豆渣餅?剩豆渣的三個好去處?15道豆制美食大放送

豆渣餅是一道變廢為寶、做法簡單的健康點心。豆漿鮮美可口，營養豐富，大家都很愛喝。如今豆漿機已成了普及的家用電器，自己在家用豆漿機做豆漿，往往剩下很多豆渣。不少人順手就把這些豆渣丟了，這樣也等於把黃豆的營養浪費了一半以上，因為大量的鈣質、纖維素都存留於豆渣中，它其實是一種高纖維低熱量的健康食材。這裡懶人誠意介紹三道變廢為寶的豆渣料理，把黃豆的營養全部吞進肚子，渣都不剩。如果你也是自製豆漿一族，不妨把這些營養豐富的豆渣利用起來，變廢為寶，做成一道又一道的瘦身養顏健康美食。

材料：

豆渣 160克（120克干豆做完豆漿後剩下擰乾水分的豆渣）

麵粉 90克

泡打粉 5克

雞蛋 2個

豆漿或水或牛奶 200毫升

鹽 3克

做法：

1. 在大碗中混合麵粉、泡打粉和鹽，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻

2. 加入干豆渣攪拌，再加入豆漿攪拌均勻成豆渣麵糊

3. 熱平底鍋，倒入油，待油七成熱時調為中火，盛入一勺豆渣麵糊，攤開並壓扁。煎一分鐘後翻面再繼續煎一分鐘左右，煎至兩面金黃即可，吃時可切塊。

4. 有鬆餅機或電餅鐺的，可以用它們來製作豆渣餅。預熱鬆餅機，刷油，盛入豆渣麵糊，量是剛好平鋪烤盤，加蓋，指示燈從左邊跳到右邊表示已經烤好，取出切塊即可。

特意註明：這是利用鬆餅機做成鬆餅形狀的豆渣餅，不是鬆餅！

懶人小TIPS：

1. 豆渣與麵粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按個人比例調整

2. 豆渣麵糊所加的水分可以按個人口味適當增加

3. 泡打粉只為了讓豆渣餅做出來更蓬鬆柔軟，不喜歡的可以不放

4. 可以加其他蔬菜類的配料例如蔥花、胡蘿蔔碎之類

5. 煎餅時請注意不要攤太大，不然很難翻面且很易弄破碎

6. 吃的時候可按個人口味添加其他調料，例如醬油、辣醬等

懶人題外話：豆渣營養價值高，健康飲食少不了（來源：互聯網） 1.防治糖尿病 。 豆渣所含熱量很少，纖維成分較多，食物纖維會充實腸胃，有一定飽腹感，因此對限制飲食的人，食之可減少空腹感。而食物纖維可改變食物通過小腸的時間，推遲糖的吸收，抑制餐後血糖急劇上升，對血液中胰島素有制約作用，有利於糖尿病治療。同時纖維成分還具有抑制血糖分泌的作用這樣可使胰島素充分發揮它的作用，提高對血中的葡萄糖處理功能。所以，豆渣不僅能減輕空腹感，而且對治療糖尿病也有積極作用。 2 .預防心血管病 。 豆渣的纖維成分會與膽固醇的代謝產物膽汁酸結合後排出體外，可促進體內膽固醇的代謝，降低膽固醇的吸收，有利於膽固醇排出，從而降低了血清中膽固醇的含量。另外，腸道細菌酵解纖維成分，增加腸內酸性，不利於小腸對膽汁酸重吸收。這一切都有利於預防心血管疾病。 3.通便防癌。 豆渣纖維成分會增進胃腸蠕動和消化液分泌，有利於食物消化，大量纖維經食物推擠在腸子中產生壓力後而排泄宿便，減少病菌和毒素對腸壁刺激，預防大腸癌發病。 4.含有大量對人體有益鈣質。 豆渣含有大量鈣質，100克風乾樣中含有200毫克鈣，這種鈣質和牛奶中所含鈣質一樣，都具有容易吸收的特點。因此，多吃豆渣，對減少骨質脆弱和動脈硬化有益。

由剩豆渣變身而成的三道高纖低卡健康美食

七彩炒豆渣 豆渣餅 豆渣沙拉

特別懶人提示：炒豆渣前先做一下懶人，別急著馬上動手炒，把豆渣用布包著擰乾水分後，包上保鮮膜塞進冰箱1到3天（天氣熱放1天，天氣冷放3天），等冰箱把豆渣的水再抽幹了以後，炒起來就超級省事了，炒幾下就已經鬆散了！

你的讚賞是我堅持原創的動力