉15克至30克，水煎服，治細菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）兩條，焙黃研末，用濃茶水送服，效果更佳。

　　2、茶葉30克，水煎濃汁，加紅糖50克，再煎至發黑服下，治腹瀉。

　　3、茶葉15克，食鹽1克，水煎服，治急性胃腸炎。

　　4、陳細茶、生薑各10克，搗爛煎濃汁，溫服，治繞臍腹絞痛。

　　5、茶葉一把，水煎，送服豆腐三塊，解蔓陛蘿花中毒。

　　6、瘡癤潰破及流膿的皮膚瘡毒或濕疹，用濃茶水沖洗，可使傷口清潔，促進癒合。

　　7、紅茶20克，鱧魚一條，同煮湯，不加鹽食用。有利尿退腹水之效果，適用於肝炎腹水病人。

　　8、綠濃茶水一杯，加醋少許服用。可治暑熱泄瀉。

　　9、茶能降低血中膽固醇，常飲茶能幫助降低血壓，對高血壓患者尤為適宜。

　　10、茶葉中的兒茶素和VC、VP能增強心肌和血管壁的彈性，常飲茶有防止動脈硬化的作用。

　　11、川芎糖茶：川芎6克，綠茶6克，紅糖適量，用清水一碗半煎至一碗，去渣飲服。有祛風，止痛作用。適用於風寒頭痛，血虛頭痛等症。

　　12、菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克。用開水沖泡飲用，每日數次，可治高血壓。

　　13、糖蜜紅茶飲：紅茶5克，用開水沖泡，再加入適量的蜂蜜和紅糖，趁熱頻頻飲服，每日3次，飯前服。可治胃、十二指腸潰瘍。

　　14、菊花龍井茶：菊花10克，龍井茶3克，用開水沖泡飲用。有疏風熱、清頭目的功效。適用於高血壓，肝火頭痛，眼結膜炎等症。

　　15、普洱茶6-10克，用開水沖泡飲用。有消肉食，清熱化痰，生津止渴，醒酒作用。適用於食肉過多積滯，胃腸濕熱，飲酒過度煩渴，痰多等症。（茶葉葯膳方）

赤豆食療方

【性味】甘酸、平、無毒。

　　【歸經】入心、小腸、腎、膀胱。

　　【功效】除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。

　　【主治】癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

　　【禁忌】陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

　　【說明】赤豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產的相思子，特點是半粒紅半粒黑，請注意鑒別，切勿誤用。

　　【赤豆食療方精選】

　　1、赤豆同鯉魚（或鯽魚）煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。

　　2、赤豆120克，煮湯當茶飲，治水腫。

　　3、赤豆250克，煮粥食，可通乳。

　　4、赤豆微炒，水煎代茶隨意飲服，治產後惡露不下，腹痛。

　　5、治誤吞玻璃渣：赤豆適量煮熟，盡量飲服，然後再服瀉劑，赤豆和玻璃同大便排出。

　　6、赤豆用水浸軟，搗爛，用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量，調成膏狀，外敷患處，治腮腺炎，熱癤。

　　7、赤豆研成粉末，用冷水調敷患處（已潰爛的瘡瘍，敷在瘡口周圍，以便排膿），一日兩次，治熱毒癰，外傷血腫及扭傷。

　　8、赤豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調味食用亦可。有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用於水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產後乳汁不足等症。

　　9、茅根赤豆粥：鮮茅根200克（干品用50克）洗凈，水煎半小時後去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水腫，小便不利等症。

大茴香食療方-家庭食療方精選

【性味】辛甘、溫、無毒。

　　【歸經】入心、脾、膀胱、腎。

　　【功效】破氣健胃，調中止嘔，下氣寬中。

　　【主治】膀胱、胃間冷氣，疝氣，腳氣，腹脹噯氣，腰脊冷痛。

　　【說明】大茴香為調味之品，有行氣暖胃作用。

　　【禁忌】陰虛內熱者忌用。

　　【家庭食療方精選】

　　1、大茴香10克，加酒煎服，或研末調白糖食，治胃氣痛。

　　2、大茴香15克，炒焦研末，調紅糖，用黃酒沖服，治疝氣疼痛。

大麥食療方

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入肝、脾。

　　【功效】益氣健脾，和胃調中，疏肝利氣，回乳。

　　【主治】食積不化，食欲不振，飽悶腹脹，積滯下痢，婦女斷乳或乳汁鬱積引起的乳房脹痛。

　　【說明】大麥在一定水份和溫度下萌發的芽，稱為大麥芽，晒乾後炒熟應用。大麥芽的優點是既能消食化滯，又能回乳舒肝。大麥芽是製造啤酒的主要原料，又能經過加工熬煉成為麥芽糖（飴糖），富有營養，為老、少及體虛者的滋補品。哺乳期間忌食。

　　【大麥食療方精選】

　　1、大麥芽60至120克，水煎服，治米食積滯和婦女斷乳時或乳汁鬱積的乳房脹痛。

　　2、麥牙糖隨意食，可退乳。

　　3、大麥芽微炒，研細末，每次10克，開水送服，治婦女產後大小便不通。

　　4、大麥芽60克，赤小豆30克，煮粥食，一日兩次，治水腫。

　　5、大麥芽、茵陳各30克，陳皮10克，水煎服，治肝炎。

　　6、大麥芽、谷芽各15克，鴨腎一個，用線扎住兩頭，同煮熟後去內衣食之，治小兒贏瘦、消化不良。

　　7、炒大麥芽、蒼朮各等分，研細末，每次3至10克，一日兩次，用白糖開水調服，治小兒疳積，慢性腸胃病，不思飲食，腹脹下痢。

　　8、大麥芽、神曲各15克，水煎服，治胃弱，消化不良，飽悶腹脹。

　　9、大麥葉一把，搗爛絞汁一杯，加入白糖飲服，一日兩次，連續數十日，治傳染性肝炎。

　　10、鮮麥苗一把，滑石粉15克，水煎去渣服，一日兩次，連續七日，治黃疸。

　　11、大麥芽10克，山慈菇3克，共研為細末，用濃茶水調敷患處，治乳癰。

大米食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】健脾養胃，止渴除煩，固腸止瀉。

　　【主治】腸胃不和，暑熱吐瀉，小便不暢，煩渴。

　　【說明】粳米是日常之糧食，人們習慣稱為大米、稻米。入藥用陳久多年者為佳，名陳倉穀米。用於止瀉健胃、除煩止渴，則以陳久之穀米或用粳米炒黑入葯。大米治病宜作粥食。米粥具有補脾、和胃、清肺功效，是老弱婦孺皆宜的飲食，尤其對病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，含有大量的煙酸，維生素B1B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定含量的碳水化合物和脂肪等營養素，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。最近由廣東省農科院培育出來的「黑優粘米」，是我國古老的名貴稻種，是一種類似黑珍珠似的黑米，其所含營養成份比上等優質白米豐富得多，為新型的保健食品，它具有滋補藥用價值，含維生素C等八種以上的維生素，二十種以上的氨基酸和稱為「生命的火花」的鋅、銅、鐵等微量元素，故又稱長壽米、補血米、葯米。

　　【大米食療方精選】

　　1、陳倉米30克，柿蒂七個，加水同煮熟，去柿蒂服食，治腸風下血。

　　2、粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，治腹瀉。

　　3、粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，治小兒吐乳。

　　4、人蔘粥：人蔘3克（或党參末30克），粳米100克，同煮粥，用冰糖調味食用。有益元氣，補五臟，生津液，抗衰老作用。適用於年老或病後體弱，久病贏瘦，食欲不振，五臟虛衰，心慌氣短，失眠健忘，勞傷虛損，慢性腹瀉，性慾減退等一切氣血虛弱，津液不足之病症。本品一般宜於秋冬季節天氣寒涼時作早餐服用。身體健康者宜慎用；陰虛火旺者或炎熱季節不宜食用。服用本品期間，不宜同時食用蘿蔔，竹筍和茶葉水。

　　5、党參粥：党參20克，粳米50克。先將粳米炒至黃黑色，再與党參同煮粥，煮好後飲用粥湯。有補中氣，和脾胃，除煩渴，止泄瀉作用。適用於脾虛泄瀉，消化不良，慢性胃炎，胃及十二指腸球部潰瘍等症。

　　6、黃芪粥：生黃芪30-60克，濃煎後去渣取汁，粳米100克同煮粥，煮熟後加入適量紅糖、陳皮一克，再煮沸食用。有補中益氣，健脾養胃，消腫利水作用。適用於中氣不足，內傷勞倦，體虛自汗，慢性腹瀉，慢性腎炎，慢性肝炎，瘡瘍潰爛久不收口，年老或體弱浮腫等一切氣血不足之病症。陰虛火旺舌紅脈數者忌食。

　　7、茯苓粥：粳米100-150克煮粥，煮至半熟時，加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除濕健脾，消痰利尿作用，適用於肥人多痰，小便頻數或小便不利等症。肥胖之人常服用，有減肥健美作用。

　　8、制何首烏50-100克於砂鍋內，濃煎取汁，加入粳米100克、大棗3枚，同煮粥，用冰糖調味食用。有補肝腎，延年益壽，養血抗老作用。適用於肝腎虛損，頭暈耳鳴，頭髮早白，以及老年人高血脂、血管硬化，血虛便秘等症。大便溏稀者忌食。服食本品期間忌食蔥蒜、蘿蔔、茶葉。

　　9、枸杞粥：枸杞30克，粳米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有補腎養陰，益血明目作用。適用於肝腎虧損，頭暈目眩，久視昏暗，腰腿酸軟，以及老年糖尿病等症。脾胃虛弱便溏者忌食。

　　10、佛手粥：干佛手10-20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香蔥適量調味食用。有行氣止痛，健脾和胃作用。適用於胸悶氣滯胃痛，噯氣嘔吐噁心，消化不良，食欲不振，小腹脹疼等症。

　　11、麥冬粥：麥冬20-30克水煎取汁，與粳米100克同煮粥，用適量冰糖調味食用。有清心潤肺，養陰止渴作用。適用於肺燥之咳嗽，咳血，熱病傷津，胃陰不足，口乾思渴，虛勞煩熱等症。

　　12、貝母粥：粳米100克煮粥，將熟時加入川貝母粉末5-10克和適量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。有潤肺定喘，止咳化痰作用。適用於體弱或老年人的慢性氣管炎、肺氣腫、咳嗽氣喘等症。注意：川貝味苦，不宜多用。

　　13、薺菜粥：薺菜（鮮品）500克切碎，粳米100克，同煮粥，淡食為宜，或少量白糖調味食用。有健脾補虛、明目、止血、利尿作用。適用於脾虛水腫，慢性腎炎，便血，尿血，吐血、咯血，視網膜出血，目赤，目暗，乳糜尿等症。註：薺菜古名護生草、雞心菜，廣東稱為菱角菜，四川稱煙盒草，上海俗稱枕頭草。

　　14、菊花粥：粳米100克煮粥，將熟時，加入菊花粉適量白糖調味食用。有祛風清熱，清肝火，降血壓的作用。適用於風熱目赤，肝火頭痛，高血壓，冠心病，眩暈，目暗等症。汗多或脾虛便溏者不宜食用。

　　15、石膏粥：生石膏30-100克搗碎，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，以淡食為宜。有清熱、止渴、除煩作用。適用於高燒不退，煩躁不安，神昏譫語，口渴多飲等發熱性病症。注意：非高熱患者不宜食用；陰虛發熱、低燒、脾胃虛弱者亦不宜食用。

　　16、薤白粥：粳米100克煮粥，半熟時加入薤白10-20克，同煮熟食用。有寬胸行氣止痛作用，適用於冠心病胸悶不適或心絞痛，慢性腸炎菌痢等症。

　　17、砂仁粥：粳米100克煮粥，加入砂仁粉，3-5克，生薑3-5片，用香蔥、油鹽調味食用。有健脾暖胃，調中氣，助消化作用。適用於脾胃虛寒所致的腹痛、腹脹、瀉痢、消化不良，食欲不振，氣逆嘔吐等症。

　　18、肉蓯蓉粥：肉蓯蓉15-30克於砂鍋內水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用蔥、姜、油、鹽調味食用。有益肝腎，補精血，潤腸作用。適用於腎虛陽痿，腰膝冷痛，筋骨痿弱，大便乾結，性機能減退等症。大便溏稀者或性慾亢進者忌用。

　　19、葛根粉粥：粳米100克煮粥，葛根粉30克，煮沸即可食用。有清熱，生津，止渴，降血壓作用。適用於高血壓，冠心病，心絞痛，老年性糖尿病，慢性脾虛瀉利，夏季或發熱期間口乾煩渴等症。

　　20、磁石粥：磁石50-100克搗碎，於砂鍋內水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用生薑、香蔥、油、鹽調味食用。有養腎臟，強骨氣作用。適用於老年腎虛，耳鳴耳聾，頭目眩暈，心悸失眠等症。

　　21、棗仁粥：粳米100克煮粥，半熟時，加入酸棗仁汁（炒酸棗仁30-50克，搗碎水煎濃汁）同煮熟食用。有寧心養肝，安神止汗作用。適用於老年性失眠，心悸怔忡，自汗盜汗等症。

　　22、杏仁粥：大米250克，南杏仁50克（搗爛如泥），同煮粥食用。有止咳平喘作用，適用於氣喘咳嗽日久不愈的患者，亦可作用癌症病人的輔助治療。

　　23、生薑炒米粥：粳米50克炒至焦黃，生薑片30-50克，同煮粥，用花生油、食鹽調味食用。有溫中祛寒，化寒痰，健脾胃，下氣止嘔作用。適用於外感風寒，鼻塞流涕，咳嗽痰稀，胃寒嘔吐、腹脹滿，食欲不振等症。

