神經衰弱(自主神經功能不全)辨證食療

一、概　　念

神經衰弱是指精神容易興奮和腦力容易疲勞,常伴有煩惱和一些心理、生理癥狀的一種神經症。

二、特　　點

在15～59歲的居民中,神經衰弱的患病率為13.03曤,佔全部神經症病例的58.7%,居各類神經症之首,女性患病率明顯高於男性。

三、分　　類

神經衰弱主要有兩種類型:一種類型的特點是主訴用腦後倍感疲倦,常伴有工作或日常事務效率在一定程度的下降。另一種類型的特點是輕微的體力勞動後,即感到虛弱和極為疲乏,常伴有肌肉疼痛和緊張感。

四、辨證食療

神經衰弱屬中醫的「郁病暠、「失眠暠、「虛勞暠、「心悸暠等範疇,中醫辨證分為:肝氣鬱結證、心腎不交證、心脾兩虛證。

(一)肝氣鬱結證

【病因】

情志不遂。

【臨床表現】

精神抑鬱,夜卧不安,情緒不寧,胸部滿悶,脅肋脹痛,痛無定處,脘悶噯氣,不思飲食,大便不調,女子月經不調,舌淡紅苔薄,脈弦。

【食療原則】

舒肝理氣,解郁除煩。

【食療處方】

1.陳皮豬腦湯

(1)原料:陳皮5克,豬腦1具。

(2)烹制方法:將豬腦洗凈,與陳皮一同放入鍋內,加適量清水,隔水燉熟,調味即成。

(3)食用方法:飲湯食豬腦,隔日服1次。

2.橘紅粥

(1)原料:橘紅15克,粳米100克。

(2)烹制方法:將橘紅洗凈,放入鍋內,加適量水煎煮取汁,加入粳米煮成稀粥,油、鹽少許調味。

(3)食用方法:食粥,每日服2～3次,連服3～5天。

3.無花果燉豬蹄

(1)原料:無花果200克,金針菜100克,豬蹄2隻,調味料適量。

(2)烹制方法:先將豬蹄切成小塊,加生薑、胡椒、大蒜和適量清水,與無花果一同煮燉至爛熟時,再放金針菜煮30分鐘,入食鹽、味精、蔥花調味食用。

(3)食用方法:佐餐食用,喝湯食豬蹄。

4.干合歡花煲豬肝

(1)原料:干合歡花10～12克,豬肝100～150克,食鹽適量。

(2)烹制方法:將合歡花放碟中,加清水少許浸4～6小時,再將豬肝切片,同放碟中,加食鹽調味,隔水蒸熟,食豬肝。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量服用。

