有機農業科普基礎知識問答

1.什麼是有機農業？

　　世界上不同的國家，根據本國的國情和有機農業的側重點不同，對有機農業的理解也不盡相同。

　　我國把有機農業定義為，遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

　　歐盟把有機農業描述為，一種通過使用有機肥料和適當的耕作和養殖措施，以達到提高土壤長效肥力的系統。有機農業生產中仍然可以使用有限的礦物物質，但不允許使用化學肥料。通過自然的方法而不是通過化學物質控制雜草和病蟲害。

　　美國農業部把有機農業定義為，一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑的生產體系。在這一體系中，在最大的可行範圍內儘可能地採用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥、農場以外的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產力和可耕性，供給作物營養並防治病蟲害和雜草的一種農業。

　　總之，有機農業生產系統是基於土壤、植物、動物、人類、生態系統和環境之間的動態相互作用的關係，主要依靠當地可利用的資源，提高自然中的生物循環。國內外有機農業的實踐表明，有機農業耕作系統比其他農業系統更具競爭力。有機生產體系在保護生態環境、將各種不利的因素降到最小的同時，向社會提供優質健康的農產品。這對實現農業增效、農民增收，實現農業向優質、高效、安全和可持續方向發展具有重要意義。因此，有機農業將逐步成為當今國際性研究熱點和發展趨勢。

　　2.什麼是有機產品？

　　一般意義上把有機產品定義為來自於有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產、加工和銷售，並通過獨立的有機認證機構認證的供人類消費、動物食用的產品。

　　有機產品中供人類食用的產品稱為有機食品。有機食品主要包括：糧食、蔬菜、水果、奶製品、畜禽產品、蜂產品、水產品、調料等。除了有機食品外，有機產品還包括：有機飼料、有機紡織品、有機皮革製品、有機化妝品、有機花卉、有機林產品、有機傢具等。為有機生產服務的有機肥、生物農藥等投入物質也可以被認證為有機產品。國際上還有對「有機餐廳」和「有機旅館」實施認證的。

　　我們確定一個產品是否是有機產品，要看該產品是否具備以下四個條件：第一，原料必需來自已經建立或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品；第二，產品在整個生產過程中必須嚴格遵循有機產品的加工、包裝、貯藏、運輸等要求；第三，生產者在有機產品的生產和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和銷售的檔案記錄；第四，必須通過合法的、獨立的有機產品認證機構的認證。

　　3.有機食品、綠色食品、無公害食品有什麼樣的關係？

　　有機食品是指有機產品中供人類食用的產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是「ORGANICFOOD」，在其他語種中也有稱生態食品、自然食品等。聯合國糧農和世界衛生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會（CODEX）將這類稱謂各異但內涵實質基本相同的食品統稱為「ORGANICFOOD」，中文譯為「有機食品」。目前，我國與食品安全和生態環境相關的食品認證形式有三種：即有機食品、綠色食品、無公害食品，但從概念、生產標準、技術要求、認證形式、安全等級上又各有不同。

　　有機食品是來自於有機生產體系，根據有機認證標準生產、加工，並經具有資質的獨立的認證機構認證的一切農副產品，如糧食、蔬菜、水果、奶製品、畜禽產品、水產品、蜂產品及調料等。在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理進行生產，是一類真正源於自然、富營養、高品質的環保型安全食品。我國有機食品的認證依據是有機產品國家標準GB/T19630.1～4—2005。認證的主體是經過國家認證認可監督管理委員會批准的、具有獨立法人資格的認證機構。

　　綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無污染的安全、優質、營養類食品。通過產前、產中、產後的全程技術標準和環境、產品一體化的跟蹤監測，嚴格限制化學物質的使用，保障食品和環境的安全，促進可持續發展。並採用證明商標的管理方式，規範市場秩序。綠色食品認證由中國綠色食品發展中心和其委託的各省市綠色食品辦公室完成。

