美食家kiss戰女與您分享正宗美味蒸菜：鮮香濃郁，糯而不膩

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珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒潔白晶瑩如珍珠而得名，不僅肌膚潔白，珠環玉繞姿色動人，而且軟糯柔美，香甜糍潤。加之它餡心多樣，多種滋味，可順乎人意，故定能使你朵頤大快！

主料：豬肉餡輔料：糯米、蝦仁、干香菇、胡蘿蔔、香蔥、蔥姜水調味：生抽3勺、濃醇高湯1勺、鹽少許

製作過程：

1、糯米洗凈，加溫水浸泡2個小時。

2、干香菇漲發後切碎丁，香蔥洗凈切末、胡蘿蔔洗凈去皮切碎末。

3、肉餡中加入蝦仁捶打至融為一體，粘性大增。

4、肉泥放入容器中，調入生抽、濃醇高湯、鹽攪勻腌制15分鐘。

5、分次加入蔥姜水調勻，順同一方向攪勻至上勁。

6、泡好的糯米瀝干水分，加入胡蘿蔔碎末拌勻。

7、肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在糯米中滾動至粘滿糯米。

8、蒸鍋大火上氣後轉中火，籠屜入鍋蒸制20分鐘。

9、取出撒香蔥點綴即可。