5.玫瑰花烤羊心

(1)原料:羊心1個,鮮玫瑰花70克(干品15克),食鹽適量。

(2)烹制方法:將玫瑰花洗凈,放小鍋內,加入食鹽和適量清水煮10分鐘,待冷備用;羊心洗凈、切小塊,用竹籤穿好,蘸玫瑰鹽水反覆在火上烤炙至熟即可。

(3)食用方法:隨量熱食或佐餐。

6.姜蔥芫荽蒸帶魚

(1)原料:帶魚250克,生薑1片,蔥1根,芫荽3棵。

(2)烹制方法:將生薑洗凈、切絲,蔥去須、洗凈、切斷,芫荽、帶魚洗凈。帶魚放碟上,放上姜蔥、芫荽、油、鹽,隔水蒸熟即可。

(3)食用方法:隨量食用或佐餐。

7.絲瓜蘑菇肉片湯

(1)原料:豬瘦肉100克,絲瓜150克,蘑菇60克。

(2)烹制方法:將絲瓜去棱洗凈,削角形。豬瘦肉洗凈、切片,用生粉、油、鹽拌勻。將絲瓜、蘑菇放入開水鍋內再煮沸後,放入肉片煮熟,調味即可。

(3)食用方法:隨量飲用或佐餐。

8.梅花粥

(1)原料:白梅花2～5克,粳米50～100克。

(2)烹制方法:先將粳米洗凈,放入鍋內,加適量水煮粥,待粥煮成時加入白梅花,同煮2～3沸即成。

(3)食用方法:每日分2次,空腹溫熱食,2～5天為1個療程。

9.竹葉茶

(1)原料:梔子15克,夏枯草15克,菊花15克,麥冬12克,淡竹葉30克,甘草6克。

(2)烹制方法:將以上原料洗凈,切碎,以開水沖泡,加入少量白糖調味。

(3)食用方法:每日1劑,代茶飲用。

10.佛手煎湯

(1)原料:佛手片6克,丹參15克,核桃仁5個,白糖50克。

(2)烹制方法:先將佛手、丹參洗凈,放入鍋內,加適量水煎湯去渣,核桃仁、白糖搗爛成泥,入湯藥中,再用文火煮10分鐘。

(3)食用方法:每日2次,隨量服食。

11.芹菜酸棗仁湯

(1)原料:鮮芹菜100～150克,酸棗仁10克。

(2)烹制方法:將鮮芹菜、酸棗仁洗凈,同放入鍋內,加適量水煮湯。

(3)食用方法:每日1劑,隨量服食。

12.鉤藤菊花茶

(1)原料:鉤藤10克,白菊花10克,陳皮10克。

(2)烹制方法:將上3味洗凈,切碎,以開水沖泡,入少量白糖調味。

(3)食用方法:不拘時服用。

13.酸棗仁陳皮粥

(1)原料:炒酸棗仁10克,陳皮10克,大米50克。

(2)烹制方法:先煎炒酸棗仁,加8碗水,煎至1碗半,去渣取汁。大米洗凈後放入酸棗仁湯中,煮粥。加少許食鹽調味服食。

(3)食用方法:不拘時服用。酸棗仁用量不宜過大,有報道用量過大傷脾胃。

(二)心腎不交證

【病因】

憂愁思慮;

久病失養。

【臨床表現】

精神恍惚,心神不寧,胸悶心悸,多疑易驚,虛煩不眠,噩夢紛紜,神疲健忘,潮熱盜汗,腰酸膝軟,舌紅少苔,脈細數。

【食療原則】

滋陰補腎,養心安神。

【食療處方】

1.烏龜百合紅棗湯

(1)原料:烏龜1隻(300～400克),百合30克,紅棗10枚,冰糖少許。

(2)烹制方法:將烏龜去甲及內臟,切成塊狀,洗凈。先以清水煮15分鐘,然後放進百合、紅棗,繼續熬煮,直至龜肉爛熟、藥物煮透為度,最後放入少量冰糖融化。

(3)食用方法:喝湯食龜肉、紅棗,1天食完。

2.茯神白鴨冬瓜湯

(1)原料:白鴨1隻(約1000克),茯神、麥冬各30克,冬瓜500克。

(2)烹制方法:將白鴨去毛及內臟,洗凈,放入沙鍋中。將茯神、麥冬洗凈,用紗布包好放沙鍋中,加適量水煮15分鐘,然後放入冬瓜,直至鴨肉熟透、冬瓜熟爛為止,最後加入少量調料。

(3)食用方法:喝湯食鴨肉和冬瓜,分2～3餐食完。

3.地黃棗仁粥

(1)原料:生地黃30克,酸棗仁30克,粳米100克。

(2)烹制方法:將酸棗仁洗凈、搗碎,與生地黃同放入沙鍋中。加入適量水煎煮30分鐘,去渣取汁,以藥液煮粳米,粥熟即成。

(3)食用方法:每日1～2次,連服5～7天。

4.百合粥

(1)原料:百合30克,粳米50克,冰糖適量。

(2)烹制方法:先用清水浸泡百合半日,去其苦味,與粳米同放入鍋中,加入適量水,共煮至米熟有清香氣味,加適量冰糖調味即可。

(3)食用方法:早、晚各服1次。

5.百合蓮心羹

(1)原料:百合100克,蓮心3克,冰糖20克。

(2)烹制方法:將百合掰成瓣、洗凈,放入沙鍋中,加適量水,大火煮沸後改用中火,煨至百合酥爛,加蓮子心,並調入冰糖,改用小火煨煮10分鐘,即成。

(3)食用方法:早、晚2次分服。

6.合歡黑豆飲

(1)原料:合歡花、黑豆、小麥各30克,蜂蜜適量。

(2)烹制方法:先將合歡花、黑豆、小麥洗凈,同放入鍋中,加適量水煎湯,煮至黑豆熟爛開花,調入蜂蜜飲用。

(3)食用方法:調勻後食用,合歡花有催產作用,因此,孕婦忌用。

7.皮蛋蚝豉粥

(1)原料:皮蛋1個,蚝豉30克,大米60克。

(2)烹制方法:將皮蛋去殼,洗凈切成小粒;蚝豉、大米洗凈。將蚝豉、大米放入鍋內,加清水適量。武火煮沸後,放入皮蛋文火煮至粥成,調味即可。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量食用。