　　無公害食品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規範的要求，經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或者初加工的食用農產品。主要由農業部農產品質量安全中心和各省級農業行政主管部門實施認證，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。

　　總體上講，無公害農產品、綠色食品和有機食品既有聯繫，又有區別。三者都屬於安全農產品範疇，是農產品質量安全工作的重要內容。無公害農產品突出安全因素控制，綠色食品既突出安全因素控制，又強調產品優質與營養。無公害農產品是綠色食品發展的基礎，綠色食品是在無公害農產品基礎上的進一步提高。有機食品注重對影響生態環境因素的控制。三者相互銜接，互為補充，各有側重，共同發展。這種認證結構和發展模式，既適應了我國農業發展水平和農產品質量安全狀況，也滿足了不同消費類型和層次的市場選擇，是農產品質量安全認證發展的客觀必然。

　　從投入品方面看：無公害農產品杜絕了高毒高殘留農、獸葯的使用；綠色食品除杜絕了高毒高殘留農藥的使用外，按照綠色食品農藥、肥料、飼料、獸葯使用準則的要求限品種、限量、限時間使用化學合成品；有機食品杜絕使用化學合成品。

　　從最終產品的農藥殘留看：無公害農產品符合國家標準的要求；綠色食品農殘綜合限值達到歐盟國家要求標準；有機食品農殘限值比國家標準相應限值低20倍。

　　從對環境的貢獻看：根據無公害農產品、綠色食品、有機食品生產過程對環境的要求以及生產過程對環境改善的影響，無公害農產品生產對環境貢獻最小；綠色食品由於強調來自於優良生態環境對環境貢獻較大；有機食品因為強調對生態環境的建設對環境貢獻最大。

　　4.有機農業生產方式的特點有哪些？

　　有機農業的本質是「尊重自然，順應自然規律，與自然秩序相和諧。有機種植業的生產方式主要具備以下特點：

　　①選用抗性作物品種，利用間套作技術，保持基因和生物多樣性，創造有利於天敵繁殖不利於害蟲生長的環境。

　　②禁止使用轉基因產物及技術。

　　③建立包括豆科植物在內的作物輪作體系，利用秸稈還田，施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養分循環，保持農業的可持續性。

　　④採取物理的和生物的措施防治病蟲草害，將對環境和食品安全的影響降到最低。

　　⑤採用合理的耕種措施，保護環境防止水土流失。

　　5.有機產品的國家標準包括哪幾部分內容？

　　有機產品國家標準GB/T19630—2005分為四個部分：第1部分：生產。規定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用規範和要求，適用於有機生產的全過程，主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物採集、畜禽養殖、水產養殖、蜜蜂養殖及其產品的運輸、貯藏和包裝；

　　第2部分：加工。規定了有機加工的通用規範和要求，適用於以GB/T19630.1生產的未加工產品為原料進行加工及包裝、貯藏和運輸的全過程，並包括了有機紡織品的內容，該部分的適用範圍為棉花或蠶絲纖維材料的製品，不包括毛類等製品；第3部分：標誌與銷售。規定了有機產品標識和銷售的通用規範及要求，適用於按GB/T19630.1、GB/T19630.2生產或加工並獲得認證的產品的標識和銷售；第4部分：管理體系。規定了有機產品生產、加工、經營過程中應建立和維護的管理體系的通用規範和要求，適用於有機產品的生產者、加工者、經營者及相關的供應環節，將管理體系單列為國家標準的一個部分，這在國際上屬於第一次，表明了有機產品認證中管理體系的重要性。

　　該系列標準由國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同於2005年1月19日共同正式發布，並於2005年4月1日起正式實施。

　　6.什麼是轉基因？什麼是轉基因產品及其產物？有機農業對轉基因的態度是什麼？

　　轉基因是將一種生物體內的基因轉移到另一種生物或同種生物的不同品種中的過程。一般來說轉基因是通過有性生殖過程來實現的。轉基因是大自然中每天都在發生的事情，只不過在自然界中，基因轉移沒有目標性，好的和壞的基因都可以一起轉移到不同的生物個體。

