海蜇怎麼做比較好吃？

酸辣海蜇頭

主料：新鮮海蜇頭　　　

輔料：辣椒、生薑、蔥、蒜、芝麻仁一把　　　

調料：鹽、香醋、紅油、香油、雞精　　　

做法：

1、將海蜇頭沖洗乾淨，放入清水中浸泡5-8小時，中間換兩次水，直至去除鹹味。（未經加工的新鮮海蜇時間8小時最益）

2、順著海蜇頭的自然紋理切成小片

3、把海蜇頭倒入熱水中燙一下（70°-80°為益）、等末端觸手收縮成花時迅速撈起、馬上撈出（過一下即可），瀝干水分，放入涼開水中。

4、油燒至七成熟放入辣椒、生薑、蔥、蒜、芝麻仁，小火爆出香味和辣味　

5 、關火加入鹽、味精、炒幾下，加入香醋、紅油、香油、雞精等調配（可自行選擇搭配）

6、熱油淋在海蜇上攪拌即可

tips:簡單的家常海鮮料理，請關注【海之音生鮮舫】頭條號。

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