到北京吃全聚德，高人氣盛世牡丹烤鴨和經典烤鴨區別在哪？

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北京是中華老字號美食的聚集地，到京城旅行，沒有什麼比吃美食更令人期待的了，小編列了一份老字號餐廳清單，接著一個一個去嘗試。

因為小編沒吃過北京烤鴨，也因為全聚德的名聲太響亮，到北京的隔天就計划去【全聚德】烤鴨店吃午餐，全聚德在北京共有18家分店，該選哪一家呢？具體怎麼選還得看你所在的位置或你即將要去的地方。我們上午游故宮，於是選了王府井店，從故宮走路19分鐘（1.3公里）便到了王府井，餐廳門前的牌坊裝潢古色古香，很有老字號的風範。全聚德王府井店11點營業，我們提早到於是在王府井逛了一圈。

我們只有兩個人，看菜單可以選「全聚德烤鴨」258一隻，139半隻，套餐360元（含餅、醬、黃瓜條），和「盛世牡丹烤鴨」一隻288元，或兩人份A、B套餐460元（就是在烤鴨套餐的基礎上再加幾種小菜），第一次吃全聚德不知怎麼選，聽服務生說：很多客人會選盛世牡丹烤鴨，這款人氣最高，很有特色。

聽了店員的提議，我們點了一隻盛世牡丹烤鴨，另外各兩份荷葉餅（14元/份）、蔥、醬、黃瓜條（5元/份）。半小時左右烤鴨就來了！

片鴨師會先為客人切下一小碟鴨皮，是鴨脖到鴨背中間的部分 ，口感非常酥香，入口即化，還有一個明顯的味道，「油汁汁的」！

全聚德盛世牡丹烤鴨曾出現在2014年11月10日APEC(亞太經濟合作組織)國宴上，全聚德將烤鴨擺盤成精緻漂亮的牡丹，驚艷了中外賓客，從此盛世牡丹烤鴨名聲大燥，取代經典烤鴨成為人氣最高的招牌菜之一。

擺足了牡丹，其他的鴨肉將放在小火爐上保溫，烤鴨還是趁熱最好吃，皮酥肉嫩，沾些甜麵醬，放在荷葉餅上，再加入蔥絲、黃瓜條，捲成一條，咬上一口 甜、香、脆、酥，口感豐富，味道鮮美！這就是傳說中的京城老字號美食＿全聚德烤鴨。

片鴨師將鴨頭切成兩半，取出非常嫩的裡脊肉，這是可能是鴨子最好吃的部位了！

盛世牡丹烤鴨比全聚德烤鴨貴30元，其實是同樣的烤鴨，盛世牡丹所呈現的視覺效果令人印象深刻，而兩種烤鴨的味道是沒有區別的，第一次吃全聚德還是推薦點盛世牡丹，如果是回頭客，注重的是烤鴨是味覺效果，自然會換成經典全聚德烤鴨。

一隻盛世牡丹烤鴨，兩份荷葉餅和兩份蔥、醬、黃瓜（吃完可免費加），兩人吃竟然吃不完。

（本文圖片、文字由三龍侗族珍艷原創，未經許可不得轉載，侵權必究）

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