　　隨著科學技術的發展，人們可以將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由於導入基因的表達，引起生物體性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術是人們常說的「遺傳工程」、「基因工程」、「遺傳轉化」。

　　通過基因工程技術導入某種基因的植物、動物、微生物稱為轉基因產物。

　　科學家在實驗室中，利用基因工程技術將一種微生物、動物或植物的基因植入另一種微生物、動物或植物中，把原有生物的基因加以改變，再製造出具備新特徵的產品種類，從而使接受的一方獲得它所不能自然擁有的品質而生成的產品稱之為轉基因產品，又稱基因改良產品。

　　轉基因技術對人類的影響是當前國際上一個爭論的焦點，在學術界形成兩個派系：一派是支持轉基因技術的，另一派反對轉基因技術。

　　有機農業崇尚自然，尊重自然，反對人為改變生物的性質，因而拒絕接受轉基因技術和產品。我國有機產品標準規定禁止在有機生產體系或有機產品中引入或使用轉基因生物及其衍生物，包括植物、動物、種子、成分劃分、繁殖材料及肥料、土壤改良物質、植物保護產品等農業投入物質。存在平行生產的農場，常規生產部分也不得引入或使用轉基因生物。

　　7.有機產品生產對種子、種苗的要求是什麼？

　　種子、種苗和植物材料都應獲得有機認證。在沒有有機種子、種苗的情況下可選用未經禁用物質處理過的常規種子或種苗。所選擇的作物種類及品種應適應當地的土壤和氣候特點，對病蟲害有抗性。在品種的選擇上要充分考慮基因多樣性。不允許使用任何通過基因工程獲得的種子、花粉或種苗等。

　　8.什麼是有機肥料？

　　有機肥料是一種完全肥料，它不僅含有大量元素和許多微量元素，而且還含有一些植物生長所需的激素和多種土壤有益微生物，其主要特徵有：

　　（1）改善土壤養分狀況有機肥料施入土壤後，經過微生物的分解轉化，變成作物能夠吸收利用的有效養分，提高土壤供肥能力。有機肥料中的有機酸與鈣、鎂、鐵、鋁形成穩定性很強的絡合物，從而減少磷的固定和鐵、鋁的毒害。有機酸及其鹽類對土壤酸鹼度具有緩衝作用，提高土壤的緩衝能力。

　　（2）改良土壤結構有機肥料在微生物的作用下形成的腐殖質是一種有機膠體，能將土粒結合在一起，形成穩定的團粒結構，增加土壤的通氣性和透水性，改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，有利於作物生長。

　　（3）促進微生物活動有機肥料為微生物活動提供大量的能源物質，不僅可以加速有機質本身所含養分的分解、轉化和釋放，而且有助於土壤中原有的磷、鉀等礦質養分的釋放，加速土壤中生物小循環的過程，有利於土壤有效肥力的進一步提高。

　　9.生物有機肥與農家肥有什麼區別？

　　生物有機肥，指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農作物秸稈等）為來源，並經無害化處理、腐熟的有機物料複合而成的一類兼具微生物肥和有機肥效應的肥料。農家肥是指農民將畜禽糞便、廄肥或農作物秸稈等混合，堆積而成的有機肥料。二者區別：一是有益微生物差異。生物有機肥含有大量的有益微生物，微生物的活動能夠改善土壤理化性狀，抑制有害微生物的生長，促進作物生長；農家肥微生物含量較少，有益微生物和有害微生物共生。二是肥效的差異。生物有機肥發酵時間短，腐熟徹底，養分損失少，肥效相對較快；農家肥露天長時間堆積，養分（特別是氮素）損失較多。三是安全性差異。生物有機肥經過有益微生物的作用，基本消滅了畜禽糞便中原有的對作物生長有害的病蟲。另外，生物有機肥經過發酵，充分腐熟後施入土壤，不會造成作物燒根、燒苗，而農家肥腐熟不徹底，用量稍大，就會出現燒根、燒苗，導致減產。

