餐飲火鍋店老闆跨行賣水果，開業就儲值收入100萬

劉克 · 2018-03-05 17:08 來源：紅餐網 862

最近很多火鍋店都不溫不火的邊緣掙扎，有的老闆就說，現在這樣（teng）著，好不如直接倒閉算了，這樣，心裡更難受，干也不是，不幹也不是。

這家火鍋店，不是生意不好，而是生意很好。

你們說，生意好的火鍋店老闆都要幹什麼？

生意好的店，就要開分店，還有的要加盟，還有的要去大城市開店。

對嗎？

姐夫說過這個世界沒有對錯，尤其是商業世界裡面，賺錢是唯一的標準，開店不賺錢就是在耍流氓，既然不能耍流氓，那就要賺錢，這個老闆是怎麼做的，我們來看下。

注意：本故事純屬虛構，如有雷同純屬巧合 ，沒有針對任何店和人，切勿對號入座，本文內的商業模式，不同人在不同時間，在不同的區域地點操作，因各種差異，所得到的結果也不盡相同。

最後一定要重複的是，經營有風險，模仿需謹慎！

下面……故事 ……開始了！

老王，隔壁老王，這個事乾的有點大，小明不能勝任了，換了豬腳，是老王。

做了20年的餐飲了，一直是小打小鬧，後來我們合作後採用了我最擅長的現金流打法，火鍋店的生意一路直升，火爆的不得了，他們所在的地方是一個四五線的小城市，前兩年還是縣，現在剛剛改成市。

做火了以後，就不斷的有人來問他是不是加盟，開始他沒動心，問就搖頭，後來搖頭多了，頭就有點暈了，就開始和別人搭訕幾句，慢慢的就開始動心了，錢送上門來，能守住的不多。

就像整天有人給我送來廣告費，一沓子放眼前就給推個軟文，都有手續的，全部符合標準的，我堅決不接，為啥？因為我的原則就是不接廣告，不推廣任何人，不推廣任何產品或者加盟，堅決不，不管是多少錢，都不推。

曾經有人說，姐夫，給你一個億你也不接嗎？我說，真給一個億的不是你這樣給，而且最最重要的是，我的廣告現在還做不到一個億的價值。我知道自己是誰，吃幾碗乾飯，這才是最重要的。

老王心動了，問我可以做嗎？他現在實力根本不足以做加盟，沒有標準沒有系統，如果做了，只會害了加盟的人，也就害了自己，大多數加盟的都是家裡一共幾萬十幾萬，就指望這點錢做個生意賺錢，所以，不能做。

後來，他又有了新的主意準備投資干點其他的，是個跨行的項目，好多都知道我就不說名字，反正是個不靠譜的事，他說，人家都承諾了回報很高的，掙錢輕鬆。

我說，你認識這個人嗎？老王說原來不認識，剛剛認識的，是一個同學介紹的。我說，你想一想，他有沒有好朋友，親朋好友，既然這麼賺錢，保證賺錢，為什麼不給他們，你和他什麼關係？你是他女婿還是你救了他全家的性命？

他說，那倒是沒有。既然沒有，那就不要做，這種事不靠譜，賺這麼多錢的事輪不到你，你的判斷力做了20年餐飲都沒贏，還是省省吧。

就這樣隔三差五的給整個主意出來，反正就是錢不花了就難受。

你們是不是也有這樣的問題，剛剛好點，就開始忍不住，覺得自己可牛逼了，啥都行，我想說的是，記住隔行如隔山，這次你做好，都沒有整明白，完全靠的是運氣，不要把運氣想像成能力，一定要知道自己吃幾碗乾飯。

外地開店，擔心不熟悉，對於場地和人員很多不熟，不放心，本地開店因為人員的原因，也給否定了，還有就是擴大自己的店面。

終於事來了，他們隔壁一家水果店到期不幹了，他跑過去看了，當時腦子一熱就交錢定下來了。

給我說的時候已經交了定金，是不退的那種，違約還要雙倍處罰。

這樣了，還商量個P啊，干就是了。

那家店和他的火鍋店中間還隔著兩家店鋪，根本無法打通，他想繼續做火鍋，這個差距怎麼做，肯定是腦子進水了。

我看店裡面還有水果貨架什麼的，老王說上面那家就是做水果的，這個架子都是定製的拉走也沒用，扔也找不到人扔，亂扔罰錢，正好，老王留下做裝修的腳手架。

這個時間正好就要過春節了，一商量建議他直接不動，稍稍整理一下還是做水果店，做高端水果店。

為什麼？第一周邊的小區消費較高，還有一個是高校的教師樓，消費整體水平較高，還有，這個店面租金是一手的便宜的很，裡面裝修設備齊全，只要在買個電子秤就可以開張了，花不了多少錢，還有最最重要的，他想將來開店需要顧客技術，這是開店的前提，是開飯店的前提，是要有足夠的顧客，如果沒有都是扯淡。

用水果店來給火鍋店引流，即使賠錢，也就是賠個房租，一月60平米7000元，作為引流的費用老王還是可以接受的，即使一分錢不賺，其他就沒損失，還有水電可以忽略，人工簡單，售貨員比服務員好找，於是，火鍋店老闆就開始賣水果了。

