吃剩的餃子皮這樣做, 再來兩碗都不夠

08-09

在陝西，幾乎每個老陝家庭都會做油潑面，各有各的做法。簡單快捷，很快就可以端出一碗滋滋作響、油香撲鼻的油潑面來。頓時食慾大開，吃完滿嘴油光，口齒留香，那香味，想想就流口水。那麼今天和大家分享的就是怎樣把吃剩的餃子皮做成十里飄香的油潑面，味道超贊。

　　原料：餃子皮若干、油菜3小棵、蔥、姜、蒜少許、辣椒面適量、醬油1大勺、香醋1大勺、鹽半小勺、油1大勺

　　做法：1、準備原料，蔥姜蒜切碎末備用

　　2、餃子皮切兩刀，分成三份

　　3、取一份用手抻開，成15－20厘米左右的寬麵條

　　4、抻好的麵條加少許乾麵粉防粘

　　5、鍋中燒水，沸騰後放入麵條煮

　　6、煮好後撈出瀝干水份

　　7、放入碗中，擺好焯熟的油菜，放入蔥姜蒜末，放上辣椒面、加適量鹽、適量香醋、適量醬油

　　8、鍋中放油，燒熱後澆到面上，會聽到滋滋啦啦的聲音和聞到誘人的香味，蔥香撲鼻的油潑辣子面就做好了，味道超贊哦，不信下次用餃子皮試試你就知道了。

　　小貼士：1、水焯油菜時，放少許鹽，可以讓蔬菜內外環境平衡，減少營養素的流失，不用太多，就是俗稱的一丟丟。

　　2、蔥、姜、蒜、辣椒面之所以都說是適量，因為每個人的口味不同，按自己口味添加就好，但還是味道濃一些好吃。

　　3、抻好的面，如果不是馬上煮，要用保鮮膜蓋上，不然很容易風乾。