　　10、有機農業種植中病蟲害防治的基本原則和主要方法是什麼？

　　有機農業病蟲害防治的基本原則：遵循「預防為主，綜合治理」的原則，在有機生產中禁止使用人工合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲劑、植物生長調節劑和其他農藥，禁止使用基因工程或其產物。應從生態系統出發，以作物為核心，綜合應用各種農業的、生物的、物理的防治措施，創造不利於病蟲草滋生和有利於各類自然天敵繁衍的生態環境，保證農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失，達到持續、穩定增產的目的。

　　病蟲草害控制的方法包括植物檢疫、農業防治措施、物理防治措施、生物防治措施和藥劑防治措施等。

　　植物檢疫：屬於法規管理，通過法律法規禁止外來有害生物進入我國或從一個地區進入另一個地區。

　　農業措施包括種子消毒、清潔田園、合理灌水、合理施肥、合理輪作和間作等措施控制病蟲草害。

　　物理措施：通過物理隔離和機械阻擋抑制病蟲草害，主要措施包括果實套袋、防蟲網等。

　　生物防治措施：包括天敵的保護、繁殖和釋放，重點是天敵的保護和利用，必要時可以購買商品化的天敵如赤眼蜂、捕食蟎等。

　　藥劑控制：當上述措施無法控制病蟲草害時，可以使用有機標準中附錄B中的物質，使用時必須遵守國家農藥使用準則。

　　11.怎樣選擇有機蔬菜品種？

　　種植有機蔬菜，品種選擇極其重要。應根據市場需求，選擇適應當地土壤與氣候環境生長，並具有抗病、抗逆性強，高產、優質特性的蔬菜品種。如冬春季節保護地栽培的番茄，應選擇耐低溫、耐弱光性好，抗灰霉病、抗晚疫病的品種；冬春季保護地栽培的黃瓜，應選擇耐低溫、耐弱光性好，抗霜霉病的品種；夏秋季種植黃瓜，應選擇耐高溫、結瓜性強、抗病毒病品種。

　　購買種子時，首先應選擇有機種子，當從市場上無法獲得有機種子，可以選用未經禁用物質處理過（如種子包衣）的常規種子，但應制訂獲得有機種子的計劃。應購買由蔬菜科研院所及登記註冊的蔬菜種子公司培育、銷售的有包裝蔬菜種子，種子袋上應按照《種子法》要求，明確標有地方種子生產經營許可證號和地方種子檢疫部門檢疫合格證號，以及品種特徵、栽培要點、種子質量和種子公司地址及聯繫方式。這樣可保證購買到的蔬菜種子質量有保障，種子凈度高，帶菌、帶蟲幾率少，並且在整個有機蔬菜生產追溯體系中，可實現有機蔬菜品種、種子有據可查。

　　12.有機蔬菜種植中允許使用的肥料種類有哪些？

　　在有機蔬菜生產中，允許使用的肥料種類有：按有機農業生產標準要求，經高溫發酵無害化處理後的農家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、複合微生物肥料等；綠肥，如草木樨、紫雲英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培養廢料和蚯蚓培養基質；礦物質肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質。另外還包括通過了有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料等。

　　葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。

　　有機蔬菜生產中不允許使用化學合成的肥料；有機蔬菜種植應限制使用人糞尿。

　　13.如何利用果園養殖增加效益？應遵循哪些原則？

　　發展果園養殖是實現有機果園物質良性循環的重要途徑。果園養殖多數為養雞、養豬或養兔。養雞一可以產糞，二可以滅害蟲。雞食量很大，喜歡啄食果園內的金龜子、吉丁蟲、螻蛄、蠐螬、地老虎及多種害蟲的幼蟲，是果園的「小醫生」或「小衛士」。雞糞為果園提供了優質有機肥。果園一般遠離鬧市，空氣新鮮，格外寧靜，既有背陰的條件，又有向陽的場所，適合家兔生長。家兔糞尿既是肥，又是農藥。兔糞肥效較高，發酵快，速效性好；兔糞還可殺死地下害蟲。發好的糞尿浸好過濾後，可葉噴，不僅補肥，還可殺滅蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛等多種害蟲。