哇咔咔，開業了，重裝開業了，文章裡面的場景老王都用上了，條幅，氣球，二維碼牆，彩虹門，鑼鼓隊，扭秧歌舞獅子，軍樂隊，你會覺得這哪跟哪，不倫不類的，是的，大城市不認，小城市，這樣一搞，壞了，滿城都知道了，當地的人就是吃這一套，誰搞的大，他們就認為誰牛逼。

開業期間充值前的引流，也可以結合其他行業和微信大號引流，可以採用和奶茶店引流一樣的策略，方法是一樣的。

各種陣勢都做足了，剩下的就是抽獎環節，這個在大型充值活動裡面是必不可少的，電視機，冰箱，洗衣機，微波爐統統的堆起來小山一樣，領獎的人樂開了花，排隊，拍照，不亦樂乎，據說第一天交通都擁堵了。

最後說下數據吧，從籌備到開業這一期間充值20多天的時間，一共充值收入100萬+，最低是2000起步，上不封頂，最多一個哥們充值2萬，五千一萬的都和不要錢一樣。

你會說，為什麼我也搞這樣的活動，為啥沒有人？

這裡有兩點，你有沒有發現老王有個好處，不管他怎麼想的，他聽話，只要不讓做的堅決不做，就是聽話照做。這是一，有聲音說我也聽話，扯淡，說這個的都不是。不說這個沒用，繼續說老王，除了這個以外就是花錢，這個沒毛病，花錢才是賺錢的開始，有人有錢不會花，有人花的地方不對，這些都會造成開業不成功，

要知道很多做了十幾年的餐飲人也是懼怕開業的，問題多不勝數，根本不是預想的那樣，怎麼解決，很多問題都是花錢。

包括前期的策劃，很多人說的是，如果怎麼樣了給你什麼什麼？老王直接問你，是微信還是支付寶？你看明白了嗎，沒看懂可以再看一遍。

人性裡面最重要的就是跟風，一場活動做好就有了轟動的效果，自然引來跟風無數，第一天充值就收了30萬，以後逐漸的少了點，整個活動完了，100+，輕鬆入賬。

造勢，跟風，準備充裕，是這次充值成功的最主要原因。

開業後正好是春節就要臨近，還有就是場面搞得大，人們對於老王做了20年的餐飲也是極強的信任背書，很多人沒有做好充值，就是沒有信任，就想一炮而紅，這些都是很難的，當你給他說的時候，他們又要快速，立竿見影，這就是魚和熊掌的關係，無法兼得。

充值的錢消費的時候有積分，你會說這有什麼稀奇的，我們也有。

老王問你，買蘋果香蕉的積分可以換成菜吃嗎？

你會說，也能，可以和別的餐館聯盟一起搞。

你見過幾個聯盟搞得成功的？大家的利益都是小九九緊往自己懷裡劃拉，哪有管對方的，你去吃了那些明顯缺斤短兩的菜，那些不新鮮的菜，那些聯盟刷車去了出示以後，洗車的拉著黑臉說，洗車券只洗外面不洗裡面，你的心情很爽嗎？

老王家的水果店可不這樣，水果店來的顧客100個熱情對待，不但熱情，菜品還新鮮，分量也比其他家都多，口味本來就好，這下子生意好的不得了。顧客怎麼來的火鍋店呢？

你到水果店購買水果，消費完了，售貨員就給你一張菜單告訴你憑卡上積分可以去火鍋店吃飯，沒錯就是給的火鍋店的菜單，上面所有的菜都有積分標價，有的菜10積分就可以換一個，30分就可以換肉丸子，傻子都能算出來，划算！

老王是傻子？這個世界上沒有傻子，你拿別人當傻子，拿顧客當傻子的時候就快完了，距離關門倒閉不遠了。

就是因為合適，別人才會拿積分去換你的菜吃，有些老闆覺得自己很聰明，積分積了一年換了一個滿是味道的毛絨玩具，市場花20塊錢買仨。你說顧客不知道？我不信。

但是有了積分就可以換一盤肉丸子，換一條魚，沒看錯，老王也是火鍋店賣烤魚的那種，什麼人的錢都想賺的那種，也邪門他家的魚就是好吃到有人專門來吃烤魚，要不他生意好，要開分店要花錢呢。

所有的涮菜都有積分標價，便宜的很，顧客一點也不傻，買了水果本來是回家吃飯呢，一看挺合適，又不遠，就直接到隔壁吃火鍋去了，因為用充值卡結賬鍋底免費，

水果店的顧客引流到火鍋店，同樣餐館的顧客也是引流到水果店，形成閉環。

因為都是自己的店，操作太容易了，沒有利益衝突，水果店是前端就沒想賺錢，主要目的就是給餐飲引流，你家隔壁也是來一個不打算賺錢的水果店，你怎麼打？

引流無敵，顧客咔咔來買水果，帶客，帶客，帶客，你能看明白嗎，就是帶客。

後來統計一下，40%的新顧客都是水果店帶去的，這個太划算了，再說，水果店賺不賺錢，你幹了就知道了，因為周轉的快，水果天天新鮮，因為進貨的量大，價格一流，新鮮便宜，開門就賣空。

老王在這裡嘗到了甜頭，又有了新的野心，這次他想周邊的，理髮店，洗衣店，茶館，咖啡，洗車都去談下來，不是談什麼合作什麼聯盟，而是要買下來，對的，要做大做強，他問我這樣可以嗎？

我問他，你覺得可以嗎？

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