　　24、茯苓餅：粳米粉、茯苓細粉、白糖各等分，加水適量，調成糊狀，攤烙成薄煎餅食用。有益胃，補氣作用。可治氣虛體弱，心悸，氣短，食少，失眠，浮腫，大便溏稀，神經衰弱等症。

　　【 附 】谷芽食療方

　　谷芽：谷芽是稻穀在一定水份和溫度下萌發的芽，經晒乾後炒熟入葯。谷芽甘、平、無毒，入脾胃，有健脾消食中和的功效，主治飲食停滯，腹痛噯氣，胃弱食少。

刀豆食療方

【性味】甘、溫平、無毒。

　　【歸經】入胃、肺。

　　【功效】溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元，治咳喘。

　　【主治】虛寒呃逆，頭風痛，胃寒嘔吐，疝氣，腰疼，老年咳喘，小兒百日咳。

　　【說明】刀豆豆莢很長，其形如刀，故又稱挾劍豆，豆莢內有粉紅色豆子十多粒。刀豆外殼稱刀豆殼或刀豆衣，刀豆苗稱刀豆蔓。

　　【刀豆食療方精選】

　　1、帶殼老刀豆30克，生薑三片，水煎去渣，或用鮮刀豆殼60克，水煎後加適量紅糖溫服，一日兩次，治胃寒呃逆。

　　2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續三日，亦治呃逆，小兒疝氣。

　　3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡。口服10克，治虛寒呃逆。

　　4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟後白糖蘸食，治久痢。

　　5、刀豆子炒干研粉，每次6克，開水送服，治小兒小腸疝氣，若用紅糖生薑湯送服，一日三次，可治喘咳。

　　6、刀豆子15克，水煎後加冰糖或蜂蜜飲服，治小兒百日咳或老年咳喘。

　　7、帶殼刀豆子30克，豬腰子（豬腎）一個，同煮熟食；或用刀豆殼60克，雞蛋一個，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。

　　8、刀豆殼七個，燒炭存性研末，拌糯米飯，每日一劑，分兩次服，治老年腰痛。

　　9、大刀豆燒存性，研細末，每次3克，一日三次，用溫黃酒送服，治頭痛，肋間痛，跌打傷痛。

　　10、帶殼老刀豆，焙乾研末，每次6克，或用老刀豆蔓焙乾研末，每次10克，用黃酒調服三至五次，治鼻竇炎。

　　11、刀豆根30克，加黃酒或紅茶3克，水煎服，治頭風痛。

　　12、刀豆根60克，糯米30克，黑豆一杯，芝麻10克，白果10克去心，裝豬膀胱內燉熟食，治陰囊疝氣。

　　13、鮮刀豆殼30克，雞蛋1個，酒、水煎服，治頸淋巴結核初起。

豆腐食療方

【性味】甘咸、寒平、無毒。

　　【歸經】入肺、大腸。

　　【功效】清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。

　　【主治】大便下血，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍。

　　【說明】豆製品的種類較多，豆腐、豆漿、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用。現代科學分析證明，豆腐的營養和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價值亦頗高。豆腐用石膏或滷水點成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義；而鎂鹽對心肌有保護作用，故適合於冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。據報道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。可以說，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由於豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。

　　【家庭常用豆腐食療方精選】

　　1、豆腐250克，鯽魚兩條，煮湯食用，在小兒麻疹出齊時清熱用。

　　2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮湯，喝湯食豆腐，治產後乳少。

　　3、豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁一杯，混和煮開，一日兩次分食，治支氣管哮喘。

　　4、豆腐500克，紅糖60克，煮湯食，治吐血（胃出血），白濁，便血（解黑大便）等症。

　　5、豆腐500克，黃瓜250克，煮湯代茶飲，治小兒夏季發燒不退，口渴飲水多。

　　6、鮮豆腐、白糖量，共搗爛調勻敷患處，治燒燙傷。

　　7、先將患處用淡鹽水或濃茶水洗乾淨，將豆腐渣敷患處，每天換一次，治下肢潰瘍。

　　8、豆腐渣500克，花椒30克，放鍋內同炒，趁熱敷患處，治臁瘡。

　　9、豆腐鍋粑250克左右，加水煮湯食，治盜汗。

　　10、鮮豆腐用醋煎食之，治久痢不止。

　　11、豆腐、絲瓜（帶瓤）各250克備用，香菇15克，豬腳1隻，同煮至熟爛時，再放入絲瓜、豆腐同煮，加入食鹽生薑適量調味食用。一日分三次食用，治產後乳少。

　　12、豆腐300克，紅糖100克，煮熟後，加入糯米酒50-100克即可食用。連服5日，治產後乳少。

　　13、豆腐、羊肉、蝦、生薑、香蔥各適量，同煮熟後加入食鹽調味食用，適用於氣血不足脾腎陽虛、陽痿，遺精等症。

　　14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生薑15克，適量食鹽調味食用，適用於月經不調、脾胃虛寒。

　　15、天冬、麥冬、百部各15克，水煎去渣取葯汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺癰。

　　16、煮食豆腐可解旅行或遷移新居所引起的水土不服、嘔吐癥狀。

　　17、豆腐渣炒焦研細，每次5克，一日兩次，用紅糖開水送服，治大便下血、長期不愈。

　　18、豆腐鍋粑60克，豆腐皮一張，雞蛋一個，白糖適量，加水煮熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治婦女產後惡露，淋漓不凈，腰酸，白帶。

　　19、豆腐皮燒存性，研細末，用香油調和塗患處，一日兩次，治小兒遍身瘡癢及過敏性皮炎。

　　20、蔥白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，與淡豆鼓10-15克同煮，放入蔥白（連根須）5根，略煮片刻，乘熱服食，服後蓋被發汗。有發汗解表，利尿化痰，寬中除煩作用。適用於外感風寒，傷風鼻塞，小便不暢，咳嗽痰多等症。

　　21、豆腐石膏湯：生石膏50-80克，水煎一小時，去渣，加入豆腐200克，食鹽少許調味，煮熟食用。有清肺熱，降胃火、解毒，潤燥作用。適用於肺熱咳嗽，痰多稠黃，胃熱牙痛，口瘡，咽喉炎，鼻衄，暑熱煩渴等症。

　　22、炒豆腐皮：豆腐皮一張，清水泡發，切絲，用植物油煸炒，加入適量食鹽、香蔥食用。有止汗作用，適用於多汗，自汗，盜汗等症。（豆腐食療方）

豆漿食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入胃、肺。

　　【功效】補虛，清熱，化痰，通淋，降血壓，利大腸。

　　【主治】身體虛弱，營養不良，肺痿肺癰，口乾咽痛，小便不通，乳汁缺乏。

　　【說明】豆漿由黃豆加工而成。黃豆含有豐富的優良蛋白質，100克黃豆相當於200多克豬瘦肉、300克雞蛋或1200克牛奶，所以被人們稱為「植物肉」。豆漿所含的鈣雖比豆腐低，但卻比任何乳類都多，此外豆漿還含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營養素。因此用豆漿哺育嬰兒是非常適宜的。

　　【家庭食療方精選】

　　1、麥芽糖豆漿：麥芽糖一湯匙，沖入滾沸的豆漿攪勻飲服。有補虛益陰作用，適用於體虛哮喘，經久不愈者以及胃疼。

　　2、雞蛋豆漿：生雞蛋一個攪拌，沖入滾沸的豆漿，用適量白糖調味飲服。有補虛寧嗽的作用，適用於久咳體虛者。

　　3、白果（去心、皮）十粒，打碎，豆漿燉熟服用，一日一次，連續三至五天，治婦女白帶。

　　4、豆漿一碗，韭菜汁半碗，調勻，空腹服下，治血崩。

　　5、甜漿粥：新鮮豆漿適量，粳米100克，同煮粥，冰糖適量調味食用。有健脾，養胃，潤肺，補虛作用。適用於年老體衰，營養不良，消瘦，久嗽，大便結燥，以及血管硬化，高血壓，冠心病等症。

番薯食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入肝、脾。

　　【功效】健脾胃，補虛乏，益氣力，通乳汁；外用消瘡癤腫毒。

　　【主治】大便帶血，腹瀉，便秘，濕熱黃疸，水臌腹瀉，夜盲，消渴，乳癰，瘡癤。

　　【說明】番薯能作為主食，亦能作菜，可蒸、煮、烤食、又可晒乾磨粉做成各種食品，也可製成芡粉、粉條、酒、醋等。但不宜多食，多食會滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹和放屁。

　　【番薯食療方精選】

　　1、番薯嫩葉苗、蕹菜嫩葉、紅糖適量，同搗爛敷於臍部，經一兩小時後可瀉下腹水，瀉盡腹水可愈，治水臌腫脹，肝硬化腹水。

　　2、番薯嫩葉100克，羊肝120克，同煮熟食之，連續兩三次有效，若選用紅黃種番薯葉更好，治夜盲。

　　3、生白番薯洗凈去皮，切碎搗爛，亦可加鮮魚腥草等量同搗爛，敷於患處，敷至局部發熱即行更換（約兩三小時之久），連敷數天可愈，治乳癰瘡癤。

　　4、用鮮番薯葉適量，冰片少許，共搗爛敷患處，治纏腰蛇（帶狀皰疹）。

　　5、番薯鮮嫩葉，洗凈切碎，加食鹽適量，共搗爛水煎後，趁熱洗患處，治陰囊濕疹，洗後撒上滑石粉。

　　6、鮮番薯葉，加白糖適量，共搗爛貼患處，治療指療；若加紅糖搗爛敷患處，則可治無名腫痛。

　　7、鮮番薯葉250克，煮熟後淡食其湯，治小兒疳積，夜盲；若用油鹽炒熟食，一日兩次，治便秘。

　　8、鮮番薯葉，鮮冬瓜適量水煎服，每日一劑，日期不限；或用於番薯藤適量水煎服，治糖尿病。

　　9、番薯煮湯食，治濕熱黃疸、習慣性便秘。

　　10、番薯粉加白糖，用開水沖熟或煮熟食，治口乾咽痛。

　　11、番薯粉適量炒熟，裹敷患處，治跌打損傷。

　　12、鮮番薯葉，搗爛調紅糖貼臍部，治大小便不通，敷傷口可治蛇、蟲、蜂、蠍傷。

　　13、鮮番薯葉，搗爛，沖入開水大量灌服催吐，治誤食河豚或蕈類中毒。

　　14、干番薯藤30克（鮮藤100克），辣蓼頭30克（鮮品60克），水煎服，治痧氣腹痛，嘔吐泄瀉。

　　15、番薯藤60克，川木瓜60克，或加食鹽少許炒黃，水煎服，治絞腸痧，腹痛，腹瀉。

　　16、番薯500-1000克，削皮切成小塊，加適量水煮熟，加生薑3片，紅糖適量，再煮片刻即可食用。有寬腸通便，益氣生津，補中和血作用，可治老年人腸燥便秘，婦女產後血虛便秘。

　　17、番薯粥：番薯100克（去皮切片），大米100克，同煮粥食用。有健脾胃，補虛乏，益氣力，強腎陰、通大便的作用，適用於老年人便秘。

　　18、豬肉（五花肉）250克，切塊煮湯，煮熟後加入番薯葉再煮片刻即可食用，以淡食為宜。有養血益氣通乳作用，可治產後乳汁不足。

飯鍋粑食療方

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入腸、胃。

　　【功效】助消化，厚腸胃，止泄瀉。

　　【主治】消化不良，飲食成積，久瀉不愈。

　　【說明】飯鍋粑俗稱飯焦，有健脾止瀉作用。

　　【家庭食療方精選】

　　1、飯鍋粑500克，炒成焦黃，炒焦山楂60克，山藥120克，砂仁30克，共研細末，每次10克，白糖水調服，一日兩次，治老人或小兒脾胃虛弱，消化不良，久瀉不愈。

　　2、飯鍋粑炒成炭，研細末，每次6克，溫開水送服，治飲食成積，消化不良，寒瀉不止。

　　3、焦鍋粑60克，砂仁、小茴香、桔皮、花椒、白朮各6克，共研細末，每次6克，溫開水送服，治胃弱，胃脘飽脹，不思飲食。

蜂蜜食療方-家庭食療方精選

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入肺、脾、大腸、心、胃。

　　【功效】養陰潤燥，潤肺補虛，和百葯，解藥毒，養脾氣，悅顏色，調和腸胃。

　　【主治】脾胃虛弱，津枯便秘，胃腸潰瘍，虛勞乾咳，咽干聲啞，心腹痙痛，善解烏頭、附子之毒；外用治口瘡，燙火傷。

　　【禁忌】1、便溏者勿食。

　　2、忌與生蔥同食。

　　【說明】蜂蜜又稱蜜糖、白蜜、石飴、白沙蜜。根據其採集季節不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根據其採花不同，又可分為棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫雲英花蜜、荔枝花蜜等等，其中以棗花蜜、紫雲英花蜜、荔枝花蜜質量較好，為上等蜜。蜂蜜是一種營養豐富的副食品，具有「百花之精」的美名，一直被看作是「大自然贈與人類的貴重禮物」、「心臟病的良友」、「使人愉快和保持青春的藥物」。民間很早就廣泛用蜂蜜來治療許多疾病，並認為它是延年益壽的珍品。近幾年來，我國醫藥衛生工作者經過反覆的臨床實驗證明，蜂蜜對心臟病、肝臟病、高血壓、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、貧血、胃及十二指腸潰瘍、關節炎、神經系統疾病、皮膚病、燙傷、凍傷等症都有不同程度的療效。

