劉強東強烈推薦加拿大野生海參！好在哪裡？

08-09

前些日子，劉強東所發布的一則微頭條引發了網友的熱議，有網友好奇這款加拿大野生海參特別在在哪裡，也有國內做養殖海參的網友說這不過是海茄子，營養價值並不高。那麼帶你了解一下加拿大野生海參！

那麼劉強東強都點贊推廣考察研究的海參究竟是什麼來頭？

上圖所出現的海參是加拿大北極參（Cucumaria frondosa），英文名為Orange-footed sea cucumber，也叫北美冰參、葉瓜參、冰島參、黃金參，廣泛分布於北大西洋和巴倫支海。

加拿大北極參是世界頂級海參之一

比起國內的圈養海參，無論是營養價值還是口感都無法比擬，要更勝一籌，質量更好，營養價值更高。

那麼加拿大北極參和國內海參對比又有什麼不一樣呢？

營養價值不同

全球海參共有1100多個品種，已發現可食用的卻只有40多種，包括遼東半島周圍海域的刺參，北大西洋的北極參，南美的小黑參、智利海參，北冰洋海域的葉瓜參以及東南亞地區的梅花參、地中海地區的土耳其海參等等，中國產的刺參只不過是其中的一種。各種海參的營養結構大同小異，蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸多糖等營養成分含量差不多。

就品種而言，兩者的營養價值差別不大。但是生長水域、生長時長卻會影響到營養成分含量。通常，野生、足年份的加拿大北極參的各類營養成分含量比養殖的刺參要高。

經美國、加拿大專家研究分析：加拿大北極參營養豐富，蛋白質含量達52.2%，海參多糖等活性物質約佔18%，富含海參皂甙、維生素和微量元素等；脂肪含量低，僅有1%左右；不含膽固醇。因此，加拿大北極參是海參中的保健營養極品。

水域不同

加拿大雖然幅員遼闊，但緯度較高，冬季漫長而寒冷，尤其北部地區終年被冰雪覆蓋，大多數人口都集中在美加邊境的加拿大南部幾個大城市，如多倫多、溫哥華、蒙特利爾等。加拿大東部的幾個省，包括新不倫瑞克（New Brunswick），愛德華王子島（Prince Edward Island），新斯科舍（Nova Scotia）緊靠大西洋被稱為大西洋省份。大西洋省份自然環境非常優美，但人口稀少，經濟上主要依賴漁業和旅遊業。加拿大北極參主要就產在這裡。大致位置如下圖紅色方框所示。

加拿大北極海參捕撈區域

加拿大野生北極參生長在北大西洋水域30英尺以下的深水區中，該水域表層年最高水溫不超過14攝氏度，氣溫低冷，冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無任何污染。生長在北極冷水海域，海參生長慢，生長周期長，保證了海參營養物質以及蛋白質的豐富性。

生長期不同

加拿大野生北極參一般生長到4-5年以上才達到捕撈標準，體內積聚了豐富的營養物質和活性物質，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大。而傳統養殖海參生長海域水位淺，光照充足，海參生長快速，營養物質積累較少。並且，為了獲得更大更快的經濟回報，在養殖過程中所加入的抗生素，激素，會導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危險。

加拿大北極參是純天然的海參，每次加工時都必須由加拿大衛生部檢疫專員臨場監督，絕對不加任何化學金屬添加劑來除去含沙的內臟，純自然最衛生進行乾燥處理。在烘乾過程中不進行精加工，不加任何防腐劑，色素，明膠或其他添加劑，是純粹的「淡干」海參，脫水率超過95%。所以，加拿大北極參不僅在無污染海域野生長成，而且後期加工絕對保證衛生可靠。