皮蛋瘦肉粥的簡單做法

皮蛋瘦肉粥的簡單做法

2013-12-27 17:20:16|來源：轉載|責任編輯：李怡寧

　　所需材料：大米，150克，大約三分之二小碗；皮蛋，3個；瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可，可視個人口味增減；香油，3克，大約二分之一湯匙；食鹽，5克，大約一湯匙；清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許；請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。

皮蛋瘦肉粥的簡單做法　　　　1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。　　2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。　　3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，腌制約20分鐘。　　4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。　　5，待水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。　　6，再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌。　　7，再次煮沸後，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。　　　　8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。分享到：
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