　　果園養殖應遵循的原則：一是要選擇好畜種，果園養殖要選擇一些易管理、適應性強的品種，如鄉村土雞等。二是要抓好防疫，由於果園內的飛鳥、老鼠等可以將一些病的病原體傳播給畜禽，所以要加強畜禽免疫防病。三是果園內種草要因地而宜，果樹間隔大、樹體小的、可適當種植一些不妨礙果樹生長的飼草；果樹間隔小、樹體大的，一般不可種植飼草。四是注意控制數量，科學放養。

　　14.什麼是有機養殖？

　　有機養殖是指在畜禽養殖過程中遵循自然規律和生態學的原理，按照有機產品國家標準GB/T19630要求，飼餵有機飼料並限制使用常規獸葯、抗生素、飼料添加劑等物質，關注動物福利健康，滿足動物自然行為和生活條件的一種畜禽生產方式。

　　15.有機養殖對飼料添加劑有什麼具體要求？

　　使用的飼料添加劑應在農業部發布的飼料添加劑品種目錄中，具體要求有：允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素；添加的維生素應來自發芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其他天然物質；禁止使用以下產品：（a）化學合成的生長促進劑（包括用於促進生長的抗生素、激素和微量元素）；（b）化學合成的開胃劑；（c）防腐劑（作為加工助劑時例外）；（d）化學合成的色素；（e）非蛋白氮（如尿素）；（f）化學提純的氨基酸；（g）轉基因生物或其產品。

　　農業部發布的飼料添加劑目錄是有動態變化的，農業部的這份目錄包括的產品很多，但並不是目錄中的所有產品都可以在有機養殖中使用的，如果某些物質與國家標準的規定有衝突，則不應使用這些物質。有機養殖場在使用飼料添加劑之前必須認真對照目錄，同時對照國家標準的相關規定，只有兩者都符合後才能使用。

　　國家標準規定可以使用天然的礦物、天然的微量元素和天然來源的維生素作為有機飼料添加劑，但不允許使用人工合成的上述物質。

　　16.有機養殖中所允許使用的消毒劑有哪些？

　　有機畜禽飼養所允許使用的消毒劑有：軟皂，水和蒸汽，石灰水，生石灰，次氯酸鈉，氫氧化鈉，氫氧化鉀，過氧化氫，天然植物香精，檸檬酸，過乙酸，蟻酸，乳酸，草酸，乙酸，酒精。

　　17.有機動物在裝卸、運輸和待宰期間應提供哪些條件？

　　在裝卸、運輸、待宰和屠宰期間應給畜禽提供適當的條件，例如：①避免畜禽通過視覺、聽覺和嗅覺接觸到正在屠宰或已死亡的動物；②保持現存的群體聯繫，避免混合不同群體或性別的畜禽；③提供緩解應激的休息時間；④確保運輸方式和操作設備的質量和適合性；運輸工具應適合所運輸的畜禽；⑤運輸途中應避免饑渴，如有需要，應給畜禽餵食、喂水；⑥考慮並盡量滿足畜禽的個別需要；⑦提供合適的溫度和相對濕度；⑧裝載和卸載時對畜禽的應激應最小。

