一滴油也不用加的戚風蛋糕！

東菱君有話：

很多小夥伴經常問東菱君要一些無糖無油或者是低脂的食譜，今天就如你們所願，推薦你們做這款無油豆漿戚風蛋糕，正在減肥的人吃也不怕哦！

無油豆漿戚風

由超級無敵厲害的S姐提供

材料

雞蛋5個、豆漿65克、糖65克

低粉80克、檸檬汁幾滴

NO.1

豆漿用的加倍的豆量來製作的，提前一晚浸泡豆子，

使用東菱水果豆漿機的豆漿功能即可。

NO.2

豆漿過濾待用。（我的豆漿還要製作其他食物，所以量比較多哦）

NO.3

分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，

分離過程不可混入蛋黃。

NO.4

另取盆加入糖15g、豆漿65g、蛋黃2個。

NO.5

用手抽快速攪打均勻。

NO.6

篩入80g低粉。

NO.7

切拌至麵糊細膩無顆粒。

NO.8

再加入剩餘蛋黃，切拌至麵糊細膩。

NO.9

蛋白分三次打入細砂糖，打至堅挺長彎勾。

NO.10

先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。

NO.11

切拌加翻拌，混合均勻。

NO.12

再將混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內。

NO.13

繼續切拌加翻拌，混合均勻。

NO.14

將混合好的麵糊倒入8寸模內，表面用硅膠鏟稍加抹平，震模後用牙籤表面畫幾圈來消除氣泡。

NO.15

放入事先下管130、上管100預熱好的東菱烤立方電烤箱中，烘烤60-70分鐘。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）

NO.16

出爐後震模並馬上倒扣。

成品

由於東菱烤立方實現了商用烤箱和家用烤箱的結合，運用了隱藏式的發熱管的設計，真正做到上下獨立控溫，解決了普通烤箱下火永遠不能高於上火的問題，完美避免了戚風蛋糕開裂問題。

小貼士

1、我的豆漿機是帶加熱的，如果沒有加熱功能的要煮過才使用哦。

2、蛋糕要等涼透後進行脫模。

3、無油蛋糕剛做好組織稍干，放置一晚後組織會相對潤澤一些的。

微信號：donlimweixin

你的讚賞是我堅持原創的動力