家庭常用降脂「良藥」

中醫自古就有「葯食同源」之說，日常飲食中的許多食物，其實就是很好的降低血脂的良藥。大豆：大豆及其製品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素e和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其製品中還含有大豆皂苷，這種物質能有效降低血脂。玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等礦物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素e，均具有降低血清膽固醇的作用，它們的協同作用效果更大。中美洲印第安人中幾乎沒有人患高血壓病、高脂血症、冠心病，主要得益於他們以玉米為主食。黃瓜：黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，可抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。大蒜：英國科學家研究發現，新鮮大蒜能夠降低血液中的膽固醇的含量。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶中，牛奶中的膽固醇可大為降低。洋蔥：降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可「預防動脈粥樣硬化」，是防止心血管疾病的理想食物。牛奶：能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。生薑：生薑內含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。海帶：海帶內含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在人體血管壁上過多的膽固醇。海帶中的食物纖維褐藻酸，能調順腸胃，促進膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收。海帶中鈣的含量極為豐富，鈣可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。蘋果：含極為豐富的果膠，能降低血液中的膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。蘋果中的果膠還能與其他含膽固醇的物質和維生素c、果糖、鎂等結合成新的化合物，從而增強降血脂效能。燕麥：含極為豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35％～52％，維生素e的含量也很豐富，而且燕麥中含有皂苷，可以降低血漿膽固醇的濃度。北京20餘家大醫院經過多年的臨床研究證明，燕麥確有明顯的降低血清總膽固醇、甘油三酯及p脂蛋白的作用，並能升高血清高密度脂蛋白，不論是對原發性還是繼發性高脂血症，都有很好的療效。魚：含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，主要有效成分為廿碳5烯酸(epa)和廿二碳6烯酸(dha)，其降血脂的功效是植物油的2-5倍，對中老年人的心血管有良好的保健作用。據科學研究發現，生活在北冰洋格陵蘭島的愛斯基摩人的心血管病發病率低，幾乎低到零。蕹菜(又名空心萊)：科學家經過動物實驗證明，蕹菜能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。韭菜：內含的揮發性精油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用，對高血脂、冠心病病人大有裨益。茄子：富含維生素p，能增強細胞粘著力，降低血清膽固醇，提高微血管彈性，有降脂、通脈作用。對動脈硬化、高血壓、冠心病、高脂血症有效。

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