香菇白菜瘦肉湯的做法【廚屋飄香】

香菇白菜瘦肉湯

原料：

香菇5朵、大白菜葉2-3片、瘦肉絲1小碟、姜2片、蔥1根。

做法：

1、所有材料洗凈。香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片備用。姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許澱粉或者蛋清拌勻腌著。

2、鍋中油熱後，下入香菇絲、白菜段、薑絲、蔥段。我喜歡將白菜段和菜葉分開處理，先將白菜段炒一下再煮，這樣吃起來不會有生生的感覺。

3、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。

4、下入瘦肉絲，用筷子攪散。

5、瘦肉變色後即刻下入白菜葉，加鹽，略微煮一下至菜葉熟即可。我也喜歡在步驟4加開水時，下入粉絲或者麵條一起煮熟，再加瘦肉和菜葉略煮，最後撒一點胡椒粉和芝麻油，就是一碗「三鮮面或者粉絲」了，做早餐挺不錯。