女人年輕的16個飲食秘密

多食水果和蔬菜 蔬菜和水果在飲食中是非常重要的。富含大量的營養物質,包括維生素、礦物質、抗氧化劑和植物纖維等。維生素和礦物質對人體健康至關重要。如果身體中含有人體所必需的營養物質,就等於有保健工具在進行自我治療。新鮮的蔬菜和水果是最佳的選擇—最好選擇綠色食品—如果你不能買到新鮮蔬菜和水果,那麼速凍蔬菜要好於罐頭製品。

多食含抗氧化劑食品 抗氧化劑能夠保護我們不受自由原子基的影響。日常生活中,種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品,以及太陽中的紫外線等,都會引發這些自由原子基。自由原子基與我們人類的很多疾病都有關,包括癌症、冠心病、早衰等。我們所吃的食物中的抗氧化劑,恰恰可以避免體內生成自由原子基。而VA、VC、VE及微量元素硒和鋅等,都屬於抗氧化劑。VA(橙子等黃色水果；胡蘿蔔、南瓜等蔬菜；魚等)。VC(水果尤其是柑橘類水果；綠葉蔬菜如椰菜、菜花等；漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等；以及馬鈴薯和甜薯等)VE(堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等)。硒(巴西果、金槍魚、捲心菜等)鋅(南瓜、葵花籽、魚、杏仁等)。

多食含絡合碳水化物食品 碳水化合物能給人體提供能量,能量的吸取的多少,完全取決於食品的形式。碳水化合物包括澱粉和糖,既有單分子的也有絡合的。碳水化合物越複雜,人體從中獲得的能量所持續的時間就越長,人也就會越健康。簡單碳水化合物(除水果外)都屬於精製食品,而且被去掉大部分營養物質的白面製品也包括在這一類碳水化合物中。絡合碳水化合物和簡單碳水化合物對人體來說,差異是非常顯著的。

盡量購買天然有機食品 一般來說,天然有機食品含有更多有價值的營養物質。在所有的乳製品中,含有乳酸菌的酸奶是最有益於健康的食品。乳酸菌之所以重要,是因為它是人體免疫系統的重要防線之一。這道防線可以有效防止有害細菌的入侵,如真菌感染和各種病毒等。食用酸奶時千萬不要加熱,因為這樣會損失掉其中對人體有益的乳酸菌。選購雞蛋時也盡量要選有機品牌。生蛋的母雞不僅要放養,而且還要保證在它們的覓食範圍內沒有任何化學添加劑的出現。

多食植物雌激素 食物中含有的天然植物雌激素,對人體荷爾蒙的分泌有著很重要的影響。植物雌激素,顧名思義,意味著我們為自己的身體增加了更多的雌激素。不過,這些植物雌激素往往以一種特殊的方式發揮作用。

飲食中要含有油脂類食物 很久以來,人們常把油和脂肪聯繫起來,而且時下媒體的許多報導中,也常常把脂肪描述成一種非常可怕的東西,彷彿最好永遠不要讓它進入口中。事實上,很多女性為了自己的健康(減肥就是其中之一),也大多採用了低脂肪或不含脂肪的飲食。其實,這種做法對健康的危害程度不但很大,甚至遠遠超過我們的想像。

適當攝入不飽和脂肪 人體應該避免攝入飽和脂肪,但要適當攝入某些不飽和脂肪。不飽和脂肪分成兩大類(1)單不飽和脂肪單不飽和脂肪(歐米加9號脂肪)雖然不屬於基本脂肪酸,但是它們也屬於有利於人體健康的(2)多不飽和脂肪多不飽和脂肪又分為兩類①歐米加6號油脂這類多不飽和脂肪在堅果和種籽等食物中含量較多。它們屬於基本脂肪酸,可防止血液結塊兒,保持血液的正常濃度,另外還可以減少關節的炎症和疼痛,從而防止患關節炎。②歐米加3號油脂這類多不飽和脂肪在魚油和亞麻籽油中含量較多,另外南瓜籽、核桃仁和深綠色蔬菜中也含有一些。此類油脂有助於降低血壓,減少心臟疾病的患病幾率,增加皮膚的彈性,增強免疫功能,加快新陳代謝,改善能量,預防風濕性關節炎和減輕濕疹癥狀。

選擇efa補充劑 有人喜歡用魚肝油來補充人體需要的一些營養。千萬不要用魚肝油膠囊來補充所必要的脂肪酸,因為生活在海洋中的魚會在體內積聚一些毒素和汞,然後通過肝臟進行解毒。所以,從魚的肝臟中提取的魚油,很可能要比從其它身體部位所提取的魚油含有更多的毒素。

減少飽和脂肪的攝入量 脂肪雖然是人體所不可缺少的,但是飽和脂肪卻不是人體健康所必需的—事實上,人體根本就不需要這類脂肪。飽和脂肪主要來自肉類、蛋類和乳製品等食品種。另外,棕櫚油和椰油中也含有一些這樣的飽和脂肪。這種飽和脂肪對人體健康是十分有害的,尤其是再攝入量比較大的時候。