　　18.有機畜禽養殖中不得採取哪些飼養方式？

　　①禁止採取使畜禽無法接觸土地的籠養等飼養方式和完全圈養、舍飼、拴養等限制畜禽自然行為的飼養方式。

　　②禁止對群居性畜禽實行單欄飼養，但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠後期的家畜例外。

　　③禁止強迫餵食。

　　19.有機蜜蜂飼餵應該注意哪些方面？

　　①采蜜期結束時，蜂巢內應存留足夠的蜂蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。

　　②非采蜜季節，應為蜜蜂提供充足的經有機認證的最好是產自同一生產單元的食物。

　　③蜜蜂在得不到有機食物面臨飢餓困境的情況下，允許人工飼餵常規糖漿或糖蜜。在無法獲得有機糖漿或糖蜜的情況下，經認證機構許可可以飼餵常規糖漿或糖蜜。

　　④人工飼餵只能在最後一次蜂蜜收穫季節結束後到下一次流蜜期開始前15天之間進行。

　　20.有機食品加工廠應具備哪些環境條件？

　　①周圍不得有粉塵（如煤廠、水泥廠等）、有害氣體（如化工廠等）、放射性物質（如核電站等）和其他擴散性污染源；

　　②附近不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和醫院；③不得有昆蟲大量孳生的潛在場所（如垃圾填埋場等）；④生產區建築物與外緣公路或道路應有防護地帶。

　　21.有機食品加工對車間、設備的衛生有哪些要求？

　　根據國家標準GB/T19630—2005的規定，有機食品加工廠應符合GB14881—1994《食品企業通用衛生規範》的要求，該規範針對生產車間地面、屋頂、牆壁、門窗、通道、通風、採光、照明、防鼠、防蚊蠅、防塵設施、洗手、消毒設施、更衣室、淋浴室、廁所等方面均作了具體的要求。如生產車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料（如耐酸磚、水磨石、混凝土等）鋪砌，應有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以保證不積水；牆壁表面應平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存，並便於清洗；位於工作台、食品和原料上方的照明設備應加防護罩等。

　　22.有機食品認證的主要程序是什麼？

　　23.申請有機食品認證時需提交哪些材料?

　　①企業營業執照、組織機構代碼證複印件；②土地所有證或承包合同書複印件；③相關的資質證明材料（如衛生許可證、生產許可證等）；④所在地的行政區劃圖，地理位置圖，基地地塊圖、加工廠平面圖等；⑤有機生產和加工管理手冊及程序；⑥有機生產和加工技術規程；⑦產地環境（大氣、土壤和水）監測報告；⑧其他需要的材料。

　　24.有機食品認證證書的有效期是多久？

　　在哪些情況下，將暫停或撤銷有機食品認證證書？

　　有機食品認證證書的有效期為一年。獲得有機產品認證證書的單位或者個人，發生下列情形之一的，認證機構應當及時作出暫停、撤銷認證證書的決定：

　　①獲證產品不能持續符合標準、技術規範要求的；②獲證單位或者個人發生變更的；③有機產品生產、加工單位發生變更的；④產品種類與證書不相符的；⑤未按規定加施或者使用有機產品標誌的。對於撤銷的證書，有機產品認證機構應當予以收回。

　　25.中國有機食品出口到國際市場應滿足哪些要求？

　　中國有機食品出口到國際市場要滿足進口國的關於有機食品的相關要求並獲得相關認證。

　　目前世界上主要有三大有機食品市場，即歐盟、北美以及日本市場。

　　有機產品欲進入這些消費國（地區）的市場需要滿足這三個市場所在國（地區）的標準和要求。

　　美國的有機標準是「NOP」即國家有機標準，歐盟的標準是EEC2092/91有機農業法規，日本的標準則是有機JAS-日本有機農業標準。各國和各地區的標準和要求大多數是相同的，但由於利益和要求不同，因此目前還存在著多重檢查和認證的情況。在目前情況下，一種有機產品如果既要在國內市場銷售，又希望進入國際市場，則一般情況下需要同時申請國內和國際相關標準（NOP、EEC或JAS）的認證。如果產品只是供出口，則只需獲得相應進口國（地區）相關標準的認證。

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