冬季，辨清體質再進補

冬季，辨清體質再進補

編輯：風的視覺

冬季，人體的陽氣內藏，陰精固守，是機體能量的蓄積階段。冬季進補可扶正固本、培育元氣，有助於增強體質和抗病能力，為下一年身體健康打下堅實的基礎。專家指出，冬季進補需先辨清體質，然後再「個體化進補」。

陽虛者最怕冷

怕冷是陽虛者最顯著的特點，陽虛者常常表現為腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻數、大便稀及陽痿早泄等一派寒象。冬季是陽虛者最佳進補季節。對於陽虛者，食補應以羊肉、狗肉、鴿肉、胡桃仁、韭菜、海參、泥鰍等食物為主；葯補可適當選用鹿茸、桂皮、茴香、乾薑、巴戟天、補骨脂等補陽驅寒的藥物。

推薦食療方：韭菜炒胡桃仁

【原料】胡桃仁50g，韭菜200g。

【製作】胡桃仁開水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜摘洗乾淨，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。

【效用】補腎助陽，適合陽虛者食用。

氣虛者常感全身乏力

氣虛者在日常生活中常感到全身乏力、疲憊不適，伴有面色蒼白、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄等表現，且常易感冒。對於氣虛者，食補可選用山藥、黃豆、大棗、蓮子、桂圓等；葯補可選用人蔘、黃芪、党參、炒白朮等補氣的藥物。

推薦食療：黃芪党參汽鍋雞

【原料】 黃芪20克，党參20克，母雞1隻，蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、花椒水各適量。

【製作】 l.母雞宰殺後，去毛和內臟，剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內，加入蔥、生薑、食鹽、味精、料酒、花椒水等；黃芪片、党參切4厘米長的段，洗凈，放入汽鍋內，蓋上蓋，上籠蒸3小時取出，揀去生薑、蔥、黃芪即成。

【效用】 補中益氣。適合氣虛者食用。

冬季，辨清體質再進補

陰虛者常常口乾咽燥

陰虛者一般唇紅、口乾咽燥，或聲音嘶啞，手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗、大便干。食補應以鵝肉、鴨肉、鱉、龜、藕、銀耳、芹菜、菠菜、芝麻等為主；葯補可選用麥冬、天冬、生地黃、龜板等補陰葯。

推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合

【原料】百合120g、蜂蜜30g、銀耳30g。

【製作】將百合、蜂蜜、銀耳，拌和均勻，蒸令熟軟。

【效用】清心潤肺，適合陰虛者食用。

血虛者常面色蒼白

血虛者最突出的特點是面色蒼白，甚至口、舌、唇、指甲都色淡，沒有血色，且常常伴有頭暈眼花、心悸失眠等癥狀，對於血虛者，食補可選用紅棗、龍眼肉、豬血、鴨血、動物肝等食物，葯補可選用當歸、阿膠、熟地、何首烏等補血的藥物。

推薦食療：膠芪棗湯

【原料】阿膠9克，當歸15克，大棗10枚。

【製作】先水煎當歸、大棗水沸1小時後取湯，將阿膠放入湯中溶化。

【效用】補氣生血；適合血虛者食用。

最後，再告訴大家三個判斷「進補」是否合適的小訣竅：一是睡眠情況，如果進補後很興奮，睡不著覺，就是過了；二是口腔內長瘡、咽喉上火疼痛、口內有異味，也是補多了；三是看大便，大便乾結或溏泄都是補過了的徵象。此外，冬季進補時應從小量開始，根據自己的感覺適量遞增，以精力充沛、食慾正常、不燥不熱為宜，這樣才能達到科學進補的目的。