　　【蜂蜜食療方精選】

　　1、白蜂蜜、威靈仙各50克，每日一劑分早晚服，連服一周，對食道癌有一定療效。

　　2、蜂蜜100克，開水沖服，治誤吞水蛭（螞蝗）。

　　3、蜂蜜50克，開水沖服，早晚各一次，治乾咳，痢疾，習慣性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同飲，可治聲音嘶啞。

　　4、蜂蜜500-1000克，頓服，治腸套迭。

　　5、蜂蜜與冬瓜汁各一杯，共調服，治妊娠小便不通。

　　6、蜂蜜搽患處，或加生蔥白共搗爛外敷患處，治一切水火燙傷和瘡瘍。

　　7、每日早晚服蜂蜜兩三次，每次三湯匙。可治高血壓，冠心病。

　　8、藕粉30克，用滾開水沖攪成糊狀，加入蜂蜜30克溫服，有清除虛熱、潤肺止咳作用。

　　9、鮮藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌勻服用，每日一次，連服數天。可治肺熱咳嗽，咽干喉痛，血熱鼻衄等熱性病。

　　10、川貝末5克，蜂蜜30克，蒸半小時服用。治經久不愈的肺燥咳嗽，乾咳無痰，或痰中帶血。

　　11、金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，沖入蜂蜜20克，分早晚兩次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。

　　12、黑芝麻15克（搗爛），沖入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹時服用。可治老年人或婦女產後便秘，亦有美容黑髮作用。

　　13、白芨、百部各12克，瓜蔞仁15克（搗碎），水煎去渣取汁，沖入適量蜂蜜，分作兩次服，可治肺結核。

　　14、鮮桑椹子不限量，搗爛後用紗布包好取汁，加熱濃縮後加入適量蜂蜜，煮成膏狀，冷卻後裝瓶。每天早晚各服兩湯匙，開水沖服。可治青年白髮，病後氣血兩虛，神經衰弱等症。

　　15、牛奶250克，煮開後加入蜂蜜30克，空腹溫服。有滋補健身、美容健膚作用。蜂蜜食療方完。

蜂王漿食療方

【性味】甘酸澀、平、無毒。

　　【歸經】入肝、脾。

　　【功效】滋補強壯，補益氣血，健脾益胃，有保肝、治癌作用。

　　【主治】脾胃虛弱，食欲不振，頭暈眼花，這早衰老，營養失調，支氣管哮喘，慢性胃病，糖尿病，貧血，冠心病，高血壓。

　　【說明】蜂乳，又名蜂王漿，成藥名稱為蜂乳精，蜂王漿針劑、蜂皇精片、王漿蜜等。蜂乳是蜜蜂口咽腺分泌的乳白色或淡黃色半透明的白色膠液，味酸、辣、澀略帶甜味，是一種具有特殊營養價值的補益強壯之品，延年益壽的珍品。蜂乳中含有七十多種物質，其中含有促進發育的有效成分，有刺激生殖能力，增強肌體抵抗能力，促進新陳代謝，提高造血機能，修復組織、增殖細胞和調節神經、血壓、血糖及防止衰老、延長壽命等作用。它對白血球減少症、動脈粥樣硬化、營養失調、貧血、肌肉萎縮、冠心病、高血壓、糖尿病、肝硬化、肝炎、腎炎、風濕性關節炎、結腸炎、支氣管哮喘、四肢血液循環障礙、性機能衰退、不孕症、腸胃疾患等症有很高的療效。近年來還發現蜂王漿對癌有局部的抑制或殺傷作用。蜂乳還可用於治療皮炎、脫髮和扁平疣等皮膚病。

　　【家庭食療方精選】

　　1、王漿與蜂蜜按1：100的比例配成王漿蜂蜜作口服用。四歲以下小兒服5克，五至十歲服10克，十歲以上至成年人服20克，每日作兩次分服，連服兩個月。治療傳染性肝炎，風濕性關節炎，消化不良，神經衰弱，身體虛弱，未老先衰等症，並有一定的抗癌作用。

　　2、蜂王漿，每日服300-600毫克，連服1-3個月，對營養不良有良效。

柑桔皮食療方

【性味】辛、微溫、無毒。

　　【歸經】入肺、脾。

　　【功效】理氣調中，燥濕消痰，行氣導滯。

　　【主治】嘔吐、噁心、腹瀉，胃中有痰，傷風咳嗽，心腹氣痛，食滯吐瀉。

　　【說明】柑桔皮為調味之品，有和胃行氣之功。柑皮入葯以陳舊者為佳，稱為陳皮；鮮皮性燥烈不入葯；桔皮入葯稱為桔紅。

　　【禁忌】燥熱實邪者勿食。

　　【家庭食療方精選】

　　1、柑皮烤焦研細末，用凡士林調搽患處，治凍瘡。

　　2、桔皮燒炭研末，用香油調搽患處，治天皰瘡。（柑桔皮家庭食療簡選方）

高粱食療方

【性味】甘澀、溫、無毒。

　　【歸經】入腸、胃。

　　【功效】固腸胃，止吐瀉；高粱根利小便，治難產。

　　【主治】小便不通，婦女倒經，腹瀉。

　　【家庭食療方精選】

　　1、紅高粱根60克，扁蓄草30克，燈心草6克，水煎服，治小便不通，浮腫氣喘。

　　2、高粱褲（即裹在高粱稈上的葉）五個，加糖100克，水煎服，治尿閉。

　　3、高粱根七個，水煎去渣，用湯煮雞蛋兩個，加糖少許服，治膝痛，腳跟痛。

　　4、紅高粱花，水煎加紅糖服，治倒經。

　　5、高粱花10克炒黃研末，紅糖開水沖服，治小兒赤白痢疾。

　　6、高粱米第二遍糠30克，放鍋內炒至黃赤色，有香味為度，除去上面多餘的粗殼，每次食3克，一日三次，治腹瀉。

　　7、高粱穗、茜草、茶葉、紅糖各10克，水煎代茶飲，治高血壓。

　　8、高粱米6克，放鍋內炒至炸裂，石榴皮15克，水煎服，每日一劑，治小兒腹瀉。

桂皮食療方

【性味】辛、熱、有小毒。

　　【歸經】入脾、肺。

　　【功效】除冷、健胃。

　　【主治】中焦有寒，小腹冷痛，胃寒納少。

　　【禁忌】體內有熱及胃火重者忌食。

　　【說明】肉桂品種較多，質量好的企邊桂，皮厚味甘香微辣，是一種貴重中藥，質量差的皮薄，價格便宜的叫桂皮，一般只供祛寒健胃並作肉類食品調味用。

　　【家庭食療方精選】

　　1、桂皮5克，紅糖12克，水煎溫服，治婦女產後腹痛。

　　2、桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克，於月經來潮前水煎溫服，治月經前小腹脹痛。

　　3、桂皮3克，研細末一日兩次分服，用溫開水送下，治胃氣寒痛。

黑豆食療方

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入心、脾、腎。

　　【功效】補腎滋陰，補血明目，除濕利水。

　　【主治】腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。

禁忌：中滿者慎用。

　　【說明】黑豆一般煮熟食之或配藥煮熟食之能治病，但不消化，故中滿者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之則其性極熱，易生熱性疾病。黑豆芽及皮、葉、花均可入葯治病，黑豆皮中藥稱「料豆衣」或「穞豆衣」，有解毒利尿作用；黑豆芽稱「大豆卷」，能清熱解毒，水煎服，可治風濕性關節疼；黑豆葉搗爛外敷可治蛇咬傷；黑豆花能治目翳。

　　【黑豆食療方精選】

　　1、黑豆制豆漿，煮熟喝，可止自汗。

　　2、黑豆衣10克，浮小麥10克，治陰虛盜汗，自汗，尤其是熱病後虛汗。

　　3、黑豆15克，黃芪10克，或加浮小麥6克，可止盜汗，自汗。

　　4、黑豆同塘虱魚，煮湯食用，治老人腰疼。

　　5、黑豆同鯉魚煮湯食用，治腳氣水腫。

　　6、黑豆250克，黃酒750克，水煎分作數次服食，治胎動不安，腰疼。

　　7、黑豆30克，浮小麥30克，水煎服，治盜汗眩暈。

　　8、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經閉。

　　9、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經閉。

　　10、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。

　　11、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。

　　12、狗肉500克，黑豆60克，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。

　　13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟爛，用適量紅糖調味服食，亦可加入1-2湯匙米酒或糯米酒服食。每天一次，連服七天為一療程，有活血，祛瘀、調經作用，可治婦女閉經。黑豆葯膳方亦是。

　　14、黑豆腐皮湯：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮湯，加適量油、鹽調味食用。有滋養補虛、止汗功效，可治自汗過多及陰虛盜汗等症。（黑豆食療方）

　　15、黑豆元肉大棗湯：黑豆50克，大棗50克，元肉（龍眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚兩次服用。有健脾補腎，補心氣，養陰血作用。適用於血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰酸，鬚髮早白，脾虛足腫等症。

　　16、法制黑豆：熟地、山萸肉、補骨脂、當歸、茯苓、枸杞子、旱蓮草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟絲子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，葯汁混合，加入黑豆500克，食鹽100克，浸泡至黑豆發脹，然後小火熬至葯汁乾涸，晒乾黑豆裝瓶備用，每次服食10-15克。有補腎益精，強筋壯骨功效，適用於身體瘦弱，神經衰弱，尿頻遺精，腰酸腿疼，筋骨無力等症。

紅曲食療方

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】健脾消食，活血化瘀。

　　【主治】赤白痢疾，胃有積滯，胃寒飽脹，婦女血氣痛，產後惡露不絕。

　　【說明】紅曲為絕美的天然食品染料和有益無害的防腐劑，是以熟米飯為麴菌生長繁殖的糖源，在嚴格的衛生條件下，接入絕佳的紅酒糟以為菌種，然後給以適當的溫度、濕度和酸度分解糖化而成。我國許多名酒皆以紅曲為酒麴，也是製作紅色腐乳的重要成份。此外，它還被用於製作香腸、食物烹調和菜湯、肉湯的紅色著色劑。還可當作藥物用於治病。

　　【家庭食療方精選】

　　1、紅曲15克，水煎服，治食魚肉積滯。

　　2、紅曲、香附、乳香各10克，研細末，每次服10克，黃酒送服，治心腹作痛。

　　3、陳紅曲10克，炒白朮5克，炙甘草3克，共研細末，每次服2克，米湯送服，治小兒吐逆。

　　4、紅曲研細末，外敷患處，治小兒頭瘡。

紅糖食療方

【性味】甘甜、溫潤、無毒。

　　【歸經】入肝、脾。

　　【功效】潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補血，破瘀。

　　【主治】心腹熱脹，口乾欲飲，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱，酒毒。

　　【禁忌】糖尿病者忌食。

　　【說明】糖有白砂糖和紅片（粉）糖、冰糖等品種。助脾、補血、祛寒、破瘀入葯多用紅糖；清熱、消炎、潤肺多用白糖或冰糖。糖對身體有益，對病後恢復身體健康有好處。糖雖有和中助脾保肝緩肝氣之作用，但多食令人脹悶、生痰、損齒、生疳蟲、消肌肉。另外，晚上睡覺前也不宜吃糖，特別是兒童，最容易發生齲齒（俗稱蟲牙）。紅糖是一種未經提純的糖，其營養價值優於白糖。

　　【紅糖食療方精選】

　　1、紅糖60克，鮮生薑6克，水煎服，治風寒感冒、妊娠惡阻、產後腹痛、胃寒痛。

　　2、紅糖60克，茶葉少許，熱黃酒沖服，治產後惡露不下，腹痛。

　　3、紅糖60克，雞蛋兩個，用水煎，於月經乾淨後服食，治婦女血虛，月經不調。

　　4、紅糖60克，大棗60克，生薑15克，水煎代茶飲，治閉經，連用至經來為止。

　　5、紅糖60克，豆腐250克，生薑6克，水煎，每晚睡前吃豆腐飲湯，連服一周，治慢性氣管炎。

　　6、紅糖醴：紅糖10克，黃酒50亳升，同煮沸，待糖溶化後趁熱服。可治感寒性腹痛、腹瀉症。

　　7、紅糖10克，大蒜頭10克（去皮），生薑2片，清水半碗，蒸熟後去渣飲用，分為2-3次服。有祛痰，止咳，止嘔作用，適用於小兒百日咳。

　　8、紅糖，薑汁各等分，小火煎沸，每次服半匙。治上氣咳嗽煩熱，食即吐逆。

猴頭食療方-家庭食療方精選

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入胃。

　　【功效】助消化，利五臟，抗癌。

　　【主治】神經衰弱，消化不良，胃及十二指腸潰瘍，胃癌。

　　【說明】猴頭為食用真菌中頗為名貴的品種。由於全身長滿針狀肉刺，年上去很像猴子的頭，故稱猴頭，又叫對臉蘑。其味鮮美，營養價值高，可與熊掌、燕窩、魚翅並稱為山珍海味，不僅為宴席珍饈，亦是上好的補品，且含有抗癌物質，尤其對胃癌有較明顯的療效。（猴頭家庭食療簡選方略）

胡椒食療方

【性味】辛、大熱、無毒。

　　【歸經】入肺、胃、大腸。

　　【功效】助火，散寒、健胃、溫中。

　　【主治】心腹冷痛，宿食不消，胃寒疼痛，寒濕反胃，大腸寒滑，冷痢，虛脹冷積，肺寒咳嗽痰多。

　　【禁忌】胃熱火重呼氣臭者，以及患有肝膽疾病者宜戒之。

　　【說明】胡椒分黑、白兩種。黑胡椒是未成熟的、受傷、風吹或自落的果實，未經加工，乾燥後外皮皺縮變成黑色；白鬍椒是由種仁飽滿、成熟的果實經去皮加工而成，所以呈白色。氣味和藥用，黑胡椒不及白鬍椒。因胡椒辛熱，最易刺激肝膽，肝炎或膽囊炎患者食用胡椒容易刺激肝膽，加重病情。