8.馬蹄海蜇粥

(1)原料:馬蹄5個,海蜇60克。

(2)烹制方法:將馬蹄去皮、洗凈、切碎,海蜇洗凈、切絲。用鍋煮沸適量清水,將馬蹄、海蜇放入鍋內同煮,放油、鹽調味,加適量生粉水勾芡即可。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量飲用。

9.金針木耳燜牛展

(1)原料:牛展肉250克,金針菜60克,黑木耳15克。

(2)烹制方法:將金針菜、黑木耳洗凈,牛展肉洗凈、切件,用開水燙過。將全部用料放鍋內,加適量清水,武火煮沸後,文火燜至牛展熟透變軟,調味即可。

(3)食用方法:隨量食用或佐餐。

10.紅燒龜肉

(1)原料:烏龜1隻(約500克),生薑2片,蔥1根。

(2)烹制方法:將生薑洗凈;蔥去須、洗凈、切斷;烏龜用開水燙,去頭、殼、腸臟,洗凈,切件。起油鍋,放龜肉略炒,放姜、蔥、調味料煸炒,加清水適量,煮至龜肉熟即可。

(3)食用方法:隨量食用或佐餐。

11.山稔子煲塘虱魚

(1)原料:塘虱魚250克,山稔子60克(干品15克)。

(2)烹制方法:將山稔子洗凈,塘虱魚去頸兩側「花暠、腸臟,洗凈。起油鍋,略煎塘虱魚,濺清水適量,放山稔子,文火燜熟,水將干時放鹽調味,再燜幾分鐘即可。

(3)食用方法:隨量食用或佐餐。

12.百合棗羹

(1)原料:鮮百合60克,生、熟棗仁各15克,澱粉5克。

(2)烹制方法:將鮮百合用清水浸一晝夜,加生、熟棗仁同煎至百合煮熟,去百合、棗仁,留湯300毫升,加入澱粉,燒至澱粉熔化,起鍋加糖水即可。

(3)食用方法:隨量食用或佐餐。

13.椰子糯米蒸雞飯

(1)原料:椰子肉、糯米、雞肉各適量。

(2)烹制方法:將椰子肉洗凈、切塊,與糯米、雞肉同放在置有蓋的瓦盅內,隔水蒸至熟。

(3)食用方法:當飯食,每日1次。

14.竹蓀紅螺湯

(1)原料:紅螺肉400克,豌豆苗50克,竹蓀10克,料酒、精鹽、味精、蔥段適量。

(2)烹制方法:將紅螺肉去雜、洗凈、切片,放入沸水鍋內焯透撈出。竹蓀洗凈、泡軟,切去兩頭,切段。豌豆苗去雜洗凈。鍋內注入清水,放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片,燒煮開後放入豆苗、蔥段,再煮一會,加入味精,裝碗即成。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量服食。

(三)心脾兩虛證

【病因】

久病失調;

思慮過度;

飲食不節;

慢性失血。

【臨床表現】

多思善疑,頭暈神疲,心悸膽怯,失眠健忘,腹脹納呆,面色不華,倦怠乏力,女子月經量少,舌淡苔薄白,脈細弱。

【食療原則】

健脾養心,補益氣血。

【食療處方】

1.茯苓包子

(1)原料:茯苓50克,麵粉1000克,鮮豬肉500克,蔥、姜及調味料適量,骨頭湯250克。

(2)烹制方法:將茯苓去凈皮,蒸軟切片,煮汁3次,每次1小時,3次葯汁合併濃縮成500毫升待用。麵粉加茯苓水,做麵皮。將豬肉、薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等投入盆中攪拌成餡。將包好的生坯擺入蒸籠內,武火蒸約15分鐘即成。

(3)食用方法:不拘時食用。

2.黃芪猴頭湯

(1)原料:猴頭菌150克,黃芪30克,嫩雞肉250克,蔥、姜及調味料適量,小白菜心100克,清湯750克。

(2)烹制方法:將猴頭菌洗凈,用溫水發漲,30分鐘後撈出切片。油熱,投入黃芪、姜、蔥、雞塊共煸炒後,放入食鹽、紹酒、發猴頭的水和少量清湯,用武火燒沸後再用文火燒約1小時,下入猴頭菌片再煮半小時,撒入胡椒面和勻。先撈出雞塊放在碗底部,再撈出猴頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心,略煮片刻舀入碗內即成。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量服食。

