博眼球的美顏桃花冷湯，吃出好氣色

肌膚保養大家都非常重視，與其大手筆的敗家各種昂貴護膚保養品，不如隨手取些身邊之物，巧心做一份純天然的美顏甜品。

這款博眼球的甜品除了高顏值外，還有個甚是唯美的名字——桃花冷湯。創意來自擁有近百萬粉絲的資深美食家-魚菲，作為《飯醉煮意》的當家人，身為男兒卻心細如針的他選用了不少令人意想不到的食材：比如三色堇、椰子碎、甚至是雪碧......

究竟會擦出怎樣的火花？不妨跟著 KitchenAid 強力破壁料理機 一起來見證美妙滋味的誕生吧。

食材

A食材 B食材

醋栗 6-7小串 水蜜桃 1個

三色堇 7-8朵 蜂蜜水 150毫升

椰子碎 少許 吉利丁片 10克

吉利丁片 30克 清水 50克

清水 100毫升

雪碧 300毫升

步驟

① A食材中的吉利丁片提前用清水泡軟，另取100毫升清水用控溫水壺煮至70度

② 倒掉泡吉利丁片的水，倒入70度熱水，攪拌至融化，待涼後倒入雪碧，攪拌均勻 、

③ 將雪碧吉利丁液倒滿圓環模具的1/4，放入冰箱冷凍20-30分鐘凝結即可

④ 再倒入2/4的雪碧吉利丁液，放入醋栗、三色堇，入冰箱冷凍凝結後換至冰箱冷藏

⑤ 最後倒入1/4，保證花朵和醋栗完全被雪碧吉利丁液覆蓋

⑥ 將材料B中的吉利丁片提前冷水泡軟，蜂蜜水加熱到70度

⑦ 水蜜桃去皮去核、果肉切丁，放入 KitchenAid 強力破壁料理機，擠入小半個檸檬汁，倒入蜂蜜水

⑧ 開啟果汁鍵，約20秒將蜜桃榨汁

⑨ 倒掉泡吉利丁片的清水，倒入70度的蜂蜜桃汁，攪拌至吉利丁片完全融化

⑩ 等蜂蜜桃汁完全冷卻，倒入模具中，冰箱冷藏2小時左右,脫模倒扣在盤中即可

TIPS

① 70度的水最適合吉利丁片融化，過燙的水會影響吉利丁凝結

② KitchenAid 強力破壁料理機榨蜜桃汁，沒有顆粒和果碎，所以無需過濾

③ 根據冰箱製冷效果不同，請根據自身冰箱凝結效果減少或增加冷凍或冷藏時間

QQ涼涼的，帶著一點點酸甜

淡淡花香和果香

美美的裝盤用小勺小口送入口中

有一種滿足，叫從內而外的幸福

魚菲

-? 資深創意美食家，美食作家，旅行達人。

- 創意料理師、國家高級西點師。 - 著《行走的廚房》、《烘焙·日子的甜點》 -《橄欖餐廳評論》旅美專欄作家 -《上海電視》美食課堂專欄作家

- 2011ICS洋廚房食尚廚神大賽總冠軍

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