老楊說茶：老班章、冰島、昔歸，對你而言未必就是好茶

前一段時間，有個茶友問我一個問題：什麼是好茶？這個問題很難回答，從不同的標準會有不同的答案。老班章、冰島、易武的頂級的普洱茶也不是人人都覺得好。老楊認為，好茶的標準其實只有一個：你喜歡的茶就是好茶。

中國是茶的發源地，是茶文化的故鄉，中國人飲茶有著二千年以上的可考歷史。到近代形成了黑、白、黃、青、紅、綠六大茶類，因出產地域的原因，在產地周圍會形成該類茶的飲用習慣，市場上該類茶往往佔據茶葉消費的主導地位。比如，蘇州人就特別愛喝當地東、西山出產的碧螺春和炒青綠茶，喝普洱茶、紅茶、白茶的人不多。對一個喝了一輩子當地綠茶的老蘇州而言，每天早上泡一杯味道濃厚的炒青就是最愜意的事情。碧螺春就是老蘇州心目中最好的茶。而對於盛產青茶的福建老茶客而言，一壺烏龍功夫茶則是人間上品。

老楊在六大茶類中最愛普洱茶。普洱茶最大的魅力就是千山千味，每個山頭的茶在苦、澀、香、甜方面各有不同。普洱茶從製作工藝上分生茶與熟茶。而生茶從口感上大致可分為甜茶、苦茶、苦甜茶，有人也將普洱茶為苦底茶、澀底茶。從存放時間上講，又有新茶、中期茶、老茶之別。面對普洱茶的萬千種變化，每個喝普洱茶的人都有自己喜歡的風格。請一個只喜歡熟茶的人，喝天價的老班章、冰島、昔歸等頂級古樹普洱生茶，他未必會覺得這是好茶。老班章、冰島、易武同慶河、昔歸......這些頂級普洱生茶的囗感風格各有顯著特點，迷戀於冰島茶的冰橙甜韻茶友就未必會認為苦重覇氣的老班章是好茶。

每個人喝茶的檔次也因經濟條件、對茶的理悟不同對好茶的標準產生不同認知。一個經常品嘗「三坑兩澗」正岩茶的茶客，就不會認為「半岩」的武夷岩茶是好茶。但是對於每天只能喝外山茶的窮茶友，偶而喝到一次半岩的茶，就會覺得半岩的岩茶就是好茶。

老楊對好茶的判斷標準：首先是健康，然後按照味、香、形、色、茶氣等幾個項目進行綜合評判。這個標準不適用於每個茶友。但是，對於我們每個人喝茶的人而言，用不著攀比追高，喝得起、好喝、自己喜歡的茶，就是好茶。

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