2017餐飲業生死競爭，看明白這些，或許能讓您少虧10﹪

相比10年前的2007年，房租上漲3倍、人工上漲4倍、物料上漲3倍，而顧客的人均消費只漲了20%-30%，餐飲行業早就已經從暴利行業變成了薄利行業……

　　而2017年，人才的緊缺、成本的上升會讓餐飲界的生死存亡競爭更激烈！

回看2016

去快餐化趨勢明顯：

　　麥當勞、肯德基、德克士紛紛主動求變「討好」消費者。

便利店30%營收靠盒飯

　　16年多數便利店開始向餐飲圈跑馬圈地，不少便利店留有足夠6、7人就餐的長條桌；快餐盒飯佔到便利店營收的30%。

外賣O2O變尷尬

　　餓了么、美團、百度三分外賣天下，然而補貼減少、競價排名，讓用戶和商戶的利益同時受損，外賣似乎有些尷尬了……

展望2017

聚焦單品更走俏

　　以某類或某款菜品為主打，只搭配少量配菜的餐飲模式將繼續走俏；當然背後基於：1. 專業的口味； 2. 更高的效率（廚師人效、備餐速度等）

中餐細分品類

　　與上面相似，找到中餐細分的品類，用專業的口味滿足消費者；博大精深的中餐美食太多，待挖掘的還有很多呢。

正統國外口味的引進

　　結合、合作或者代理的方式引入國外的餐飲口味，將更容易讓你脫穎而出受到消費者的喜愛。

人才緊缺

　　餐飲業倒班、薪資低、節假日上班……等等因素，導致從小家庭條件就好的90後們更不願意從事餐飲業。

競爭更激烈

　　餐飲市場規模連年擴大，但增長乏力的背後是越來越多的「聰明人」（西少爺、雕爺）開始擠進市場，本就供大於求的市場還要伴隨著房租和人工的雙高繼續搶市場，競爭太殘酷了！

供應鏈整合

　　海底撈火鍋旗下的底料加工企業16年7月上市；同時海底撈物流食材供應鏈企業也有可能上市。

　　規模化經營的成本優勢和對餐廳人效的優化將為餐飲圈帶來越來越多實惠！比如美菜，以源頭直採的農產品、專業的配送為廣大餐廳老闆提供新鮮低價食材；不僅如此，一年中還有美菜節、春鮮節、店慶、國慶、11.11、12.12等等促銷節日為各位老闆帶來更多實惠！

　　這不，1月9日至13日，2017屆美菜節又來了！

　　連續5天大放「價」！不僅如此，還有肉禽、水產凍貨和綠天純大米的聯合大促——滿贈、折扣，超值低價囤起來，節省10%成本，盡在美菜節！

啥也不說了

1月9-13日

美菜節見！

1.9-13，美菜節不見不散！

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