五個小時煲碗湯！這才是有「閑」生活

冷冬溫暖進補 滬上喝湯好去處

中醫認為，冬季乃養生的最佳季節。「冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。」彼時，一碗熱騰騰的滋補靚湯，既溫暖腸胃又美容養顏，妙哉；而花上數小時煲一碗湯，就不僅是滿足味蕾，它更像是一種悠閑的生活方式。今天特為大家推薦幾家滬上靚湯店。

作為一家主打健康創意料理的餐廳，remedy源氣365的菜單囊括使用余仁生草本食材的草本飲，以及富含營養和滋補功效的時令養生湯系列。其中冬季湯方的芪黨燉牛肉，小小一盅內大有乾坤。牛腱肉、黃芪、党參、大棗、蜜棗以及來自有機農場的時蔬燉煮了4小時後，保留了珍貴食材和最精華的部分，湯底清澈，入口滋潤。精挑細選的新加坡余仁生食材不僅具有高度的營養價值，而餐廳不使用任何添加劑甚至味精雞精的烹飪方式，用心可見一斑。

地址：黃浦區，蒙自路207號 ， 12003-005室電話：021-53860291人均：151元鼎苑

鼎苑主營本幫菜和粵菜，最大的特色在於他們家沒有菜單，而是根據客人預算幫他們進行配菜，除了可以嘗到極為經典的紅燒肉之外，這道瑪卡燉老雞也很值得一試。瑪卡是一種很有保健功效的食材，既可用於煲湯，也可製成泡酒。餐廳從雲南空運瑪卡，再挑選遼寧老母雞，原盅燉4小時，雞肉酥嫩有餘，澄澈的湯底更是吸收了濃濃的精華，滋補又養生。

地址：黃浦區外馬路601號三號庫3 樓電話：021-53088526人均：609元慧公館

響螺片一次燉成，歷時五個小時，中間不啟鍋蓋，以保證鍋內熱氣循環，最考驗廚師功力。燉湯完成後，上覆半透明紙與外部空氣隔絕，令其不至於氧化，保持原味。響螺性溫，補而不燥，適宜人群廣，螺湯清澈見底，卻口味濃鮮，久久回味，螺片厚實而有韌性，配以枸杞，更助養生。

地址：盧灣區，巨鹿路168號| 盧灣區，思南路59號| 黃浦區，圓明園路97號洛克·外灘源安培洋行3-4樓

電話：400-820-2028

品悅中餐廳旨在為客人們提供富有崇明特色的饕餮盛宴，冬令進補，餐廳順時供應繡球菌燉散養老雞，精心挑選的繡球菌產量稀少，屬純天然稀有高級營養食品，配以崇明正宗的農家散養土雞燉湯，經過高級調料師的精心配製而成，使之成為味鮮可口，油而不膩，老少皆宜的滋養湯，對健康、美容都大有益處。

地址：崇明縣，崇明縣陳家鎮攬海路799弄電話：021-67031234人均：269元泰生廚房

四物湯是一道漢族葯膳，使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種中藥材，具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。初見泰生廚房的這道四物豬腳煲湯，平平淡淡無特別之處，可是嘗過後卻深有所感，肉質嫩滑，湯頭鮮美，大廚選用泰生散養豬蹄，富含豐富膠原蛋白，配以四物湯小火慢燉數個小時方得這一盅，鮮美無比。

地址：長寧區，淮海西路680號新淮海坊一層

電話：021-52679988

灘悅的這道椰香竹絲雞，端上之時，伴著清新的椰香和極富熱帶創意的造型，讓人眼前一亮：烏雞熬煮的高湯被呈於椰子之中，大廚特意不將椰子肉取出，而是與湯一起熬煮幾個小時之久，讓淡淡的椰香沁入到鮮美的湯點之中。喝上一口，滿口留香且不顯油膩。愛椰子的你，可千萬不要錯過。

地址：徐匯區襄陽南路102號3樓 | 徐匯區天鑰橋路323號美城天地4樓| 盧灣區淮海中路99號大上海時代廣場連卡佛5樓電話：021-54071173 | 021-34617278 | 021-60798341金錢豹

金錢豹可以算是上海最老牌的自助餐廳了，秋冬進補好時節，金錢豹餐廳供應多達7種的養顏養身湯品，佛跳牆工藝講究、營養價值頗高；松茸海鮮湯含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能；另外還有雪蛤湯等，每款皆是湯中聖品。

地址：長寧區延安西路3162號 | 徐匯區肇嘉浜路1000號匯金百貨8樓 | 靜安區南京西路1168號中信泰富廣場4樓401 | 浦東新區張楊路579號三鑫大廈6樓

電話：021-64069999 | 021-64839999 | 021-52929999 | 021-50192699

冬蟲夏草與人蔘、鹿茸並稱為三大補品，其滋補和治療功效還在人蔘、鹿茸之上，味甘性溫，可秘精益氣、補腎潤肺、延緩衰老。水鴨學名叫綠頭鴨，主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物等。海上會在餐飲方面同樣做到事無巨細。這道蟲草燉水鴨氣味醇和，是珍貴的滋陰補腎強壯劑，同時也是名聞中外的滋陰溫補湯品。

地址：黃浦區，江濱路99號海外灘3樓

電話：4008656000

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