食用油的選擇和使用 食用油易變質,所以它們的選擇、存放和使用是有講究的。如果食用油過度加熱,或存放於陽光下甚至是重複使用,則很容易受到自由基的侵襲。食用油應該避光存放,並且加熱後不要再重複使用。不要用多不飽和脂肪油煎炸食品,因為它們在加熱後會變得很不穩定。煎炸食品時,可以使用黃油或橄欖油。橄欖油屬於單不飽和脂肪性質,不易生成自由基,而黃油是飽和脂肪,不會產生自由基。另外,應該適當降低烹調溫度,以便最小程度地減少自由基生成的可能性。在煎炸過程中,應該盡量少放油—可以盡量採取蒸、煮、烤、燒、焙的方式方法。

飲用足夠的液體 人體的70%由水構成的,水可以說參與著人體各種活動的過程。它把營養物質運入人體細胞,同時又把代謝產生的廢物運出人體細胞。日常生活中,大多數人每天攝入的液體量(或者說是水)是遠遠不夠的。許多患有持水症的女性往往錯誤的認為,她們飲入的液體越少,體內留存的水分就越少,因此常常控制自己的液體攝入量。其實情況恰恰相反,如果限制液體的攝入,人體就會想方設法去彌補和保留水分以防止水分供應不足。現代社會的大多是飲用自來水。也有其不太好的方面,因為自來水可能會受到來自管道的銅、鉛、砷等雜質的污染,也可能從土層中滲入殺蟲劑和化肥等物質,好的辦法應該在自來水龍頭上安裝一個過濾器,然後用過濾過的水來做飯和燒水喝。雖然過濾器不可能去掉自來水中所有的所有雜質,但是總比沒有好。

增加纖維的攝入量 纖維在平衡女性荷爾蒙中起著很重要的作用。穀物和蔬菜中所含有的纖維可以降低雌激素水平,防止排入膽汁中的雌激素再次流入血液中去,舊的雌激素不會再次回到血液,從而防止體內雌激素過量。乳腺癌、纖維瘤、子宮內膜異位等很多疾病的產生,都和體內雌激素過量有關。纖維主要有兩大類—可溶性纖維和不可溶性纖維。可溶性纖維可以制膽固醇,它會與你所吃食物中的膽固醇和脂肪進行結合。纖維還有助於減輕體重,因為它能夠幫助人們的消化功能,從而減輕飢餓感並排出體內的毒素。纖維還可以防止體內的食物腐爛,避免出現由此而產生的胃氣脹等癥狀。

避免食用添加劑、防腐劑以及其他化學物質 人體所吸收的食物,應該保持其最天然的狀態,盡量避免添加防腐劑、人工甜味劑等化學物質。為了獲得最佳的健康狀態,一定要避免食物和飲料中可能含有的任何化學物質。如果某一食品或飲料標著低糖,那麼它往往含有人工甜味劑。人工甜味劑和抑鬱,情緒波動等癥狀有著直接的關係。且常使用甜味劑的人很容易增加體重,因為甜味劑會減慢消化過程,並且增加人的食慾。因此,避免食用含有人工甜味劑的食品和飲料,對保持健康的體魄同樣是非常重要的。

減少咖啡因的攝入量 咖啡是普遍喜愛的飲品,咖啡中的咖啡因有良好的利尿作用。會消耗大量人體內存儲的維生素和礦物質。維生素和礦物質對平衡荷爾蒙是必不可少的。茶(紅和綠茶)咖啡、巧克力和咖啡因軟飲料中的咖啡因是一種興奮劑,會使血糖迅速升高,然後又迅速下降。應該盡量避免攝入咖啡因。你最好是慢慢的遠離咖啡因,因為突然放棄飲用咖啡的習慣,可能會引起許多令人不愉快的癥狀,如頭痛、發抖和肌肉抽筋等。

減少飲酒量 為了健康,應該把酒精的攝入量減少到最低程度—尤其是在治療其間。酒精會直接危害人的肝臟,從而降低肝臟的解毒功能。酒精還會導致血糖濃度失衡,消耗人體內的維生素和礦物質,妨礙基本脂肪酸的新陳代謝。紅葡萄酒比白葡萄酒更有益於健康(紅葡萄酒釀製時葡萄不去葡萄皮和葡萄籽,而白葡萄酒是由葡萄的果肉釀製而成的)。

避免糖的攝入 糖會使體重增加,從而增加雌激素的分泌量,造成荷爾蒙失衡。糖的攝入量越多,人體釋放的胰島素就越多,而胰島素越多,就有越多的食物轉化成脂肪,從而使以前存儲的脂肪不能夠被人體很好地分解。人體存儲的脂肪就像一座雌激素製造廠,體重過高對健康是有害的。糖中並不含熱量,也不提供任何有營養價值的物質,攝入過多的糖,只會給人體健康帶來負面的影響。

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