茄子別做老一套了，試試這樣做，太有創意了，簡單開胃特下飯！

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高，說到百吃不厭的家常菜，哪能少得了燒茄子，茄子的做法多種多樣，不論是外出聚餐，還是在家中小聚，茄子都是大家喜歡點的一道菜，我給孩子做的最多的就是西紅柿燒茄子，今天來道茄子花樣做法，這道菜柔軟潤香、鮮咸適口、營養也非常豐富，下飯更是一大特點，拌著米飯吃，唇齒留香，喜歡的親們一定要試試看，超贊的哦。

【花樣茄子】

食材：紫皮茄子2根、蒜3粒、蔥花少許、紅椒1根，換成小米椒也可以，孩子口味輕，就放的紅椒，鹽少許、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉適量。

做法：

1、準備2個新鮮茄子。

2、茄子去頭去尾。

3、茄子去皮之後先切成兩段，再從中間切開成兩半，取一片茄子兩邊各放一隻筷子， 菜刀呈斜角，將茄子從頭到尾，切成片，再改刀斜角繼續切片，同樣下面別給切斷了。

4、切好以後是這個樣子，是不是很漂亮。

5、盆中放入清水，撒上適量鹽將切好的茄子洗一下，撈出控干水分。

6、茄子表面塗抹上干澱粉。

7、放入油鍋中，小火炸制茄子表面稍微發硬，撈出控油。

8、將紅椒，蒜，蔥切末，準備一小碗，放2勺生抽、1勺老抽、少許鹽，1勺蚝油，少量干澱粉，適量清水拌勻。

9、鍋中留底油，放入紅椒蒜末炒香。

10、倒入調好的料汁燒開，放入炸好的茄子。

11、燉煮片刻，入味即可。

12、出鍋裝盤前，撒入蔥花。

13、夏季容易燥熱心煩，涼性的茄子正好可以清熱解毒，還有豐富的維生素，有軟化血管的作用。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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