飲食要注意衛生 吃不幹凈食物當心患肝癌

A^-A⁺2014年8月11日10:2039健康網評論

　　肝癌的發生跟飲食有很大關係。現在正值炎熱季節，由於高溫、潮濕，病原微生物生長旺盛，極易附著於各種瓜果、蔬菜之中；而變質的食品更是它們大量存在的場所。如果此時不注意飲食衛生，長期下去，極易埋下隱患。

　　吃不幹凈增加肝癌風險

　　如爛掉的水果、霉變的食物和不潔凈的水。真菌毒素是致癌的重要物質之一。炎熱天氣，食物極其容易發霉，比如發霉的大米、花生，還有一些腌制食品和熟食，都容易滋生真菌，如黃曲霉素是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，還會加快真菌的繁殖速度，而有些就會致癌。真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁，向未腐爛的部分擴散。所以，即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　預防肝癌的飲食

　　肝癌對飲食習慣和飲食結構有很大關係，如何通過飲食預防肝癌？今天小編就來跟大家說說預防肝癌的食物有哪一些，希望大家可以更多地選擇食用它們，給自己帶來幫助。

　　1.大蒜。雖然人們往往都不喜歡食用它之後所攜帶的臭味，但是卻不得不承認它的功能是強大的。它也是被舉世所公認的防癌效用最好的食物之一，具有能殺死腫瘤細胞的作用。

　　因此大家就算再難以接受它的味道，為了自己的健康著想也應該適當地吃一些。

　　2.黃豆。或許多數人只知道它是一種營養豐富的食物，但是卻不了解它也有著一定的防癌作用。在生活中多吃一些黃豆吧，除了對自己的身體有利之外它也能降低癌症發生的幾率。

　　3.多吃一些堅果。堅果含有非常豐富的纖維素，也能促進腸道蠕動。當致癌物質在人體中停留的時間越短，那麼發生癌症的幾率也會越低。

　　4.蘋果：蘋果富含維生素C及多酚、黃酮類天然化學抗氧化物質，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、防癌抗癌等功效，被人們稱為「大夫第一葯」。

　　5.獼猴桃：獼猴桃含有豐富的維生素C，居水果之冠。有清熱生津、活血行水之功效，且能通過保護細胞間質屏障，消除食進的致癌物質，可一定程度延長癌症患者的壽命，尤適於腫瘤患者放、化療後食用。

　　6.樹莓：多吃樹莓等水果可以有效的預防肝癌的發生。經研究發現，樹莓中含有豐富的「鞣化酸」物質。經試驗，將「鞣化酸」與肝癌細胞混合培養，結果發現「鞣化酸」竟然可以抑制腫瘤生長。

　　7.花果：無花果含大量對人體有益的有無機元素成分，可增強機體抗癌能力；所含的食物纖維(特別是果膠和半纖維素)，吸水膨脹後能吸附多種化學物質，從而凈化腸道、排除致癌物質。

　　8.草莓：草莓中鞣花酸，能保護機體免受致癌物的傷害，且有一定的抗癌作用；且具有生津止渴、利咽潤肺之功效，可緩解肝癌患者放、化療後口乾咽燥等癥狀。

　　9.香蕉：香蕉含豐富的蛋白質、糖、維生素以及鎂、鉀元素，有促進肝細胞再生、提高免疫力、防癌抗癌的功效，特別適用於放療後津傷血熱、口乾咽燥、大便乾結的肝癌患者。

　　10.紅棗：紅棗中含有豐富的維生素C、cAMP、三萜類化合物等，具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，可參與細胞的分裂分化、形態形成，抑制癌細胞繁殖，促進生長發育、增強體力、減輕疲勞等，尤宜於脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢的肝癌患者。

　　11.葡萄：葡萄含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、多種維生素，可充分補充機體能量，含有的白藜蘆醇可防止正常細胞癌變、抑制已惡變細胞的擴散等，有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿的功效，尤宜於放、化療及手術後的肝癌患者。

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