【蔬菜網紅】10款 暢銷秋葵菜品創新做法

秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，現今已發展成為蔬菜界的「網紅」。今天，小編來和大家分享以下15款秋葵的做法。

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｜ 秋葵炒香乾｜

<食材>

秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋

<做法>

1、秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片；

2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片；

3、倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻；

4、調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒；

5、秋葵完全斷生即可。

｜ 秋葵培根卷 ｜

<食材>

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油

<做法>

1、培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒；

2、鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入；

3、煮開後，秋葵顏色變深，關火；

4、秋葵撈出放盤中放涼；

5、腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙籤固定好；

6、鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入；

7、中火煎熟即可。

｜ 秋葵炒蝦仁 ｜

<食材>

秋葵、蝦仁、胡蘿蔔

<做法>

1、蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先腌一會；

2、鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出；

3、放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽；

4、最後放蝦仁翻炒均勻即可。

｜ 蝦仁秋葵炒烏冬 ｜

<食材>

烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉

<做法>

1、先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用；

2、撈起後切成丁，番茄也切成丁；

3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒；

4、將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色；

5、將焯過水的烏冬加入一起炒；

6、放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入；

7、翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

｜ 涼拌秋葵 ｜

<食材>

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

<做法>

1、秋葵洗凈後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中；

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蚝油，香油拌勻，淋在秋葵上；

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

｜ 油潑秋葵 ｜

<食材>

秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；

<做法>

1、秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中；

2、將過涼的秋葵對切開；

3、蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲；

4、取一大匙蚝油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用；

5、鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火；

6、將燒好的花椒油趁熱澆在菜上；

7、將調好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。

｜ 秋葵燒牛肉 ｜

<食材>

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

<做法>

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片；

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

｜ 秋葵雞肉沙拉 ｜

<食材>

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油

<做法>

1、秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；

2、將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

｜ 秋葵握壽司 ｜

<食材>

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量

做法：

1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用；

2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；

3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；

4、將作法1中的材料裝入自製捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

｜ 腐皮秋葵卷 ｜

<食材>

秋葵、豆腐皮

<做法>

1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，麵粉加水調成糊，備用；

2、鍋內加水燒開（以浸過秋葵為準），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝干水份；

3、腐皮平鋪捲入秋葵，沾麵粉包住；

4、鍋內加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸於腐皮發脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。