維生素B6和葉酸可降低患心臟病的風險

維生素B6和葉酸可降低患心臟病的風險

發表在最近出版的《美國心臟醫學會》期刊上的一項研究稱，如果女性多吃含葉酸、維生素B6的天然事物，患中風和心臟病死亡的風險就會降低；如果男性多吃含葉酸、維生素B6的天然食物，發生心臟衰竭的機率就會減少。　　日本大阪大學的研究人員對23119位男性和35611位女性的飲食習慣進行了分析，這些人的年齡介於40到79歲，參與研究的人都要填寫一份有關飲食種類、頻率的問卷。研究人員再比較他們的後續健康狀況。經過14年的跟蹤調查後發現，有986人死於中風，424人死於心臟病，2087人因心血管疾病而去世。研究人員把參與研究的人依葉酸、維生素B6和維生素B12的攝取量分成五組，比較營養素攝取多少與心血管健康是否有關聯。研究結果發現，葉酸、維生素B6攝取較多的男性死於心臟衰竭的人數明顯偏低。而女性如果攝取較多的維生素B6和葉酸，她們死於中風、心臟病和心血管疾病風險比其他人要低得多。不過，維生素B12攝取量則和致死的風險沒有什麼聯繫。研究人員推測，可能是因為葉酸、維生素B6可以減少體內「同半胱胺酸」的濃度，進而保護身體，降低患心血管疾病的風險。許多研究已經證實，人體內「同半胱胺酸」的濃度一旦過高，可能會傷害動脈內皮層，增加血栓發生的機率。

葉酸食物來源包括蔬菜、水果、全穀類、豆類、豆科食物等。富含維生素B6的食物有蔬菜、魚類、肝臟、瘦肉、全穀類和未精製穀類。