　　【胡椒食療方精選】

　　1、白鬍椒10克，放入洗凈的豬肚內，用線將豬肚兩頭紮緊，加水煮熟後，胡椒取出晒乾研末另服，趁溫吃肉喝湯，治胃寒痛。

　　2、胡椒十粒，綠豆八十粒，共研細末，開水泡服，治赤白痢疾。

　　3、胡椒，按年齡每歲用一粒，研成細末，放於臍部，用膠布固定，治小兒痢疾。

　　4、胡椒粉1克，敷臍部，用膠布固定，隔日換一次，治小兒或成人消化不良。

　　5、胡椒粉2克和飯糰或大蒜，打成餅，或將胡椒粉放膏藥上，貼於臍部，治寒瀉。

　　6、胡椒粉1克，放於膏藥上，在瘧疾發作前二小時貼於第三脊椎或大椎穴上（最好在穴位上先用針淺刺幾下），治瘧疾。

花椒食療方

【性味】辛、溫、有毒。

　　【歸經】入脾、胃、肺。

　　【功效】溫中祛寒，祛濕殺蟲，健胃止瀉。

　　【主治】風寒濕痹，腹內冷痛，嘔逆反胃，腹脹腸鳴，肺寒咳嗽，殺蚘蟲；外洗治腳氣，濕瘡。

　　【禁忌】肺、胃、大腸積熱者忌食。

　　【說明】花椒與胡椒均是調味之品，又是辛熱之物，都具有祛寒健胃之作用，有熱性病患者不宜多食，若多食則易損肺，甚則令人咯血。

　　【家庭食療方精選】

　　1、花椒（去椒目）10克，研細末，在鍋內放入少許花生油（或香油、豬油），待油熟後放入花椒粉，略炒片刻，打入一兩個雞蛋炒熟，一次食完，每日食三四次，能止虛寒腹疼。

　　2、花椒一撮，水煎服，治白痢。

　　3、花椒葉晒乾研末，調濃茶敷患處，治乳癰初起，禿瘡。

　　4、花椒一粒，放齲齒上，用力咬住，或用花椒末塞入齲洞，治蟲牙疼。

花生食療方

花生被人們譽為「植物肉」，含油量高達50%，是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白質除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當之無愧的。　　花生的營養價值之高，就連被稱為高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。可見，花生的營養成分非常豐富而又較全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，餘味深長。　　花生也是一味中藥，中醫認為花生適用營養不良、脾胃失調、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的葉子、花生衣、殼、花生油等，都可以作為藥用。

　　民間常用花生食療方有：

　　1、治血小板減少：花生米（連衣）炒食，每日3次，每次60克，7天為一個療程。　　2、治高血壓：花生米浸醋中，7日後食用，每天早晚各吃10粒。　　3、治肺結核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果見呵血者，帶衣食之。　　4、治久咳：花生去嘴尖，文火煎湯服用。　　5、治乳汁少：花生米90克，前豬腳1隻，共燉服。　　6、治胃酸過多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期為一個療程，可使胃酸分泌明顯減少。

　　其他花生食療方參考：

　　1、花生米、紅糖適量，煎水代茶，連服七日，治水腫。　　2、花生米，搗爛煮大米粥，治乳少。　　3、花生米（去紅衣），水煮飲湯，治聲啞、失音。　　4、花生米100克，赤小豆60克，紅棗60克，大蒜30克，水煎，一日兩次分食，治腳氣病。　　5、花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎，食花生、棗，飲湯，一日兩次，治久咳不止。　　6、花生米、紅棗各60克，煎湯代茶，食花生、棗，飲湯，連服一周，治慢性腎炎。　　7、花生衣6克，配紅棗煎服，治血友病鼻衄，齒齦出血和紫癜。　　8、鮮花生葉250克，水煎，睡前服，治失眠。　　9、花生葉適量，晒乾研末，內服，治神經衰弱。　　10、花生殼120克，水煎服，或烤乾研粉，日服三次，每次四分，以二十日為一療程，治高血壓。　　11、花生冰糖水：花生100-150克，冰糖及清水適量同煮糖水，煮至花生熟爛時食用。有潤肺補脾功效，適用於慢性支氣管炎，乾咳痰少，秋冬燥咳，小兒百日咳等症。　　12、花生米120克，豬腳一個，同煮湯食用。每日一次，連續服食一周。可治乳汁缺乏，產後大便秘結。　　13、花生米浸於食醋（最好用鎮江香醋）中，密封浸泡一周後即可服用。每晚臨睡前嚼碎吞服3-5粒，兩周為一療程，可治高血壓，一般服一療程即可見效。　　14、花生米60克，鯽魚一條，同煮湯食用，加少量酒調味，治營養性浮腫。　　15、花生米、百合、北沙參各15克，水煎加適量冰糖食用，治咳嗽吐痰，氣短咽干。　　16、花生米、大棗各25克，龍眼肉10克，同煮湯，早晚食用，可治貧血，血小板減少，身體虛弱等症。

　　要注意的是：花生營養雖好，但霉花生不可食，有致癌作用。

黃豆食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】煮湯飲，清熱利小便，解毒；製成豆漿性寒，腸胃易於消化吸收，能清利大小便，解熱潤肺，寬中下氣。

　　【主治】胃中積熱，水脹腫毒，小便不利。

　　【說明】黃豆藥用價值不如黑豆。但黃豆是一種營養豐富、用途廣闊的農產品。據國外報道，義大利人發現黃豆能夠降低血清膽固醇；在國內，民間多作為單方應用，是高血壓、心臟病、動脈硬化等心血管病者的有益食品。

　　【黃豆食療方精選】

　　1、黃豆一把，加干芫荽3克，或加蔥白三根，白蘿蔔三片，水煎溫服，可防治感冒。

　　2、黃豆適量，放水中浸軟，加白礬少許共搗爛如泥，外敷患處，治癤腫疔瘡。

　　3、黃豆皮，燒炭研末，每服10克，一日兩次，開水送服，治腹瀉。

　　4、黃豆皮120克，水煎分三次服，治大便秘結或習慣性便秘。

　　5、黃豆100克，浮小麥50克，大棗5枚，水煎服，治體虛自汗、盜汗。

　　6、地龍胡椒豆：地龍60克，白鬍椒30克，黃豆500克，清水2000毫升同煎，煎至水干後，晒乾黃豆食用，每次食20-30粒，每日二次，有祛風、鎮靜、止痙作用，可用於癲癇病的輔助治療。

　　7、黃豆150-200克，海藻、海帶各30克，同煮湯，用食鹽或白糖調味食用。有清熱、降壓、散結、軟堅作用，適用於高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等症。

　　注意：體弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。

　　8、黃豆豬肝湯：黃豆100克煮至皮裂豆熟時，加入豬肝100克（切片）煮熟分三次服食，連服三周，可治貧血，面色萎黃，夜盲，營養不良等症。（黃豆食療方）

　　【 附 】

　　豆油：豆油味辛甘，性熱，微毒，有潤腸通便之效，外用治瘡疥。

　　生豆油250克，加溫，頓服，治腸梗阻，服後約一至三小時大便即通。

　　黃豆芽：黃豆芽鮮者煮食味甘，性寒，無毒；干者水煎甘、平、無毒。入脾胃、膀胱，有利濕清熱之效，主治胃氣積結，胃中積熱，水脹腫毒，濕痹筋攣膝痛，破婦人惡血。

　　1、黃豆芽水煎三四小時，溫服，連服數次，可預防或治療懷孕期高血壓。

　　2、黃豆芽250克，豬血250克，同煮湯服食，可清除腸胃積熱。石粉廠、水泥廠及礦山工人經常食之，可預防矽肺。

　　3、黃豆芽隨量，煮湯服食，連續服食三日，忌食油與其他糧食，可治尋常疣。

黃麻葉食療方

為椴樹科植物黃麻的葉。原產東南亞，我國南方各省普遍栽培。夏、秋季採收。洗凈鮮用或晒乾用。　　【性味】味苦，性寒，無毒。　　【功用主治】清熱解暑、涼腸止血、排膿生肌。用於中暑、傷暑發熱、喉痛、熱痢、大便下血、河豚中毒。　　【家庭食療方精選】　　1、預防中暑：黃麻嫩葉30克，水煎，沖紅糖服。或黃麻嫩葉30克，煮番薯，加入紅糖食。　　2、治傷暑發熱：黃麻葉30克，青蒿10克。水煎，沖紅糖服，連服3天。　　3、治喉痛：黃麻嫩葉30克，板蘭根20克，水煎，沖紅糖服。　　4、治熱痢：黃麻葉30克，水煎，沖蜜或沖紅糖服。或黃麻葉 30克，煮番薯，加入蜜或加入紅糖食。　　5、治大便下血：黃麻葉30克，番薯葉50克，水煎，沖紅糖服。　　6、治河豚中毒：黃麻葉90克，水煎，加入紅糖60克服。　　【用法用量】水煎內服。鮮品30-60克，干品15-30克。　　【宜忌】孕婦忌服。　　【成分與藥用】　　本品含黃麻甙、矢車菊素單糖甙、B-谷甾醇、D-葡萄糖甙，及具有苦味的黃麻酮、半乳糖等。可防治中暑、痢疾、血崩、瘡癰。

豇豆食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、腎。

　　【功效】健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調營衛，理中益氣。

　　【主治】消渴，口渴；外用治腮腺炎。

　　【家庭食療方精選】

　　1、帶殼干豇豆60克，水煎後吃豆喝湯，治糖尿病，口渴，尿多。

　　2、豇豆子或葉一把，搗爛敷患處，治腮腺炎。

　　3、豇豆子30克，煎湯服食，治白帶、白濁。

　　4、豇豆子50-100克，大米100-150克，同煮飯，用油鹽調味食用。有益氣、健脾、消腫作用，適用於脾虛水腫，腳氣病，小兒病後脾胃虛弱等症。

蓮葉食療方

【性味】苦、平、無毒。

　　【歸經】入肺、胃、膀胱。

　　【功效】涼血，止血，散瘀，升津清熱，消暑。

　　【主治】吐血，衄血，咯血，尿血，血淋，下血，血痢，崩中，赤白帶下，中暑，脾虛泄瀉。

　　【禁忌】忌鐵器。

　　【蓮葉食療方精選】

　　1、鮮或干荷葉，水煎服，治肺癰。

　　2、干荷葉15克，水煎服，或干荷葉研末，每服10克，治牙痛。

　　3、鮮荷葉或荷花，水煎服，治小兒中暑。

　　4、荷梗或荷葉蒂60克，水煎，用麥芽糖一二匙調服，治久瀉久痢、腸風便血。

　　5、鮮荷葉60克，切碎，用蜜糖或糖60克，略炒，水煎服，治小兒夏季熱，發燒持續不退。

　　6、鮮荷葉一張，竹茹60克，水煎加醋服，治傷暑身熱，偏頭痛。

　　7、干荷葉，燒焙存性研細末，每服1克，每日一次，連續數日，治胃潰瘍。

　　8、鮮荷葉一大張，藕節炭15克，水煎頻服，治鼻出血。

　　9、鮮荷葉一兩張，加紅糖煎服，一日兩三次，治妊娠漏血。

　　10、卷心荷葉一張，煎取濃汁，頓服，治孕婦熱病胎動。

　　11、干荷葉一張，炙干研末，用糯米泔水調服，治胎動下黃水。

　　12、干荷葉（炒香）研為細末，每次10克，童便送服，治產後心痛，惡露不下。

　　13、荷蒂七枚，南瓜蒂兩隻，水煎服，一日兩次，治胎動不安。

　　14、荷蒂一枚，焙乾研末，用糯米泔水調服，治妊娠腹痛。

　　15、鮮荷葉汁：鮮荷葉一張，洗凈剪碎，加適量涼開水，用木棰搗爛取汁，加冰糖適量，一次服完，每日3次，可治血熱型咯血、吐血等症。

　　16、荷葉冬瓜湯：鮮荷葉一大張剪碎，冬瓜500克，煮湯用食鹽調味食用。有清熱解暑，利尿除濕，生津止渴作用。適用於暑熱天口渴心煩，肺熱咳嗽，小便短赤，痰多黃稠，口舌生瘡等症。

　　17、荷葉粥：鮮荷葉一大張洗凈切碎煮湯，然後撈去荷葉，湯汁與粳米100克同煮粥，加白糖調味食用。有解暑清熱，消瘀血，降血壓，降血脂，消肥胖作用。適用於暑熱天胸悶煩渴，頭昏腦脹，小便短赤，高血壓，高血脂，及肥胖症。

蓮子食療方 附：蓮子心

【性味】鮮者甘、平澀、無毒；干者甘、溫澀、無毒。

　　【歸經】入心、脾、腎。

　　【功效】清心醒脾，補中養神，健脾開胃，止瀉固精，益腎止帶。

　　【主治】心煩失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。

　　【禁忌】大便燥結者慎食。

　　【蓮子食療方精選】

　　1、蓮子糯米煮粥食，治孕婦腰疼，習慣性流產。

　　2、蓮子（去心）、芡實（去殼）各60克，鮮荷葉（手掌大）一塊，用適量糯米煮粥食，治脾胃虛弱便溏，心悸怔忡，睡眠不實，婦女腰酸、帶多，體質虛弱者。

　　3、蓮子（去心）50克，先煮成半熟，再與粳米（或糯米）同煮粥，加白糖調味食用。有補脾益腎，養心安神，澀腸止瀉，抗衰老作用。適用於年老體弱，脾虛慢性腹瀉，大便溏稀，失眠夢多，夜多小便等症。大便燥結或感冒發熱者不宜食用。

