人民日報海外版 亞美尼亞禮俗（禮儀漫談（257））

亞美尼亞首都埃里溫的共和廣場一景。圖片來源：去哪兒網禮俗亞美尼亞人好客，性格溫和，對外國人友好。與客人見面、告別時都握手。社交場合，親朋好友之間也常行擁抱禮。有時根據彼此關係也行吻禮，有的吻面頰，有的吻手。亞美尼亞居民多信仰基督教，星期日常到教堂做禮拜。進入教堂，應保持安靜，不得喧嘩。男士要脫帽，而女士必須紮上頭巾。亞美尼亞人喜歡紅色，視其為是積極向上的色彩。偏愛數字7，忌諱13和星期五。在餐廳里，忌諱碗盤碰撞的響聲，忌諱咀嚼食物出聲。用一根火柴給3個人點煙，是失禮行為。服飾對外場合，男士、女士多穿西式服裝。傳統民族服飾，在鄉下有一定影響力，其特點是講究金、銀佩飾，彼此色調樣式各有特色。男子留鬍鬚者多，穿敞襟長上衣，配大褲襠燈籠褲，外罩毛料長袍，頭戴皮毛氈帽，腳蹬皮靴。婦女穿對襟連衣裙、繡花襯衫，系寬腰帶，頭戴寶塔式絲綢高帽。帽上罩長紗巾。不戴帽子時，姑娘們總愛梳兩條粗大辮子。早先，亞美尼亞人可由其穿戴判斷其社會地位，而現在人們對服飾更重視實用、美觀、大方。飲食亞美尼亞人以麵食為主，點心喜用油炸。牛奶和麵包是每日不可缺少的，而肉類，特別是牛羊肉消耗量巨大。當地高山和草原的地理環境，為牛羊養殖提供了方便條件，牛羊肉及其奶製品出產豐富。當地人善於用牛羊肉烹制具有民族特色的菜肴。如多爾瑪（DOLMA），是用小牛肉糜混合洋蔥、香料，再加進大米，用葡萄葉包起來，放入鍋中加水煮熟，食用時用熱酸奶汁做蘸料。再如又嫩又軟的牛肉餅「丘伏塔」、如紙般厚薄的大餅「拉瓦什」等。當地人燉肉要燉得爛熟，烤羊肉串常放上辛辣調料、香菜和石榴汁等。他們喜歡用菠菜、水果及各種香料烹制菜肴，調料有野草、花朵等300多種。貴客臨門，總要設宴。室內餐桌鋪上雪白的桌布，擺上各種鮮果和食品。室外空地上，用葡萄枝生起篝火，用鐵簽子穿上腌制好的羊肉塊、蔥頭等，配上作料，放在火上熏烤，直到焦黃、散發出陣陣誘人的香味。在熱烈、歡快氣氛中，主人把烤好的羊肉串端到客人面前。日常用餐，人們一般習慣用手抓取食物，而在社交場合，則以刀叉作餐具。亞美尼亞人喜歡喝烈性酒，而喝酒一般不用酒杯，而是以牛角裝酒，飲後傳遞下去，次第就飲，以表示彼此之間親近和友好。他們的飲料一般有咖啡、可可和紅茶。喜歡的水果有葡萄、西瓜、香蕉、蘋果等，乾果有花生米、杏仁、核桃等。婚俗新郎身著莊重色調的西服，而新娘則身披大方、飄逸的白紗。婚禮在教堂舉行，由神父主持，新人互相給對方佩戴戒指。新人在伴郎、伴娘簇擁下走出教堂，等候在門外的親友手持花瓣、彩色碎紙花片，向新郎和新娘身上拋灑。新人還在教堂前放飛成對的白鴿，寓意新人要像白鴿一樣，飛向幸福、美滿、和平、自由的新生活。離開教堂後，迎親車隊駛向新郎家，早已在新郎家門外等候的鄰居、朋友，在歡快的音樂伴奏下翩翩起舞，迎接、祝賀新人。進門後，主人家以點心、水果和飲料招待客人。此時，新郎的母親，把2張大餅「拉瓦什」（長、寬約70、50厘米）疊好，分別搭在新娘、新郎的肩膀上。緊接著，新郎的母親端起一小碗蜂蜜，用小勺將蜂蜜喂進新娘、新郎的嘴裡。餅和蜂蜜，象徵新人今後生活豐衣足食，幸福美滿，像蜜一樣甜。作祝酒講話的，往往不是新郎的父親，而是新郎的母親。祝酒詞一般是祝新人幸福，孝敬父母，兒孫滿堂等吉利話。親朋好友也一起乾杯，熱烈祝賀。婚宴一般是晚上在飯店舉行，常常持續到深夜。各種美食佳釀自不必說，婚宴還是展示個人舞技的最佳機會。先是新郎新娘跳雙人舞，接著是新娘獨舞，然後是小朋友、親朋好友，特別是那些待婚的年輕人上場一試身手，甚至連飯店的服務員也是邁著舞步將菜品、飲料送到餐桌上。（作者為外交部禮賓司原參贊）

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