武漢熱乾麵

武漢熱乾麵

熱乾麵是武漢最最具有特色的小吃，也是中國的名麵條，美名享譽全國乃至世界。近日，武漢熱乾麵正在申報國家級「非遺」，有網友戲言，趁熱乾麵申遺成功前趕緊猛吃，否則申遺成功後就吃不起了。對此，小編想說，吃不起就自己做嘛，下面就把武漢熱乾麵的做法分享給大家哦。

武漢熱乾麵的做法

　　【材料】

　　鹼面、辣蘿蔔、芝麻醬、香油、醬油、香蔥、鹽

　　【做法】

　　1、將辣蘿蔔切丁，芝麻醬用香油調成糊狀，再加入適量鹽、醬油拌勻

　　2、鍋中燒水，水開後把麵條抖散放入，煮至八成熟時撈出，瀝干水分

　　3、將麵條攤在一個較大的盤子中，淋上香油，用風扇吹涼，防止麵條粘連在一起

　　4、吃的時候，將晾涼的麵條在開水中迅速燙一下，瀝干水分後放入碗中

　　5、將調好的芝麻醬、蘿蔔丁加在麵條上，撒上蔥花，拌勻即可

武漢熱乾麵做法小貼士：

　　①面一定要用鹼面，這是一種特製的麵條，有很好的黏彈性，並有防腐、中和酸性等作用;

　　②麵條煮好好要防粘連;

　　③芝麻醬是熱乾麵的靈魂，而且一定要用香油調，不能用水，否則不香

　　待武漢熱乾麵成功申遺後就吃不起了，這是戲言，但對不在武漢的朋友來說，確實很難吃到正宗的武漢熱乾麵。如此，何不自己把它的做法學會呢?

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