　　4、蓮子粉粥：蓮子煮熟後晒乾研粉，每次用15-20克，與粳米100克同煮粥食用。療效與禁忌與3方相同。

　　5、蓮子120克，去心皮蒸爛；鮮菠蘿30克切小塊，龍眼肉、罐頭青豆、罐頭櫻桃各15克，冰糖180克，同煮湯，熟後加入熟蓮子即可食用。有補腎健脾，養心安神作用。適用於遺精，遺尿，失眠等症。健康人食之有防病強身功效。

　　6、蓮子六一湯：蓮子（去心）60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖適量食用。可治泌尿系感染，尿頻，尿急，小便赤濁，或兼有虛煩，低燒等症。

　　7、人蔘蓮肉湯：白人蔘10克，蓮子（去心）10枚，用適量水泡發後加冰糖30克蒸一小時即可食用。人蔘可留待次日再加蓮子用同樣方法蒸熟食用，可連用3次。有補氣益脾作用，適用於病後體虛，脾虛消瘦，疲倦，自汗，泄瀉等症。

　　8、九仙王道糕：蓮子（去心）200克，淮山250克，茯苓、薏米各200克，芡實（去殼）、扁豆、炒麥芽各100克，柿餅50克，白糖1公斤，同研細末，加入粳米粉3.5公斤攪勻，蒸糕晒乾後食用。可用米湯送服。有扶元氣，養精神，健脾胃，促飲食，補虛損，生肌肉作用。此方為清宮御膳。

　　9、蓮子百合豬肉湯：蓮子、百合、北沙參各50克，豬瘦肉250克同煮湯，加適量食鹽調味食用。有潤肺益脾，除虛熱，養心神作用。適用於病後體虛，失眠心慌，肺結核，低燒乾咳，慢性支氣管炎等症。

　　10、蓮子燉豬肚：豬肚一個洗凈，內裝水發蓮子（去心）40粒，用線縫合，燉熟後將豬肚切成片，與蓮子同放盤中，加適量香油，食鹽、蔥、姜、蒜調味食用。有健脾益胃，補虛益氣作用。適用於飲食減少，消瘦泄瀉，水腫等症。蓮子食療方

　　【 附 】蓮子心食療方

　　蓮子心：蓮子心苦、寒、無毒，入心、腎，清心火，溝通心腎，治熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等症，便溏者慎用之。

　　1、蓮子心五錢，水煎當茶飲，治高血壓。

　　2、蓮子心三十個，水煎，放鹽少許，每晚睡前服，治失眠、心熱夢多。

綠豆食療方

明代偉大的醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」，說明綠豆在人們生活中的價值。　　歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

　　療病常用綠豆食療方：

　　1、治痱子癢：用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆塗搽患處，有明顯的止癢消腫效果。　　2、治濕疹、皮炎：用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。　　3、治臉上褐斑：常吃綠豆，百合可消退。　　4、治腮腺炎：綠豆60克，白菜心2個。水煮服湯，每日2次。　　5、治燙傷：綠豆粉60克，白酒，調成糊狀，汝冰片3克，調勻。外敷患處，每日2次。　　6、解食物中毒：頻頻飲綠豆農湯，至毒解止。　　7、治視物不清：用綠豆皮15克，水煎服。　　8、治頭痛目糊：用綠豆作枕頭，數日可效。

　　其他食療方參考：

　　1、綠豆60克，生甘草60克，水煎服，可解食物及藥物中毒。　　2、綠豆60克，金銀花30克，水煎服，可預防夏令疾病。　　3、綠豆30克，研末，每次10克，開水送服，治乳部瘡癤腫痛。　　4、生綠豆、研末，調米醋敷患處，治腮腺炎，跌打損傷。　　5、綠豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，開水送服，治泄瀉腹痛。　　6、綠豆60克，車前子30克，水煎分兩次服，治熱瀉，糞便臭穢，肛門灼熱。　　7、綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服，治中暑。　　8、綠豆芽500克，搗爛絞汁沖白糖服，治小便疼痛、小便頻數，尿熱尿赤，淋濁。　　9、綠豆、海帶或海藻、芸香（臭草），水煎加紅糖服，治濕疹、皮膚瘙癢。　　10、紅糖綠豆沙：綠豆100克，煮至極爛，用適量紅糖調味食用。夏季可常食之。有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便作用，可治小兒瘡癤，中暑。　　11、綠豆100克煮至豆皮開裂時，加入粳米50克，同煮粥，加適量白糖調味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用於暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。注意：腎虧體弱消瘦或夜多小便，脾胃虛寒泄瀉者不宜食用。

米糠食療方

【性味】苦甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】健脾胃，消腫利尿。

　　【主治】腳氣、浮腫，泄瀉。

　　【家庭食療方精選】

　　1、米糠250克，水煎去渣，加紅糖服食，一日兩次，治腳氣病，若加黃豆100克同煮效果更佳。

　　2、糯米糠、小麥芽等量，磨粉做糰子，蒸熟食之，每天吃三至五個，治婦女妊娠浮腫，脾虛腹瀉。

　　3、米糠5公斤，麥麩子3.5公斤，大豆面0.5公斤,紅糖120克，混合做餅，500克做成四個，每次食一個，一日三次，連續七天，治腳氣病。

　　4、谷糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小時，再用布袋過濾去渣澄清，將清水入鍋熬成膏，攤布上貼患處，治骨髓炎。

糯米食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】暖脾胃，補中益氣，縮小便。

　　【主治】胃寒痛，消渴，夜多小便，小便頻數，脾胃氣虛泄瀉，氣虛自汗，妊娠腰腹墜脹，勞動後氣短乏力，體弱。

　　【說明】糯米性粘滯，難於消化，小孩或病人宜慎用。糯米可釀酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做湯圓。糯米煮粥，有滋養胃氣作用，故有「粳米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養胃氣妙品」之稱。

　　【糯米食療方精選】

　　1、糯米60克，煮粥食，一日四次，忌食生冷硬食，治妊娠惡阻。

　　2、糯米煮粥至極爛，加紅棗十隻同煮更好，治胃寒痛和胃及十二指腸潰瘍。

　　3、糯米爆成米花30克，桑白皮30克，水煎服，一日兩次，治糖尿病，煩渴不止，尿崩症。

　　4、常食糙糯米粥，或加薏米30克，紅棗十隻同煮更佳，治肺結核，貧血，神經衰弱及各種慢性虛弱病。

　　5、糯米糍粑，用火烤軟熟食，用溫開水或溫酒送服，治夜尿頻數。

　　6、糯稻芽30克，大麥芽30克，水煎服，治食欲不振，消化不良或食滯不化。

　　7、糯米、蓮子、紅棗、淮山適量，同煮粥，加適量白糖調味食用。有健脾胃作用，適用於脾胃虛引起的泄瀉症。

　　8、糯米50克，槐花米100克，共炒黃，研為細粉，早晨空腹時用溫開水送服10克，可治瘰癧。

　　9、糯米、小麥麩各100克，同炒黃，研成細末，每次服10克，一日三次，可治盜汗不止。

　　10、糯米500克，淮山藥50克，共炒熟，研成細末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少許，開水沖服。可治脾胃虛寒，久瀉，飲食減少。

　　11、糯米酒適量，雞肉200-500克，蒸熟食用。有補虛損，安心神作用，適用於產婦或病後體虛者作補益之用。

　　12、糯米麥粥：糯米100克，小麥120克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有養心神，厚腸胃，斂虛汗，強氣力作用。適用於小兒汗多，精神疲倦，脾胃虛弱，食欲不振，婦女心神不寧，煩躁，神經衰弱等症。

　　13、糯米百合粥：糯米100-150克，百合50-100克，同煮粥，用適量紅糖調味食用。有補中益氣，健脾止瀉，養胃潤肺作用。可治陰虛胃痛，多食易飢，心煩失眠等症。

　　14、參棗糯米飯：糯米250克加適量水，蒸成飯，倒扣盤中；党參、大棗鋪在糯米飯上面，葯汁中加入白糖50克煎濃汁倒在糯米飯上即可食用。有健脾益氣作用，適用於體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮腫等症。

　　15、八寶飯：薏米、白扁豆、蓮子肉各50克（溫水浸泡後蒸熟），紅棗20個（泡發去核），核桃肉50克（炒熟），龍眼肉50克，糖青梅25克，同放大碗內，放入蒸熟的糯米飯，然後蒸20分鐘後把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖100克水煎濃汁淋在飯上即可食用。本品色香味形俱佳。有健脾、養胃、滋腎、益陰作用。適用於體弱，消渴，飲食減少，大便溏薄，浮腫，神經衰弱等症。健康人食用，可增進營養。註：八寶飯的配料並無嚴格規定，還可有以下幾種：1、紅棗、蓮子、薏米、蜜桂花、蜜櫻桃、蜜桔餅、蜜冬瓜加糯米配製而成；2、糖蓮子、糖冬瓜、糖青梅、葡萄乾、金桔餅、糖桂花、蜜棗或大紅棗、紅綠絲加糯米配製而成；龍眼肉、南瓜子肉、豆沙、白糖、豬油加糯米配製而成。八寶飯的製法大抵一致。糯米食療方

　　【 附 】糯稻食療方

　　糯稻：糯稻性味甘、微寒、無毒，入肺、脾，有止汗利尿潤肺作用，主治盜汗、自汗、尿頻尿急，肝炎，百日咳等症。

　　1、糯稻根須30克，浮小麥30克，水煎服，治盜汗、自汗。

　　2、糯米根250克，水煎服，治血絲蟲，乳糜尿，嘔吐，尿痛，尿頻，尿急。

　　3、陳年（二至五年）糯稻根60克，水煎去渣，加入冰糖3克服食，治百日咳。

　　4、糯稻草60克，洗凈後切成約一寸長，加水500克，煎取250克，一日兩次服食，治黃疸型肝炎。

　　5、糯稻草，燒灰淋汁，加熱黃酒等量混合，洗滌患處，治跌打損傷和痔核腫痛，有消腫止疼、活血化瘀之功。

啤酒食療方-家庭食療方精選

【性味】甘辛、溫。

　　【歸經】入心、肝、脾。

　　【功效】興奮神經，益氣活血，增進消化，解熱利尿，強心鎮靜，通乳。

　　【主治】高血壓，動脈硬化，心臟病，腎臟病水腫，肺結核，乳汁缺乏。

　　【說明】啤酒素有「液體麵包」的美譽，被各國醫學家稱之為「營養食品」。英國各大醫院甚至把啤酒列入某些病者的治療食譜之中，有些婦產醫院也讓產婦喝啤酒，用以增加產婦之營養，使乳汁豐盈，促進嬰兒的發育。啤酒原料中的澱粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。實踐證明，若經常適量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營養素，又兼有調節生理功能和新陳代謝作用。

葡萄酒食療方-家庭食療方精選

【性味】甘辛、溫。

　　【歸經】入肝、脾、心。

　　【功效】增進食慾，興奮強壯，消除疲勞，止血利尿。

　　【主治】食欲不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。

　　【說明】葡萄酒是一種為醫學界所公認的健身飲料，日本還把它作為藥品列入日本藥典之中。它的成分除了13-18%的酒精外，還含有豐富的檸檬酸，八種人體必需的氨基酸中的五種，礦物質含量也較多，還有多種維生素、糖類等。飲用葡萄酒，能增進食慾消除疲勞，對痛風也很有效，且具利尿之功效。德國醫生還使用葡萄酒作為糖尿病的輔助治療：義大利學者發現葡萄酒有抵抗病毒的功能。但由於葡萄酒含有酒精，故不宜過多飲用。

蕎麥食療方

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】降氣寬腸，健胃止痢，有降血壓作用。

　　【主治】腸胃熱積泄痢，自汗；外用治丹毒瘡腫。

　　【家庭食療方精選】

　　1、炒蕎麥研末，水泛為丸，每服6克，一日兩次，開水送服，治慢性瀉痢，婦女白帶。

　　2、蕎麥麵炒香，用適量開水攪成糊狀服食，治夏季痧症。

　　3、蕎麥子，磨粉後篩去殼，加紅糖烙餅或煮熟食之，治出黃汗，亦可治發熱，泄痢症。

　　4、蕎麥子、蔓荊子各等分，研末，用燒酒調敷患處，治偏頭痛。

　　5、鮮蕎麥葉60克，藕節四個，水煎服，治高血壓，眼底出血，紫癜。

　　6、鮮蕎麥葉60克，水煎服，每日一劑；或蕎麥麵炒黃，用米醋調成糊狀，塗於患處，早晚更換。治瘡毒，癤腫，丹毒，乳癰和無名腫毒。

　　7、取三個公雞膽汁和蕎麥麵適量，做成綠豆大的丸藥，一日兩次，每次6克，治痔瘡。

　　8、蕎麥根一把，水煎加適量紅糖食，治小兒牙疼。

山藥食療方（淮山）

【性味】平、甘、無毒。

　　【歸經】入肺、脾、腎、胃。

　　【功效】健脾、厚腸胃、補肺、益腎。

　　【主治】脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。

　　【禁忌】感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。

　　【說明】鮮淮山是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。

　　【山藥食療方精選】

　　1、每晨煮食淮山120克，治子宮脫垂、遺精、脾虛泄瀉、消渴。

　　2、淮山適量，生的及炒熟的各一半，共研細末，米湯送服，每次服6-10克，每日二次，適用於心腹虛脹、不思飲食等症。

　　3、淮山20克，粳米30克，共研末煮成糊狀食用。有固腸止瀉作用，適用於脾虛泄瀉。

　　4、淮山15克，黃連6克（或用天花粉15克），水煎服用。可治口渴、尿多、易飢的糖尿病。

　　5、淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米）100-150克，同煮粥，用食鹽調味食用。有健脾益胃，補腎固精，止泄瀉，長肌肉，治消渴作用。適用於食欲不振，大便滑泄，慢性久痢，虛勞咳喘，陰虛勞熱，慢性腎炎，男子遺精，婦女白帶，小孩消化不良，老人糖尿病等症。

