一筐菜結下友情

　　林劍用摔了7年跟頭形容創業之艱

　　蘇文和農場的志願者

　　採訪中記者聽到最多的就是「信任」兩個字，從農戶到消費者，大家基於這樣的理念互相扶持。而信任，正是眼下我們的餐桌上最為稀缺的東西。

　　「簡單一筐菜，就讓我們成了朋友」

　　北京山間別薯生態農場蘇文

　　「簡單一筐菜，就讓我們成了朋友」

　　地點：延慶井庄鎮艾官營村南300米

　　眼前如此雲淡風清的女子，真的很難把她跟「都市農夫」聯繫起來。初見蘇文，是在有機食品售賣市集里，她身上系著藍布碎花圍裙、頭戴草帽，撲面一股田園氣息，如同溫暖的小花一般綻放著。

　　蘇文並不是簡單的女人，她以前是一家通信公司的一級代理商，這一行做了七年，幹得很不錯，照她的話說就是：「每周只一天上班，其餘全在旅行，生活安逸富足，年收入30萬以上。」可是，這一切卻讓她並不滿足。「在2007年之前的兩年里，我非常壓抑，我一直尋找著生活的滿足點，而當時的工作雖然也讓我有成就感，可我的內心卻不停地告訴我，這不是我想要的。」

　　那時的蘇文常常外出，這對她來說，是尋找的階段。2007年，蘇文決定自己開始生產有機食品。「起因非常簡單，在前兩年的外出雲遊中，我到了不少農村，發現當地的農民把施過農藥的蔬菜賣出去，而自己吃沒有農藥的菜，我問他們為什麼？他們告訴我，不用農藥的菜基本沒有賣相，市場並不認可；而且產量低，不划算。」

　　為了讓自己和更多人能吃上有機蔬菜，蘇文萌發了自辦農場的想法，可是她並不會種地，於是她請中國農科院甘薯研究所的專家前來指導，在延慶包下了兩百多畝地種紫薯。從此，蘇文天天扎在地里，她請了一些有經驗的當地農民來幹活，當大家為了一天工作的量與質爭論不休時，她親自下地幹了一個多星期，她對大家說：「就以我為標準，我從沒幹過農活。」看了蘇文乾的活，大家全都不說話了，照著她的來。

　　辦農莊並不容易，是看天吃飯，今年雨水大，產量就不是很好，蘇文的有機農莊一直處於虧損狀態，為了增加一些收入，她不得不種一些普通的紫薯，「但我絕不會當有機的去賣。」

　　放棄了以前優越的生活，現在的選擇值得嗎？蘇文說：「太值了，現在很多人到我的農場來買有機蔬菜，他們那樣相信我，我的心靈產生了無與倫比的幸福感，大家都是陌生人，可就簡單一筐蔬菜，我們就成了好朋友。而且在地里工作，人單純到最原始的狀態，以前生活雖然富足但其實非常焦慮。現在，在地里勞作一天，心裡很踏實，吃得香、睡得著。我對這一行的前景充滿信心，這真是希望的田野。人應該選擇自己適合的生活。沒有興趣與投入，不適合自己的生活方式只會慢慢侵蝕你的心。」

　　在蘇文的北京山間別薯生態農場，有一個從加拿大回來的小夥子，以「勞動換食宿」的方式在這裡工作。他說，這在國外很流行。業餘的時間在一個農莊工作，不拿錢只換食宿，鄉間清新的空氣會讓你忘記一切煩惱，現在他和蘇文等農場的朋友相處得就像一家人，他說，「朋友」絕對是有機生活的一部分，而且是裡面最有吸引力的一部分。本報記者應曉燕X152

