別再喝那些水一樣的垃圾工業啤酒了，20塊錢在家做一箱精釀啤酒

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陸續分享了幾十篇乾貨料理教程。喜歡的來看看！

到底什麼是精釀啤酒

1. 年產量最多不多於600萬桶
2. 酒廠不被或是高於25%的股份被工業啤酒廠控制。
3. 至少有一款主打產品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風味而不是減少風味。

大多數啤酒最主要的原料有四種：大麥/啤酒花/酵母和水。

大麥發芽之後，啤酒麥芽廠會通過加熱的方式，終止這個過程。而加熱時的溫度/濕度和時間的不同，會將麥芽烤成不同的味道。得到不同種類的麥芽，加上麥芽本身品種和產地的不同，這就讓麥芽變得五花八門起來。

中國人常說的黑啤，一般就是在釀造中加入了一些被烤到焦黑的麥芽，沒什麼特別的。有的人誤認為黑啤更有營養，如果是真的，那麼焦炭也有營養了。

不同的啤酒中少則用一兩種麥芽，多則幾十種麥芽。

很多商業化的工業啤酒，特別是在中國，還會用到玉米/大米，甚至直接加澱粉。這些東西最大的作用就是可以節省麥芽的成本。但他們比起麥芽來說無色無味，極大的減弱了口感，影響了香味和泡沫。

本視頻取自yotube：Food Farmer Earth。 只是最基礎的一種釀酒方式。讓大家看看在家釀酒的基本流程。