　　6、淮山蛋黃粥：淮山粉200克與雞蛋黃3個調勻加適量水，煮成糊狀食用。有健脾止瀉作用，適用於大腸滑泄不固，泄瀉日久等症。

　　7、參苓淮山湯圓：人蔘、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量製成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。有補脾健胃，益氣補腎作用。適用於消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等症。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。

　　8、淮山茯苓包子：淮山粉、茯苓粉100克，加適量水調成糊狀蒸半小時，再加入白糖300克，麵粉200克以及豬油、青絲（即海帶絲）、紅絲（即紅蘿蔔絲）少許，製成包子餡，與經發酵調食用鹼的軟麵包成包子，蒸熟即可食用。有益脾氣，補氣，澀精作用。連續食用，可治脾胃不健，身體虛弱，食欲不振，消渴，尿頻、遺精，遺尿等症。健康人食用更能精力充沛，食慾旺盛，增強體質，祛病延年。

　　9、一品淮山：鮮淮山500克，蒸熟去皮，加麵粉150克，揉成麵糰，壓成圓餅狀，上面擺適量核桃仁和什錦果料，蒸20分鐘，最後在圓餅上澆上一層由蜂蜜一湯匙、白糖100克和豬油、芡粉少許加熱混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美觀，味香爽口，並有滋腎養陰功效。適用於腎虛體弱，消渴，尿頻，遺精等症。

　　10、淫羊藿淮山面：鮮淮山400克，蒸熟去皮，搗成泥狀；淫羊藿（中藥）15-20克，水煎去渣，取葯汁與龍眼肉100克加水同煮，煮好後加入適量酒和醬油調味，與山藥泥攪拌調勻，將湯煮成米湯狀，分別裝入5個大碗內作麵湯用，將煮熟的麵條乘熱放入湯內調和食用。淫羊藿有健腦之效，加之龍眼肉為增智、益腦、養神之物，配之以淮山，故本品有健腦強身，增強記憶力之作用。

生薑葯膳方

【性味】辛、溫、無毒。

　　【歸經】入肺、脾、胃。

　　【功效】發表散寒，去濕去水，止嘔祛痰，健胃進食。

　　【主治】中寒嘔吐，咳逆痰飲，腹中冷氣，胃納不佳；能解南星、半夏毒及殺魚腥肉類毒。姜皮主治浮腫脹滿。

　　【禁忌】陰虛火盛、汗症、血症、心氣耗散及火熱腹痛忌食。

　　【說明】姜是日常食用的一種調味品，又可入藥用。嫩姜用作日常調料和做醬菜，入葯治病則多用老薑。

　　【生薑葯膳方精選】

　　1、姜搗汁，加少量開水飲服，治胃寒嘔吐。

　　2、姜水煎冷服，解半夏中毒。

　　3、姜搗汁去渣，加蜂蜜30克調勻服下，治呃逆。

　　4、姜、陳細茶各10克，水煎服，連續數次，治淋雨濕衣感冒，腹瀉。

　　5、姜十片，蔥白七根，共搗爛，熱酒沖服，或敷臍部，治寒症腹疼。

　　6、姜15克，紅糖30克，水煎服，治血虛痛經，風寒感冒初起，發熱惡寒、頭痛身痛，口不渴，無汗。

　　7、姜一大塊，連皮包上黃泥，放火中煨，有香氣時取出，去泥切片，開水沖泡當茶飲，治噯氣。

　　8、姜放熱灰中煨熱，切開搽患處，冶凍瘡。

　　9、姜搗爛塗患處，治腳膝腫痛，蜈蚣咬傷，蜂蠍螫傷，水火燙傷。

　　10、姜15克，陳皮10克，水煎服，治噁心嘔吐和妊娠惡阻。

　　11、姜擦患處，每日兩次，反覆應用，治斑禿。

　　12、五神湯：荊芥、蘇葉、生薑各10克，茶葉6克，水煎五分鐘後加入紅糖30克，隨量服用。有發汗解表作用，可治畏寒，身痛、無汗諸證的風寒感冒。

　　13、薑糖蘇葉飲：生薑5克（切絲），蘇葉3克裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鐘後，加入紅糖攪勻趁熱服用。有發汗解表、祛寒健胃作用，可治風寒感冒、噁心嘔吐、胃痛、腹脹等症。

　　14、姜蜜膏：生薑汁200克，蜂蜜200克，水煎至稠粘如膏時停火，冷卻後裝瓶備用。每次服30毫升，以熱開水沖服，每日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。

　　15、薑汁糖：白糖250克，水少許煎熬至較濃時，加入生薑汁一湯匙調勻，再繼續煎至用鏟挑起即成絲狀而不粘手時，將糖倒在大盆中（盆中四周及底部塗抹食用油），待稍冷時，用刀分切成50塊左右，每日空腹時食用數塊。有健脾、和胃、溫化寒痰、止嗽作用。適用於胃寒型老年慢性氣管炎咳嗽，多白痰，食欲不振，以及嘔惡等症。

　　16、砂仁5克，生薑汁一湯匙，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁。有溫胃散寒，調中止嘔功效，適用於胃寒嘔吐，妊娠嘔吐等症。

　　17、姜醋：生薑100克切成細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯備存用。每日空腹服用10毫升，有溫脾胃、散寒、斂氣止痛功效，可治慢性萎縮性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔蟲症腹痛，以及過量食用水果引起的腹痛等症。

　　18、生薑粥：鮮生薑5-10克切片，大棗2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有暖脾養胃，祛風散寒功效，適用於病後或老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛泄瀉，頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳。若用於風寒感冒則去大棗，加入蔥白3根。（生薑葯膳方止）

食鹽食療方

【性味】咸、平、微涼、無毒。

　　【歸經】入肺、胃、腎、血液。

　　【功效】催吐利水，泄熱軟堅，潤燥通便。

　　【主治】痰癖，痰核，熱眼，喉痛，牙痛。

　　【禁忌】水腫、咳喘、中風、高血壓等患者宜慎用之。

　　【說明】鹽和蛋白質、維生素、糖、脂肪、水一樣，是人體不可缺少的營養物質，是組成人的體內消化液的重要成份之一。人體不可缺少鹽。胃裡缺少了鹽，會引起消化不良；肌肉缺少鹽，會發生抽筋；夏天如果流汗過多，也要適當補充一些鹽份，不然就會手腳無力，甚至可能發生中暑現象。如果長期缺鹽，就會全身軟弱無力，影響健康。

　　食鹽是調味品，食物用鹽調味，能解膩提鮮，湯菜多加點鹽，其味更鮮，更美，唱歌前喝些鹽開水，可以避免聲音嘶啞；鹽水有殺菌作用，用它來洗傷口，可以防止感染，長期用淡鹽水洗頭，可以防止和減少脫髮，亦可使頭髮柔軟發亮，鹽還能入藥用，用一湯匙鹽炒焦後，開水送服，是最容易找到的且效果較好的食物中毒催吐劑；用淡鹽水配藥服用，能引藥力入腎經。健康人一般每天可吃食鹽5克左右，最多不要超過10克，若長期過量食用食鹽對人體健康十分有害，中醫認為會傷血、害肺、損腎、失去顏面和皮膚的光澤，容易導致高血壓，動脈硬化、心肌梗塞、中風以及腎臟病的發生。過量食鹽是高血壓的觸發劑，能使身體組織內的水鈉瀦留而引起大腫。因此在某種意義上來說，長期過量食鹽等於慢性自殺，所以應慎用之。

　　【食鹽食療方精選】

　　1、鹽炒焦，開水送服，能吐胸中痰癖、解食物中毒。

　　2、開水沖少量食鹽飲之能通利大小便，明目固齒，治火眼赤痛，喉痛，痰核。

　　3、將鹽炒熱用布包好，乘熱熨背腹，能止心腹猝痛及疝氣痛。

　　4、食鹽炒熱用布包好，乘熱熨背腹，治急性胃腸炎。

　　5、食鹽適量擦牙痛處，治牙痛；加皂角同炒，研碎擦牙，可固齒。

　　6、少量食鹽沖水洗澡，可祛除疲勞；淡鹽水洗頭，可防止頭髮脫落。

　　7、雞一隻，去毛及內臟，晾乾，將食鹽數斤放鍋中炒熱，放入雞後，在雞周圍包上熱鹽，加蓋焗熟，名鹽焗雞，食之美味可口，能溫中暖腸胃，虛寒者食之甚宜。

　　8、炎熱天喝些淡鹽水，以補充因出汗失去的鹽分，可預防中暑。

　　9、在歌唱或講演之前，喝些淡鹽水或用淡鹽水含嗽，可保護咽喉，不使聲音嘶啞。(食鹽食療方)

　　食鹽的其他用法：

　　清理胃火

　　早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食慾、清理腸部內熱。

　　防治脫髮

　　將濃鹽湯輕輕塗敷頭髮根部，約5分鐘後再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續15至20天為一療程，可防治頭髮脫落。

　　呵護咽喉

　　秋冬時節氣候乾燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發期，在發病初期可採用鹽湯醫治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯作晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。

　　自然止血

　　鼻出血後，可用藥棉浸鹽湯塞進鼻孔中，同時飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效。口腔內部若發生小出血（如牙齦出血、喉頭出血、魚骨刺傷咽喉出血），用鹽湯漱口後可以促進血液凝結，起到自然止血的作用。

　　除脂美容

　　粉刺（青春痘）患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置於盆中熱水裡，待溶化後趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染髮炎。

　　清污解毒

　　當手粘附有毒物質（如硫磺、水銀）時用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蠍子蜇傷，可立即用細鹽一湯匙用熱水調敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水沖調成鹽湯，洗刷水果表皮（特別是楊梅類水果無法除去表皮）後，再用清水沖洗乾淨。還可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蠍類的毒素，起到清潔消毒的作用。

　　消炎治牙

　　食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預防蛀牙。患者肝火牙痛，用食鹽（青鹽更佳）調湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。

　　治肝順胃

　　肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀，可採用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗（約400至500克），將上述葯料一同放入鍋中炒熱後盛起放入布袋內，用毛巾包裹後趁熱熨貼胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位鬆弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

　　註：配製鹽湯時（粗鹽、細鹽或精鹽均可）先用開水沖調，待食鹽溶化後再加入少許冷開水，使之成為：「溫鹽湯」即可飲服。

食油食療方

【性味】潤燥，緩下，滋補，護膚。

　　【主治】大便燥結，腸梗阻；（外用可作為保護皮膚），可用作對燙傷和瘡瘍的治療。

　　【說明】食油是重要的調味品，它在增進食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油，又稱脂肪，一般分為植物油和動物油兩大類。動物油通常是指豬油，其次是牛油、羊油、雞油等；植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油、米糠油等。食油在人體生理上佔有很重要的地位，它能供給人體熱量及必需的脂肪酸，以維持體溫。所以在不同的生活環境和生病的時候，就要注意吃油問題，在冬季或在寒冷地區工作及冷凍倉庫工作的人，由於溫度低，體熱散失大，且多吃點油；重體力勞動者，熱量消耗大，或患胃酸過多的病人都應該多吃油，因此油能控制體內熱量的消耗和抑制胃酸的分泌。而夏秋季節天氣炎熱，食慾較差，胃酸分泌較少，或者因患肝、膽疾病的人，由於膽汁分泌較少，脂肪不易被消化吸收，不宜多吃油。患痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的人，由於腸胃功能紊亂，胃腸道發炎，也不宜吃油膩和脂肪類食物，以免加重病情。人到中年以後，如果體力勞動少，吃動物脂肪過多，體內消耗不了，堆積體內，皮下，心臟、肝臟、腹腔、腸等外面堆積了大量脂肪，從而使內臟加速病變，特別是加速血管硬化而引起高血壓、冠心病等心血管疾病，也容易引起心肌梗塞和膽固醇過高、高血脂等症。因此，應因人而宜。

　　【食油食療方精選】

　　1、熟豬油40克，加熱熔化，加入馬勃粉20克調勻，冷卻成膏狀後敷於患處，可治皮膚皸裂。

　　2、火燙傷後用花生油即搽患處，治療小面積燒燙傷。

　　3、豬油、黃柏各適量，黃柏研粉，用豬油炒，敷患處，治臁瘡腿，忌食魚腥及辛辣食物。

　　4、芝麻油50毫升，早晚或睡前一次服下，治大便秘結。

　　5、食油150毫升，一次服下，可治腸梗阻。

　　6、食油，每次服二湯匙，治胃酸過多。

　　7、豬油蜜膏：豬油100克，蜂蜜100克，分別用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合攪勻，每次食用一湯匙，每日兩次。有補虛潤燥作用，可治肺燥咳嗽，腸燥便秘，身體消瘦等症。

　　8、豬油酒蜜膏：豬油100克，蜂蜜、生薑汁各100克，黃酒50毫升，同煮沸，待冷裝瓶，每次服一湯匙，用開水沖服，每日兩次，可治產後體虛，忽冷忽熱，常出虛汗等症。

　　9、香油蜜膏：香油100克，蜂蜜100克，分別用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合攪勻，每次服一湯匙，每日兩次，可治先兆流產漏血。