3.党參豬腦湯

(1)原料:党參30克,棗仁15克,豬腦1具。

(2)烹制方法:將豬腦洗凈,與党參、棗仁同放入沙鍋內,加適量水煮至爛熟,棄藥渣,食腦飲湯。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量服食。

4.蓮子瘦肉湯

(1)原料:豬瘦肉250克,蓮子30克,百合30克。

(2)烹制方法:將以上原料洗凈,共放沙鍋內,加適量水煮湯,調味即可服食。

(3)食用方法:每日1劑,連服數天。

5.姜棗龍眼蜜膏

(1)原料:龍眼肉250克,大棗肉250克,蜂蜜250克,鮮薑汁2湯匙。

(2)烹制方法:先將龍眼肉、大棗肉洗凈,放入鍋內,加水適量,煎煮至熟爛。加入薑汁、蜂蜜,文火煮沸。待冷後,裝瓶即可。

(3)食用方法:每日2次,每次取1湯匙,開水化開,飯前食用。

6.蓮子芡實荷葉粥

(1)原料:蓮子、芡實各30克,鮮荷葉半張,糯米60克。

(2)烹制方法:將蓮子、芡實、糯米洗凈,荷葉分卷紮成3～4小卷。將全部用料放入鍋內,加適量清水武火煮沸後,文火煮至粥成,去荷葉即可。

(3)食用方法:加鹽調鹹粥或加糖調甜粥均可,隨量服食。

7.胡蘿蔔炒雉雞肉

(1)原料:胡蘿蔔150克,雉雞肉100克,調味料適量。

(2)烹制方法:將胡蘿蔔去皮、洗凈、切成小塊,雉雞肉洗凈切片,用生粉調味料拌。起油鍋炒雉雞肉,將熟鏟起。再起油鍋炒胡蘿蔔,放少許清水,加蓋略熟,倒入雉雞肉同炒至熟,調味即可。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量服食。

8.靈芝粉蒸餅

(1)原料:靈芝5克,豬瘦肉100克,調味料適量。

(2)烹制方法:將靈芝洗凈,稍烘乾後研末,豬瘦肉洗凈,剁爛,上碟,放靈芝粉末拌勻,加醬油調味,隔水蒸熟即可。

(3)食用方法:佐餐食用,隨量服食。

9.花生龍眼紅棗膏

(1)原料:花生米60克,龍眼肉15克,紅棗8枚。

(2)烹制方法:將花生米、龍眼肉、紅棗(去核)洗凈,將全部用料共搗為泥(或用機攪拌為泥),蒸熟即可。

(3)食用方法:隨量食用。

10.小麥粥

(1)原料:小麥100克,粳米100克,去核大棗6枚,炒棗仁10克。

(2)烹制方法:將小麥洗凈,放入適量水中,煮沸20～30分鐘後,將小麥撈出。加入淘凈粳米、大棗、炒棗仁,煮熟後食用。

(3)食用方法:每日1～2次,連服5～6天。

五、禁宜食物

(一)禁忌

1.忌食過寒或過溫以及有刺激性的食物,避免飲食過飢或過飽。

2.忌睡前飲用濃茶、咖啡。

(二)宜食

1.肝氣鬱結型類患者可選用具有清肝瀉火、養心安神作用的食物,如:菠菜、油菜、薺菜、冬瓜、苦瓜、竹筍、鮮藕、芹菜、黃花菜、小麥、桑椹、梨、桃、葵花子、綠豆、龍眼、雞蛋、羊肉、鴨肉、烏骨雞、蜂蜜等。

2.氣血兩虛型類患者可選用具有健脾益氣、補血養心作用的食物,如:粳米、糯米、小米、黃豆及製品、大麥、胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、奶類、人蔘、鯉魚、桂魚、豬肝、豬肚、牛肉、羊心、兔肉、鴿蛋等。

3.心腎不交型類患者可選用滋陰清熱、通交心腎的食物,如:糯米、紅棗、百合、酸棗仁、枸杞子、銀耳、鵝肉、豬肺、豬胰、冬瓜、苦瓜、茄子、鯽魚等。

作者：劉曉偉