舌尖上的美食---干香開胃-干煸豆角

干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜，干香油亮非常的鮮香下飯。難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料豆角500克 大海米10個輔料蔥姜適量蒜瓣5個芽菜15克 生抽5克糖2克 鹽適量雞精少許 香油適量干香開胃-干煸豆角的做法視頻製作步驟

1. 準備好所有食材，大海米用清水浸泡。

2. 蔥姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出備用。

3. 炒鍋到油燒熱倒入洗凈切段的豆角翻炒。

4. 不停地翻炒至豆角表皮皺縮。

5. 再把蔥姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。

6. 加入生抽，糖，和少許鹽翻炒均勻。

7. 最後加少許雞精淋入香油。

8. 全部翻炒均勻關火。小貼士豆角入鍋翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皺縮。然後加入蔥姜蒜調味料再繼續翻炒，這樣豆角炒好後才會幹香油亮。

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