酸醋食療方-家庭食療方精選

【性味】酸、溫、無毒。

　　【歸經】入肝。

　　【功效】消腫益血，去瘀生新，消食健胃。

　　【主治】癰腫，骨鯁咽喉，婦女心痛，血氣痛，症瘕積聚，產後血暈；殺一切魚肉毒。

　　【說明】醋有多種，一般以米醋或陳醋為佳，越陳越好。醋入葯治病，內服外用均可，副作用較少。在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美，促進食慾，而且能起到殺菌消毒的作用。燒炒魚蝦菜肴時，能解腥提鮮，並能使魚刺軟化，有利於人體對鈣質的吸收；燉牛肉、羊肉放少許醋，可去腥膻味，使肉質柔軟易爛；油膩重的食物加點醋或蘸醋吃，可以解油膩，助消化。醋還能起到保護食品中的維生素C、B1、B2的作用。在夏秋痢疾流行季節，可以適當多吃點醋，以增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋後要隨時嗽口，以免損壞牙齒，多食會傷筋損齒，胃酸過多者亦不宜食。烹調醋不能用銅器具，因為醋能溶解銅，會引起「銅中毒」。

　　【酸醋食療方精選】

　　1、酸醋250克，靈仙15克，煎至100克，多次緩慢咽下，使骨軟化後，用飯或饅頭大口咽下，治骨鯁咽喉。

　　2、酸醋適量飲下，可解肥皂中毒，亦可緩解高血壓。

　　3、酸醋煮沸溫服，治久痢不愈。

　　4、用醋搽患處，能止起泡，又能止疼，治小面積燒燙傷。

　　5、酸醋500克煮熱，乘熱將患手浸入，每日兩小時，連浸七日，治療鵝掌風；若加鴉膽子20克，百部30克，白酒500克同浸，療效更佳；還可治灰指甲。

　　6、酸醋調雄黃粉外搽，治蜂，蠍螫傷。

　　7、酸醋浸黃柏外搽，治口瘡。

　　8、陳醋60克，硫磺20克，混合浸於玻璃瓶中約一星期即可使用；用時將此硫磺醋擦患處，使皮膚有輕度充血（發紅）為度，每日三四次，治療花斑癬（汗斑）。

　　9、鮮苦楝根皮60克，蔥白十根，醋60克（小兒減半），將苦楝根皮洗凈去紅外皮，切碎，與蔥白加水500克同煎濃縮至60克許，再加醋拌勻，一次溫服，一日兩次，治膽道蛔蟲症。

　　10、酸醋調外科葯散（如金黃散之類）敷癰瘡，可消腫止痛。

胎盤食療方

【性味】甘、咸、溫、無毒。

　　【歸經】入肝、脾、腎。

　　【功效】養血，益氣，補精，滋腎。

　　【主治】虛勞氣血兩虧，骨蒸贏瘦，勞咳吐血，神志恍惚，夢遺泄精，男子精衰，婦人不孕，習慣性流產。

　　【說明】胎盤藥名紫河車，有滋補氣血，益腎助孕之作用。服法：取健康無病產婦之新鮮胎盤，洗凈惡血，蒸熟或燉熟食之。胎盤因其含有多種激素，可以促進乳腺、卵巢、子宮和女性生殖器官的發育，對於子呂發育不良、子宮萎縮、機能性無月經、子宮肌炎、子宮出血、乳少、產後垂體前葉功能減退均有治療作用。

　　【禁忌】凡有實邪者忌食。

　　【胎盤食療方精選】

　　1、胎盤一個，洗凈燉食，治肺腎虛咳嗽。

　　2、胎盤一個，洗凈煮熟，連湯分數次食之，或焙乾研末，每服10克，治虛喘、經閉。

　　3、胎盤一個，洗凈，用瓦焙乾研細末，每次服5克，黃酒送服，一日三次，治肺結核、產婦乳少。

　　4、胎盤一個，同豬肉煮爛食之，治產婦乳少。

　　5、胎盤一個，焙乾研末，用硃砂10克和勻，每服15克，治癲癇而身體虛弱。

　　6、胎盤放上慢火焙乾研末，麵糊為丸，每次3克，早晚用開水送服，治小兒遺尿。

　　7、冬蟲夏草蒸胎盤：新鮮胎盤一個，洗凈血水並切塊，冬蟲夏草10-20克，油鹽、清水適量，蒸熟食用。有補元氣，益肺腎，滋陰止咳作用。適用於肺結核盜汗，陽痿遺精，支氣管哮喘，老年人或病後體虛，氣血不足喘咳等症。

糯米酒食療方

【性味】甘辛、溫、無毒。

　　【歸經】入肝、肺、腎。

　　【功效】活血行經，散結消腫，發痘疹，托瘡毒，性善竄透。

　　【主治】月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早泄。

　　【說明】糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

　　【糯米酒食療方精選】

　　1、糯米酒釀一小碗，加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯，煮開後趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通。

　　2、公雞一隻去腸雜切碎，加油和少量鹽放鍋中炒熟，加入糯米酒500克，隔水蒸熟。治腎虛腰疼，陽痿早泄。

　　3、糯米酒60克，煮開後服食，治小兒麻疹透發不夠，服後需卧床蓋被發汗。

　　4、川芎、白芷各6克，糯米酒60克，隔水蒸，去藥渣吃酒釀，每日睡前服，治頭風頭痛。

　　5、酒釀渣、鮮生地適量共搗爛，燉熟敷患處，治急性扭、挫傷。

　　6、屠蘇酒：肉桂、白朮、陳皮各15克，川花椒、甘草各10克，同浸於黃酒（低度糯米酒）500毫升內，一周後即可飲用。浸泡時間越長則藥效越好。每次飲10-20毫升。有健脾理氣，除濕化痰，補中活血作用。春節期間飲此酒可舒肝保健康。相傳屠蘇酒是三國時期華佗的配方。

豌豆食療方

【性味】甘、微寒、無毒。

　　【歸經】入心、脾、胃、大腸。

　　【功效】益中氣，解毒利水，除呃逆，止瀉痢，解渴通乳。

　　【主治】泄痢，小便不利，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉。

　　【說明】豌豆其苗柔婉，摘其嫩苗頭，可作菜炒熟食。我國南方還有一種相似豌豆的名叫「雪豆」，又名「荷蘭豆」，其性能基本與豌豆相似，其豆莢鮮嫩清甜可口，可炒熟作菜吃。豌豆淡煮食之才顯上述功效，因其性寒難消化，不宜多食。

　　【家庭食療方精選】

　　1、青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，搗爛絞汁，每次服半杯，一日兩次，治消渴。

　　2、豌豆苗一把，洗凈搗爛，布包榨汁，每次半杯，略加溫服，一日兩次，治高血壓，心臟病。

　　3、豌豆煮熟食之，治產後乳汁不下。

　　4、核桃仁豌豆泥：鮮豌豆仁750克，煮爛後，搗成漿泥狀，去皮、渣，核桃仁60克用開水稍泡片刻後剝去皮，用油炸透撈出，剁成細末，水適量煮沸，加入白糖240克和豌豆泥，攪勻煮沸，加入藕粉（先用冷開水兌好）勾成稀糊狀，撒上核桃仁末即可食用。有潤燥滑腸，補腎作用，適用於貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等症。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。

香油食療方

香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效。

　　延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

　　保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

　　潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

　　減輕咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床後再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治癒咳嗽。

　　減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

　　治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除。

向日葵食療方-家庭食療方精選

【性味】甘、寒、無毒。

　　【歸經】入肝、肺、腎。

　　【功效】潤肺平肝，祛風除濕，驅蟲利尿。

　　【主治】蟯蟲，頭暈，咳嗽，婦女白帶，產後腹痛。

　　【說明】生向日葵及稈、葉、花等部份均有上述之作用。向日葵子炒熟後，性熱燥，不但不能治病，反而會引起口乾咽痛等熱性病，故一般有外感、咳嗽、咽痛等熱性病者不宜食用。葵子又名葵瓜子。

　　【家庭食療方精選】

　　1、葵子生食，每日約50克，連吃一周，可驅蟯蟲。

　　2、葵子生食，每日早晚各一把，配服芹菜汁半杯，連服一個月，治高血壓。

　　3、向日葵花盤連蒂一個，水煎，加蜂蜜服，治胃出血，產後腹痛，疝氣疼。

　　4、蒂盤一個，紅糖250克，同煮服，能降高血壓。

　　5、蒂盤一個，焙成炭研末，黃酒送服3克，一日三次，治崩漏，產後血暈。

　　6、向日葵花芯，水煎頻服，治產後腹痛。

　　7、葵花瓣30克，加冰糖燉服，治咳嗽。

　　8、葵花瓣30克，麥秸30克，煎湯頻服，治腎炎。

　　9、葵花瓣陰乾研末，每日空腹用溫酒送服6克，治白帶。

　　10、隔年陳向日葵莖，水煎服，治老年咳嗽。

　　11、向日葵稈60克，煎湯洗陰道，治陰道生瘡。

　　12、向日葵莖內之髓（即去皮取莖內白心），水煎服；或焙焦研末，每服3至5克，每日兩三次，用白糖開水沖服，治白帶。

　　13、葵莖之髓，燒炭研末，用香油調勻敷患處，治口瘡。

　　14、干向日葵葉30克（鮮品60克），水煎服，治高血壓。

　　15、葵花盤一個，烏雞蛋兩個，冰糖適量同煮湯，食蛋飲湯；或葵子6克，去殼研碎，睡前白糖水沖服，治眩暈。（向日葵食療方）

小麥食療方 附：浮小麥

【性味】甘、微寒、無毒。

　　【歸經】入脾、胃。

　　【功效】除熱，止渴，利尿，養心除煩，養肝氣，益胃止汗。

　　【主治】口乾咽燥，小便不暢，失眠，外用有消炎，止疼，去濕作用。

　　【說明】北方小麥皮薄出粉率高，性平；南方小麥皮厚出粉率低，性溫。新麥性熱，陳麥性平。小麥的蛋白質含量比大米高（大米為7%，小麥為10.7%）。小麥磨麵粉後剩餘之麥麩（即麥皮）有緩和神經的功效，能除煩，解熱，潤臟腑，安神經。現代醫學證實，小麥麩含有豐富的維生素B1和蛋白質，有治療腳氣病、末梢神經炎的功效。

　　【小麥食療方精選】

　　1、小麥60克（去殼），甘草20克，大棗十五枚，水同煎，早晚兩次分服，治失眠，婦女臟燥（薏病）。

　　2、小麥30克，黑豆20克，合歡花20克（布包），水煎後去合歡花，喝湯食麥、豆、亦治失眠。

　　3、小麥30克，紅棗十枚，龍眼肉10克，加水煮熟後連渣食，治自汗（不論天寒天熱，白天常常出汗）。

　　4、小麥面炒黑、小米糠炒黃各30克，混合，用紅溏水沖服，一日三次分服，治腹瀉。

　　5、小麥麩30克炒黃，加適量紅糖拌和，用大棗煮湯沖服，一日兩次，治全身浮腫。

　　6、小麥100克，淮山50克，同搗碎煮粥，用適量白糖調味食用。適用於脾胃虛弱者調補之用。

　　7、小麥100克，花生米50克，同煮粥食用，適用於營養性浮腫，營養不良，貧血等症。

　　8、小麥50克，生牡蠣30克（先煎），黃芪30克，紅棗10枚，水煎服，可治盜汗。

　　9、小麥50克，柏子仁20克，夜交藤25克，水煎服，可治陰虛失眠。

　　10、羊肉麥粥：小麥（去皮）100克，羊肉250克，生薑30克（拍破）。同煮粥食用，適用於身體虛弱，風寒咳嗽，肺結核等症。

　　11、糯米麥粥：小麥300克，糯米250克，同煮粥，加適量白糖調味食用。有養心神，斂虛汗，厚腸胃，強氣力作用。適用於平時汗多（自汗），精神疲倦，小兒腸胃虛弱，婦女心神不寧，神經衰弱等症。

　　12、地骨皮（枸杞根皮）10克用紗布包好，放入雞湯或魚湯內煮半小時後撈出，再下麵條，柚子擠汁入湯內，用適量食鹽、蔥、姜調味食用。有振奮精神、溫暖身體，增強荷爾蒙分泌的作用。小麥葯膳方如上。

　　【 附 】浮小麥食療方

　　浮小麥：浮小麥即小麥水淘浮起水面者，性味甘、涼，入心經，有益氣除熱，養心生津，止虛汗、盜汗，骨蒸虛熱的作用，用於治療虛熱多汗、盜汗、口乾舌燥、心煩失眠。如無浮小麥，可用麥麩代替，功效略次於浮小麥。

　　1、浮小麥30克，加大棗30克，或加糯稻根30克、青桃干6克，或加茯苓、麥冬各10克，水煎服，治盜汗，虛汗。

　　2、浮小麥，糯稻根各30克，大棗十枚，水煎服，每日一劑，連續五至七日，治盜汗，虛汗。

小米食療方

【性味】甘、微寒、無毒。

　　【歸經】入胃。

　　【功效】健胃除濕，和胃安眠，滋養腎氣，清虛熱，補虛損。

　　【主治】胃虛失眠，婦女黃白帶，胃熱、反胃作嘔，糖尿病，產後口渴。

　　【家庭食療方精選】

　　1、小米15克，制半夏6克，小煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。

　　2、小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。

　　3、小米粥：小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用，可治脾胃虛弱、身體消瘦。

　　4、羊骨粟米粥：羊骨適量（搗碎），陳皮5克，良姜10克，草果10克，生薑50克，用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用。可治虛勞，腰膝無力等症。