　　「付出太多了，

　　給錢我也不用化肥」

　　北京聖林生態農莊林劍

　　「付出太多了，

　　給錢我也不用化肥」

　　地點：順義區張鎮呂布屯村

　　林劍是個大忙人。在有機農夫市集上，一撥撥顧客圍住他，拋過來一個又一個難題：「什麼是有機雞蛋」、「有機雞蛋跟柴雞蛋有什麼區別」、「怎樣給雞蛋『把關』」……每個問題幾乎都能寫篇論文。林劍不厭其煩地給每位顧客講解著，「就是要告訴顧客真相，顧客只有弄清楚了綠色雞蛋的生產過程，才能放心購買我們的雞蛋。」林劍說。

　　別看林劍應答如流，其實他只是「半路出家」。林劍是學經濟的，有一份收入不錯的工作，靠著對有機農業的熱愛和一股子拼勁，他利用業餘時間，把農莊鼓搗得名氣很響。「7年了，我從培養土壤開始，種雞食，尋藥方，找銷路，幾乎是一個跟頭接一個跟頭摔過來的。」林劍擦了擦臉上的汗，感慨地說。

　　林劍的北京聖林生態農莊位於順義區張鎮呂布屯村，有大約50畝土地，養著六百多隻雞。剛開始接觸這個行業時，他完全是摸著石頭過河。最艱難的時候，有一次，雞生病了，他堅持不用抗生素，結果發生瘟疫，大量雞死亡，他含著淚把死雞一批批運到沼氣池裡。

　　養雞，防病是很關鍵的一步。

　　為此，他請教了多位農業和醫學方面的專家，摸索出了一套行之有效的方法。他的農莊里如今種植了紫蘇、藿香、板藍根、薄荷等多種中草藥，針對不同的季節，給雞服下。雞還需要喝湯藥？面對記者的好奇，林劍解釋說，像紫蘇、薄荷和藿香這樣的草藥，夏天搗碎後拌在雞食里，能預防雞中暑，還提高免疫力。

　　我們談話過程中，不時有顧客過來問怎麼沒有雞賣，林劍抱歉地回答：「雞太搶手了，再賣就沒有下蛋的了。」林劍總結出一套自己的「養雞經」：首先，堅持不使用化肥、農藥，以保證雞食的質量；其次，散養，自然生產，不使用抗生素、激素。「我付出的心血太多了，現在給我錢，我都不會用化肥的！」林劍堅定地告訴記者。

　　綠色養殖成本高，售價也不菲。最初幾年銷路很窄，眼瞅著一個勁兒往裡砸錢，家人一致提議把農莊處理掉，林劍咬緊牙關硬扛著。後來林劍打聽到和他面臨同樣境遇的同行還有不少，就一起參與了有機農夫市集，現在市集的影響力越來越大，再也不用為銷路發愁了。

　　聖林生態農莊的博客上有這樣一句話：「要做有良心的生產者」，但願農莊能夠真正做到這一點，也希望所有的生產者都能夠捧出「良心食物」，讓我們從此不再提心弔膽。本報記者秦秀玲J176

　　同行監督誰也別想造假

　　幕後

　　同行監督誰也別想造假

　　逛一圈下來，記者觀察到，雖然號稱有機市集，但大多數攤位並沒有相關認證標誌，交易行為的產生，更多憑藉的是口碑和信任。參與市集有沒有門檻？會不會有渾水摸魚現象？作為市集策劃者之一，林劍給出了一番解答。

　　林劍說，對於每一位要求參與的農戶，他們會先組織一個由消費者、組織者和媒體人士組成的小組前去考察，經過考察團品嘗認可後，才算過了第一關。第二關是生產者的互訪，內行看門道，有沒有使用化學產品，同行一眼就能看出來。林劍說，通過這一年的運作，他們體會到這種方式也存在很大的局限性，目前正在醞釀新的形式。

　　對於有無認證標誌的問題，消費者倒是能理解。趙小姐說：「只要做出來的東西是好吃的、安全的，我就很喜歡。再說，認證了也不一定保證可靠，那些出問題的產品哪個不是手握大把證書？」