板栗：養胃健脾 補腎強筋

圖/胡菁

　　受訪專家/廣東省中醫院治未病中心主任 林嬿釗

　　文/羊城晚報記者 胡菁 通訊員 宋莉萍

　　「七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈」。時下，正是吃板栗的最佳時節。中醫認為，板栗性味甘、溫，歸脾、腎經，有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫之效。

　　據廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗介紹，中醫臨床常用板栗調治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腰膝酸軟、筋骨折傷腫痛等病症。《經驗方》中記載：「治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」也就是說，對於脾腎逐漸虧虛而見腰膝酸軟無力的中老年人來講，每日生食幾枚板栗是不錯的選擇。板栗除了有補腎強筋的功效外，其養胃健脾的功效也令人刮目相看。

　　現代營養學認為，板栗營養價值高，含有豐富的糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質等營養素，能夠防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病，並能增強機體免疫力、補腦健腦，保護牙齒和牙齦健康，預防和治療骨質疏鬆引起的腰腿酸軟、筋骨疼痛的癥狀，尤其適合老年人長期食用，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

　　林嬿釗指出，板栗中富含較多的碳水化合物及膳食纖維，可提供給人體較多熱能，幫助脂肪代謝。對於中焦虛寒而不敢吃冷食，或胃腸功能不好而見反胃、長期泄瀉的人來說，每日不妨食用幾枚炒板栗，可以改善癥狀。此外，板栗中含有較多的核黃素以及維生素B2，對於日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍均有顯著療效，並可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，減輕眼睛疲勞感。由此可見，板栗是一款老少皆宜、營養豐富又有養生保健作用的食葯兩用的珍品。

　　值得提醒的是，板栗的營養保健價值雖然高，但一次不可食用太多，每日食用不宜超過10個。此外，因板栗含糖較高，糖尿病患者每日食用兩三個為宜，以免導致血糖波動。

　　養生葯膳

　　栗子山藥姜棗粥

　　材料：栗子50克，大棗3個，山藥30克，生薑6克，大米100克。

　　製法：將上述食材加入適量水，煮成稀粥即可食用。

　　功效：栗子益氣健脾、補腎強筋；山藥、大米、大棗亦為益脾養胃之物。這款養生葯膳可長期食用，用於脾胃虛弱、畏食冷物、腹瀉或小兒疳積、消化不良等人群的輔助治療，亦可以作為健康人群的養生保健葯膳，但胃脹、便秘者勿過食。

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