飴糖食療方

【性味】甘、溫、無毒。

　　【歸經】入肺、胃。

　　【功效】補虛健脾，潤肺止咳，有滋養強壯作用。

　　【主治】胃寒腹痛，氣虛咳嗽。

　　【說明】飴糖，又稱麥芽糖、膠糖、餳糖，是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇，加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品，有軟、硬二種，入葯以軟飴糖為主。

　　【飴糖食療方精選】

　　1、麥芽糖兩匙，開水化服，治胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有緩解胃痛之效。

　　2、麥芽糖拌入紅皮蘿蔔（切成片），放置一夜，溶解成糖水飲服。治咳嗽，咽喉痛。

　　3、指頭疔疼痛，用麥芽糖水頻搽患處有效。

　　4、桂皮3克，白芍、甘草各6克，水煎去渣，沖入麥芽糖二匙服食，治小兒遺尿。

　　5、白蘿蔔汁一杯，麥芽糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎。

　　6、杏仁、陳皮各15克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖20克服用，每日一劑。治慢性咳嗽，痰多，乏力。

　　7、海螵蛸、白芨各50克，陳皮25克，共研細末，每次用3-5克，用麥芽糖水送服。治胃及十二指腸潰瘍的胃脘痛，泛酸、噯氣。

　　8、炙黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生薑3片，大棗3枚，水煎去渣取汁，加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按，餓則痛、食則緩之脾胃虛寒症。

　　9、川百合、北沙參、太子參各20克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖30克服用。有補氣，養陰，滋益身體作用。適用於氣陰不足之氣短、口渴，乾咳，自汗，手足無力等症。

　　10、香櫞燉麥芽糖：新鮮香櫞1-2個，麥芽糖、開水適量，同蒸數小時，蒸至香櫞爛熟為止，早晚各服一次，每次服一湯匙。有止咳化痰，健胃潤肺作用。適用於老年人慢性支氣管炎，痰多，喘咳，氣急等症。

　　11、新鮮白蘿蔔洗凈搗爛取汁一碗，加入麥芽糖30-50克，隔水燉化後趁熱飲服。有清熱，化痰，止咳，潤燥作用，適用於支氣管炎，風熱咳嗽，咽喉炎，腸燥便秘等症。

　　12、麥芽糖豆漿：麥芽糖一湯匙，用滾沸的濃豆漿沖服。有補虛益陰作用。適用於體虛哮喘，乾咳無痰日久不愈之患者。

　　13、麥芽糖500克，紅棗70枚左右，同煮湯，煮至紅棗熟爛後食用。有滋陰潤肺，健脾補虛作用。適用於肺虛咳嗽，面色蒼白，血虛頭暈等症。

薏米食療方

【性味】甘淡、微寒、無毒。

　　【歸經】入脾、胃、肺、大腸。

　　【功效】清利濕熱，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。

　　【主治】風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

　　【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

　　【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用。

　　薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

　　【薏米食療方精選】

　　1、薏米煮粥食，治肺癰。

　　2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。

　　3、薏米60克，白朮45克，水煎服，治濕重腰疼。

　　4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：「八寶清補涼」。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等症。

　　5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。

　　6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。

　　7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除濕作用，適用於脾胃虛弱，風濕關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等症。

　　8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

　　9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。

　　10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。（薏米食療方）

余甘子食療方

為大戟科植物余甘子的果實，廣東、廣西、雲南、貴州、台灣等地均有栽培。秋季採摘。　　【性味】味甘、微澀，性涼。　　【功用主治】清熱利咽、潤肺止咳。用於感冒發熱、咽喉痛、咳嗽、口乾、煩渴、牙痛、維生素C缺乏症。　　【家庭食療方精選】　　1、治上感發熱、咽喉痛：余甘子20個，生食。或余甘子20個，崗梅根30克，銀花30克，連喬30克，水煎服，每日2次。　　2、治乙型肝炎：余甘果加工提純的結晶沖劑，每次10克，每日3次，30天為1療程。　　3、治牙痛：余甘子15個，細辛9克，石膏30克，知母9克，水煎服，每日1-2次。　　【用法用量】生食或水煎服。每次10-30個。　　【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。　　【成分與藥用】　　本品含酚類、有機酸、鞣質、還原糖、多糖、黃酮類、內酯、香豆精、植物甾醇、揮髮油等。對革蘭氏陰性桿菌、革蘭氏陽性球菌有抑制作用。

玉米食療方-家庭食療方精選

【性味】甘、平、無毒。

　　【歸經】入胃、腎。

　　【功效】止血，利尿，利膽，降壓，降脂。

　　【主治】小便不通，膀胱結石，肝炎，黃疸，高血壓。

　　【說明】上述功效均指玉米須。玉米供食用，營養價值很高。而玉米芯的性味功效與玉米須的利尿作用基本相同，多用於水腫病，亦可治小兒夏季熱。玉米油有降血脂作用，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血循環障礙有一定的防治作用。

　　【玉米食療方精選】

　　1、玉米須30克，車前子15克，甘草6克，或加小茴香3克，水煎服，治小便不通及膀胱炎，小便疼痛。

　　2、玉米須、玉米芯各60克，水煎去渣代茶飲，治尿少、尿頻、尿急、尿道灼熱疼痛。

　　3、玉米須150克，水煎服，治高血壓、黃疸，尿路結石，膀胱結石。

　　4、玉米須60克，加冰糖適量水煎服，治肺結核。

　　5、玉米須30克，陳皮10克，水煎服，治咳嗽。

　　6、玉米須30克，茵陳、蒲公英各15克，水煎服，治肝炎，黃疸，膽囊炎，膽結石。

　　7、玉米須、香蕉皮各30克，黃梔子10克水煎後冷飲，治高血壓、鼻血、吐血。

　　8、玉米芯100克，燒存性，黃柏6克，共研細末，每次3克，一日三次，溫開水送服，治腸炎，痢疾。

　　9、玉米須6克，玉米30粒，蟬衣三個，蛇蛻一條，水煎服，每日一劑，療程一個月；或用玉米須、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆適量，煎水代茶飲，持續服用，對慢性頑固性腎炎效果較好。

　　10、玉米研細粉與粳米適量同煮粥，用白糖調味食用。有寧心和血，調中開胃作用，適用於冠心病，高血壓，高血脂，心肌梗塞，動脈硬化等心血管疾病及癌症的防治。

　　11、玉米須酒釀：玉米須15克，水煎20分鐘後，去渣，加入酒釀100克，煮沸食用，有解熱透疹作用，可治風疹塊。

玉竹食療方

【性味】甘、平潤、無毒。

　　【歸經】入肺、脾、肝。

　　【功效】清熱潤肺，養陰熄風。

　　【主治】肺燥乾咳，煩渴，筋絡燥熱、疼痛，心悸、消渴。

　　【禁忌】1、風熱痰阻瘀滯之症及有外邪者勿用。

　　2、中寒腹瀉，胃部脹滿，不喜飲水，痰多，苔厚膩等濕痰盛者忌食。

　　【說明】玉竹還有肥玉竹，明玉竹，尾參等別外。本品味甘，多脂，柔潤可食，長於養陰，主要作用於脾胃，故久服不傷脾胃，主治肺陰虛所致的乾咳少痰，咽舌燥和溫熱病後期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食欲不振，胃部不適等症。本品補而不膩，不寒不燥，故有「補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱」之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。適用於心悸、心絞痛。經現代醫學研究證實，玉竹還有降血糖作用，還有潤澤皮膚，消散皮膚慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效。

　　【玉竹食療方精選】

　　1、玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，沖入滑石粉10克，分作三次於飯前服，可治小便不暢，小便疼痛。

　　2、玉竹、党參、丹參各15克，川芎10克，水煎服，每日一劑，治心悸，口乾，氣短，胸痛或心絞痛。

　　3、玉竹、北沙參各15克，麥冬、北五味子各10克，川貝5克，水煎服，每日一劑，可治久咳，痰少，咽干，乏力等症。

　　4、玉竹、北沙參、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。

　　5、玉竹20-50克，豬瘦肉250克，同煮湯服食，可治久咳痰少，氣虛乏力等症。

　　6、玉竹、首烏、黃精、桑椹子各10克，水煎服，可治貧血萎黃，氣陰兩傷，病後體弱等症。

芝麻食療方

芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做葯。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為「永葆青春的營養源」。　　除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。　　中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。　　據報道，黑芝麻對於慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。由於芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。　　芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效；關節炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。　　芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢症，可取芝麻根數根，煎湯洗患處。說明：芝麻，古時稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖，分為黑芝麻、白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為良，芝麻是一種芬芳的補藥，是良好的滋潤補養強壯劑。

　　治病常用芝麻食療方如下：

　　1、治乾咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌勻研末，食用。　　2、治便血：黑芝麻500克，紅塘500克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻，隨意吃。　　3、治尿血：飲芝麻油，日服三次，每次10毫升。兒童減半。　　4、治浸淫惡瘡：芝麻生搗外敷。　　5、治蜘蛛咬傷及諸蟲咬傷：用油芝麻研爛外敷。　　6、治中風半身不遂：芝麻殼15克，用酒煎服，取其出汗。　　7、治燙火傷：芝麻殼燒存性，研細，以麻油調塗。如局部有滲出、潮濕，可以用干末摻在表面。

　　其他芝麻食療方：

　　1、黑芝麻150克，炒熟研末，每次用黃酒沖服10克，如加豬蹄湯送服更佳，治乳少。　　2、黑芝麻，炒焦研末，用清油調敷患處，治乳瘡。　　3、黑芝麻15克，沖開水服，或用50克水煎空腹服，治大小便不通。　　4、黑芝麻100克，冰糖30克，共搗爛，每次開水沖服15克，早晚各一次，治乾咳。　　5、黑芝麻稈120克，水煎，調冬蜜適量服下，連續三次，治老年人大便秘結。　　6、黑芝麻30克，水煎去渣，加糖少許，空腹一次服下，治蟯蟲病。　　7、鮮芝麻葉一把，開水沖泡代茶飲，治中暑、頭昏、口渴。　　8、鮮芝麻嫩莖葉60克，水煎加糖服，治吐血。　　9、黑芝麻、制首烏各等份，研細末，煉蜜為丸，每丸重6克，每次服一丸，每日三次，連服數月，可治鬚髮早白，發枯脫落。　　10、黑芝麻、制首烏、枸杞子各25克，杭菊花15克，水煎服，每日一劑，活腎虛眩暈，頭髮早白。　　11、芝麻20克，南杏仁15克，共搗爛開水沖服；或水煎加適量冰糖服，每日一劑，治久咳無痰。　　12、芝麻、生薑各25克，瓜蔞1個，水煎服，每日一劑，治慢性氣管炎。　　13、黑芝麻洗凈炒熟，加核桃肉等量，共研末，每次二湯匙，早晚各服一次，用蜜糖水或白糖水送服。治病後體弱，腎虛腰酸，頭暈眼花，大便燥結。　　14、芝麻炒香，加食鹽適量，共研細末，雞蛋煮熟沾芝麻末食用，治產後乳少。　　15、芝麻1公斤，早稻米1公斤，胎盤1具（焙乾），共研細末，煉蜜為丸，每丸重10克，每次服1丸，每日兩次，開水送服。治陽痿，腰酸腿軟，頭暈耳鳴。　　16、芝麻粥：黑芝麻、粳米適量，同煮粥。加糖食用。有潤五臟，強筋骨，益氣力，健腸胃之作用。適用於血虛頭暈，頭髮早白，大便乾燥，體虛便秘等症。大便溏薄或泄瀉者忌用。　　17、淮山芝麻糊：粳米60克，清水泡一小時，撈出濾干，淮山15克切成小顆粒，黑芝麻120克炒香，加鮮牛奶200克和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；清水適量，放入冰糖120克，煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖6克，邊煮邊攪拌成糊，熟後食用。有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用於肝腎不足，病後體弱，大便燥結，鬚髮早白等症。中、老年人經常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。（芝麻食療方）

月季花食療方

、取鮮月季花15--20克，放入保溫懷內，開水沖泡，連服數次，可治婦女月經不調。　　2、取鮮月季花30克，與適量紅酒燉服，可治產後子宮脫垂。　　3、取月季花，焙乾，研末，每次3克與黃酒調服，可治筋骨疼痛及輕微跌打損傷。　　4、取月季花6克，沉香15克，炒芫花9克，一起搓碎，裝人鯽魚腹中，用線縫合，然後用水、黃酒各半燉熟，食肉喝湯，可治瘰癧未破者。　　5、取月季花根9-15克，水煎服，可治赤白帶下。　　6、取鮮嫩月季花葉適量;搗爛效患處，可治腰膝腫痛。　　7、采開敗的月季花3--5朵洗凈，加清水兩懷，用小火煎熬至一杯，加冰搪30克，製成月季花湯，待溫服下，可治血瘀性閉經、瘡癤仲痛、創傷性腫痛。

紫蘇食療方

【性味】甘辛、微溫、有小毒。

　　【歸經】入肺、脾。

　　【功效】發汗散寒，溫胃和中，止痛下氣。

　　【主治】風寒頭痛，肢節疼痛，寒瀉。

　　【禁忌】氣虛或汗多者少用之。

　　【說明】紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。

　　【家庭食療方精選】

　　1、紫蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服，治寒瀉。

　　2、紫蘇葉60克，煎濃汁當茶飲，或加薑汁十滴調服，可解食魚、鱉中毒。

3、紫蘇葉60克，煎湯熏洗，對子宮下垂有療效。

你的讚賞是我堅持原創的動力