中國茶道：圖文詳解茶道操作全流程（建議收藏）

08-10

飲茶是中國人自古以來就有的習慣，但是正確的飲茶方式卻不是人人都會，能夠將茶道操作流程完整的呈現更是寥寥數個，茶藝是我們先祖留下來的一筆精神財富，我們若能將其發揚光大，也是美事一件。

飲茶之道是飲茶的藝術，且是一門綜合性的藝術。它與詩文、字畫、建築、天然環境相結合，把飲茶從日常的物質糊口上升到精神文化層次；飲茶修道是把修行落實於飲茶的藝術形式之中，重在修鍊身心、了悟大道；飲茶即道是中國茶道的最高追乞降最高境界，煮水烹茶，無非妙道。

茶道流程茶道流程有很多種，此處僅以13道茶道舉例：

第一道：凈手、賞具

飯前要洗手，自然泡茶之前也必須洗手，這是衛生，必須做好。另自泡茶的用具也有講究「景瓷宜陶」是指景德鎮的瓷器、宜興的紫砂壺。客人來喝茶之前自然是先看茶具也就是所謂的「賞具」。

第二道：燙杯、溫壺

用開水把所有茶具沖洗一遍（包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等），既可以殺菌，同時也給茶具預熱，這樣的茶更快容易入味。

第三道：馬龍入宮

簡單的說就是將茶葉放進杯中，只是很多經驗豐富，動作嫻熟的茶藝師會加上一些花式動作，這樣會更顯得有茶韻。

第四道：洗茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道：沖泡

洗好茶後，再把沸水倒入壺中，倒水過程中壺嘴「點頭」三次，別一次把壺倒滿。如果比較嫻熟的茶人，或者處於茶道表演的需求，會有所謂「鳳凰三點頭」，高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動，姿態優雅。

第六道：春風拂面

完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第七道：封壺

蓋上壺蓋，保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時間，別把茶燜熟了。

第八道：分杯

準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壺

慢慢的將茶湯倒入公道杯中，讓每位客人品嘗。

第十道：分壺

將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中，此時要注意，千萬不要倒滿了，茶道講究「茶倒七分滿，留下三分情」，其實簡單理解就是避免倒的太滿，客人燙手。

第十一道：奉茶

雙手抬起茶送到客人前，這是中國自古以來的禮儀之本「以茶奉客」。

第十二道：聞香

把茶湯倒入品茶杯中，拿起蓋聞杯中的余香，這是客人做的事情，茶藝師只需在一旁觀看。

第十三道：品茗

現在終於可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

這個是一套比較完整的茶道流程，看完之後，很多人，尤其是新手可能會覺得瞬間有點兒壓力了。其實無需如此拘泥於形式，有些手勢如果過於繁瑣，可以不用按部就班，但有些茶道禮儀還是應該遵守的，這也正是喝茶的樂趣之一。