生意越來越難做，傳統餐飲如何走出「困難」？

餐飲業屬完全競爭行業，據業內數據，2017年餐飲業總營收近4萬億人民幣，每年仍以10%以上的速度前進，預計2020年將達6萬億規模。

在其它行業不景氣的情況下，這些亮眼的數據足以讓各路人馬趨之若鶩。本來餐飲行業入門就低，進入的人越來越多，競爭更加激列。一些堅守多年的傳統餐飲企業日子就有些不好過了。過了多年的安穩日子，突然第二天醒來發現之前搞互聯網的小王就在自家隔壁弄了一家餐廳。裝修與眾不同，看起來有點古怪，居然生意非常火爆，真是看不明白。

象這種現象，其實每天都在發生。各種希奇古怪的玩法層出不窮。不多久，對面又新出來一家，玩法又不同，眼看自己的勢力範圍被一一瓜分。該怎麼辦？畢竟做了多年，也賺了些錢。俗話說，瘦死的駱駝比馬大。是該醒醒了，再陶醉在從前的夢裡已不現實，卧榻之側企容他人胡來。

做為傳統餐飲企業，步伐已顯蹣跚。改變從自己做起，不變只有等死，變還有機會活。

時代已不同了，現在的消費人群大多是80、90後和00後，他們是互聯網的新生代。消費觀念更趨時尚和個性化，只有不斷變化更新，抓住他們的痛點，才有機會生存。現在的餐飲不再是以吃飽為主要需求，消費者更喜歡選擇那些菜品新奇、環境舒適、服務個性化的餐廳。社交媒體的興起，很多年輕人都愛拍一些自己喜歡的餐廳或美食發布在朋友圈。越是特別有個性的餐廳越受到青睞，一件看似不起眼的事件在新媒體上大量發酵，引發核聚變，讓一家不知名的餐廳迅速竄紅網路，引發生意爆棚。這樣的事每天都在發生。

作為傳統餐飲企業，不能再固步自封。一定要靜下心來多思考接下來該怎麼走。多出去看看、學習、了解餐飲行業的最新動態，再結合自己的優勢進行科學合理的調整，走出一條更具特色的發展之路！

本文僅代表個人觀點，歡迎網友關注點評，共同探討餐飲那些事兒！

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