香格里拉美食大全

目錄：１、餐飲概括　　２、特色美食推薦　　３、特色餐廳推薦餐飲概況　　香格里拉縣城的餐飲以雲南及四川、藏式的餐飲為主，縣城內各式餐廳很多，遊客可以很方便的找到餐廳。四川及雲南菜比較相似，較辣，雲南的米線、粉絲等都可以吃到；藏式菜以當地出產的牛肉為主，還有各類藏族小吃。如糌粑、酥油茶、青稞酒、大餅等。各類星級酒店內都能提供各類各地方的特色餐飲。　　香格里拉縣城內找吃飯的地方沒有什麼大問題，自助游的背包族盡可放心。香格里拉的消費適中，而虎跳峽的消費比較貴，虎跳峽的特色餐飲主要是當地的土雞，還有金沙江的鮮魚等，一定要先問好價格再點菜。　　香格里拉地處高原，氣候寒冷，飲食以藏族風味為主。這裡主要出產青稞和小麥，只有少數的河谷地區產稻穀和玉米。酥油茶和糌粑是這裡的主要食品。香格里拉縣的酥油茶比麗江的味道更重。氂牛是藏族人民的主要牲畜，氂牛奶可以做成奶渣乳酪，氂牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。【飲品篇】酥油茶

酥油茶是藏家待客所必備的飲料，糌粑則是一天三餐中常吃的主食，麵食和米飯通常是晚餐中的主食。酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補充人體所需的熱量，所以是香格里拉地區最好的飲料。 推薦店鋪：吉薩達藏家特色小吃，人均38元左右。 地址：香格里拉縣獨克宗古城北門街36號(近古城停車場)青稞酒

用青稞釀製而成的青稞酒，是藏區待客的主要飲品之一。進入藏民家裡，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳，口感綿長。青稞酒的釀製已有千年歷史。現在有了一種用青稞釀成的「藏秘」，類似於葡萄酒。據說是進入香格里拉縣的傳教士發明，口感不同於一般的葡萄酒，淡淡的有點青稞酒的酸味，很特別。如果在藏族同胞家裡做客，飲食時一定要遵守藏族的風俗習慣，如喝青稞酒時需要用拇指和中指向天輕彈三下，再說「扎西德勒」後方能喝酒。索里瑪酒藏區頗具特色的一種飲品，俗稱「藏酒」，也有人叫它「藏啤酒」。酒味平和、恬淡，但切不可貪懷，因為一旦醉酒，要醒來可就不大容易了。 推薦餐廳：香格里拉縣城內有賣索里瑪酒的。各個飯店裡也可以買到。>>藏民家喝茶注意事項1.敬酥油茶時講究長幼有序、主客有序和尊卑有序。2.敬茶時要先長輩、父母、客人和尊者，再晚輩和主人。3.客人飲茶後，主人會很快添上，除非客人以手蓋碗表示不能再飲為止。4.起先斟茶時主人並不將茶碗倒滿，客人喝過一口後，主人才可斟滿，以表示主人大方、不吝嗇。5.客人告辭時，茶碗里的茶不能全喝完，表示對主人的尊敬。>>藏民家喝酒注意事項1.敬酒以滿杯為敬。2.主人向客人敬第一杯酒時，客人應拿起杯子，先用右手無名指尖沾灑向天空彈三次，祝「扎西德勒」後，主人在向客人敬「三口一杯」酒。3.三口一杯是連續喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，前兩碗酒,客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一點,但不能一點也不喝。第三碗斟滿後則要一飲而盡,以示尊重評價。4.主人招待完飯菜後，要給每個客人逐個兒敬一大碗酒，飯後飲的這杯酒，叫作「飯後銀碗酒」。酒碗是一個銀制的大就晚，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。5.藏族有一句笑話：「喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水。」誰來敬酒，誰就唱歌。【食物篇】油炸果　　採用精白面、酥油等原料製成。有的似佛手，有的似龍爪，有的像月亮。其特點是酥而不膩，香脆可口。松茸磨菇　　每年的6、7、8月雨季來臨的時節，從大理、麗江到迪慶、滇西北一線都能看到一種叫松茸的磨菇，屬山珍類野生植物，曾風靡於日本及東南亞一帶。新鮮的松茸用青椒炒過，清香爽口，非常好吃，但不能也不宜長途攜帶，遇到季節合適，不妨在小飯館裡一飽口福。琵琶肉　　藏族待客的佳肴。又叫豬膘肉，是雲南滇西北及與四川接壤地區普米族、納西族、藏族和傈僳族的傳統腌臘製品。這一帶地區無霜期短，氣候寒冷，獵殺後趁隆冬時節氣溫較低時加以腌制，成品紅白相映，香氣撲鼻。色香味似宣威火腿。全豬腌制後可保存2－3年不味、不變質，在雲南的腌製品中，工藝精細首推此豬。食時，從上而下酌量割食，吃法多樣。酸奶酸奶是香格里拉地區藏族家裡特有的一種奶製品，藏語叫「說」。用提煉過酥油的奶製作，具有豐富的營養價植，有助於消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。據說，一生若不斷吃酸奶有延年益壽的功效。鍋奔火鍋

「鍋奔」是藏語竹葉菜，產於高山的野生植物。準確地說，它並非藏民的傳統菜肴，而是民族融合、「互相學習」的結果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時香氣四溢、馥郁芬芬。食之禦寒暖身，營養滋補。吃此火鍋，是好用銅製或土陶容器，味道更美。糌粑

糌粑是藏區的主要食品之一。磨製糌粑以青稞為主，將青稞晒乾炒熟，磨成細面，便成了香噴噴的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒點酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手攪勻。隨後，將之捏成一個個的小團，即可食用。糌粑的營養成分很豐富，且攜帶方便，只要有茶水沖開就可即食。賽密羊肉此菜專為藏族男子打獵歸來時食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。「寺不」「寺不」是納西族的一道遠近聞名的風情名菜，納西語意為「吹肝」。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、薑絲、火硝、紹酒、腌漬後取出，再撒上花椒粉風乾。食用時將「寺不」放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤。麻辣芬芳且耐貯存，可保持一年風味不變。藏式糕點藏式糕點製作麵食是藏家的擅長，品種較多，最常見的有油炸果，「八撒」糕點，「吉祥結」油炸果，龍眼包子，油煎「敘魯敘魯」等，形狀各異，香脆可口。多用於喜慶佳節，招待賓客。香格里拉美食聚集地香格里拉縣城香格里拉的縣城的美食分布較多，種類以四川雲南風味以及藏族習俗的風味為主，各式餐廳有很多。價格適中，菜式也比較多。推薦餐廳：麗香緣臘排骨火鍋店。地址：香格里拉縣池慈卡街(近壇城廣場東北側)。這生意很火爆，可以吃到正宗的氂牛肉和酥油茶。還有這裡是按人頭收費的哦~虎跳峽地區虎跳峽地區的消費較貴，特色餐飲主要是當地的土雞，還有金沙江的鮮魚等地址：雲南省迪慶藏族自治州香格里拉縣Tips：建議先問好價格再點菜。

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