伏特加酒易致人早死 喝酒別配幾種小菜

　　在俄羅斯，男性早逝問題成為了嚴重的社會問題，相對英國未滿55歲男性死亡率為7%而言，俄羅斯未滿55歲男性的死亡率為37%（2005年調查），導致俄羅斯男性早亡的原因是什麼呢？俄羅斯癌症研究中心David Zaridze教授等以15萬俄羅斯男性為研究對象進行調查後發現，或許俄羅斯男性早亡與過量飲用伏特加酒有關。該研究結果發表於英國醫學雜誌《柳葉刀》（電子版）上。

　　20萬人調查：伏特加喝越多死亡率越高

　　據研究團隊的研究員之一、英國牛津大學醫學系Richard Peto教授表示，過去30年間，俄羅斯人的死亡率因酒精政策的變化呈現激烈的變動。在戈爾巴喬夫執政的1985年，因嚴格的反酒精運動導致酒精消費量減少25%，死亡率也隨之急速降低。而在此之後，蘇聯解體酒精的消費量再次反彈，死亡率也再次急速上升。

　　在這次研究中，從1999-2008進行長達十年的追蹤調查，針對居住於俄羅斯西伯利亞三城市巴爾瑙爾、比斯克與托木斯克的成年人20萬人進行伏特加飲用量調查。將平均每周飲用伏特加的量以500毫升容量的玻璃瓶來計算後，將調查對象分為了三組並持續追蹤至2010年1月：

　　少量（男性：不滿1瓶；女性：不滿1/4瓶）

　　中等量（男性：1瓶~不滿3瓶；女性：1/4瓶~不滿1瓶）

　　大量（男性：3瓶以上；女性：1瓶以上）

　　結果顯示，在未患病的男性吸煙者57361人中，35-54歲年齡段的死亡率分別為：少量組16%、中等量組20%、大量組35%，即伏特加的飲用量越大，死亡率越高。此外，在55-74歲年齡段中，死亡率也根據組別分別呈現50%、54%、64%的數據，即使年齡段不同，死亡率也隨著伏特加飲用量的增加而升高。

　　根據該煙具結果，Zaridze教授等人均表示「俄羅斯的成年人、尤其是成年男性早死風險高的主要原因是攝入伏特加這樣的烈性酒精，該推論有確鑿的研究證據加以證實。」根據此次研究，加拿大依賴症·精神衛生中心的Jurgen Rehm在該研究電子版評論區發表評論時示：「俄羅斯人與酒精關聯的死亡率高，只用飲酒量無法確切說明，針對飲酒方式等也需要進一步討論。」

　　飲酒配菜也需要講究，錯誤搭配更傷身

　　不但飲酒量對身體健康的影響巨大，飲酒的方式也對人的身體健康有著巨大的影響。人們在飲酒時往往會搭配幾種小菜，但有幾種配菜最好不要選擇。

　　1、別吃放了一段時間的油炸食品

　　用質量差的油油炸的香腸、臘肉、培根等肉類不能吃，這是因為油會因為氧化而產生過氧化物質，它能使肝臟負擔加重，另外，喝酒的時候搭配油膩的食物會導肝臟功能減弱。

　　2、別吃太咸和太辣的食物

　　鹽分多的食物容易增進人的食慾，讓人在不知不覺間增加酒精的攝入量，即使喝酒時不吃飯也容易讓人長胖，同時還會增高血壓，腌制食品、熏制食品等均要少吃。而辛辣的食物容易刺激胃粘膜，再搭配上酒精的刺激會對胃部造成傷害，因此喝酒時最好不要吃麻辣火鍋、辛辣的燒烤等。

　　3、少吃富含動物性脂肪的食物

　　培根、肥肉、火腿等含有大量動物性脂肪的食物如果長期在飲酒時習慣性攝入可能會導致肝硬化、動脈硬化和糖尿病等疾病，加上酒精的代謝主要是肝臟進行，油膩的食物也會加重肝臟的負擔。

　　4、膨化食品等零食

　　在膨化食品中含有不少增加肝臟負擔的過氧化物質和反式脂肪，如炸薯條等垃圾食品、油炸圈餅、油炸仙貝等均不宜在飲酒時搭配食用。另外，方便的快餐也容易增加身體負擔，也不要過多食用。

　　在飲酒的時候，選擇一些梅子、醋拌冷盤、蔬菜等清爽、少油的鹼性食品更符合飲酒搭配的原則。而在選擇配菜的時候也可以不僅一種，可以多種食物搭配，使營養更加全面，減少飲酒對身體的傷害才是關鍵。