不會炒菜的你,怎樣抓住男人的胃?8道速成菜在此!
一、啤酒醬香雞翅
1、雞翅焯水,大蔥切段,姜切片,八角,花椒和香葉放入料包
2、鍋中倒油,放雞翅,煎黃後倒入啤酒,大蔥段,薑片和料包,調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘
3、開蓋後加糖,將湯汁收干。
二、蓮藕腔骨湯
1、將腔骨剁塊洗凈,蓮藕切塊,姜切片
2、鍋中倒入清水,放入腔骨焯3分鐘
3、將腔骨放入湯煲中,加水,大火加熱至快沸騰時,放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘
4、放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時,食用前調入鹽
三、魚香肉絲
1、豬裡脊切絲,黑木耳泡發後切絲,筍切絲,蔥姜蒜切末
2、肉絲放入碗中,調入水澱粉腌制,蔥末調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉
3、鍋倒油,倒入肉絲煸炒,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後,和肉絲混合
4、倒入筍絲和木耳絲,調好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可
四、魚香茄子煲
1、茄子切條,,肉餡加入料酒攪拌後備用
2、鍋內倒油,放入茄條,炸後撈出控油
3、鍋內留油,加熱後放肉餡煸炒,倒入蔥薑末,炒出香味後,再放入辣醬
4、依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘
五、欖菜剁椒四季豆
1、肉餡中倒料酒,攪拌備用,四季豆切粒
2、鍋倒油,倒入四季豆,煸炒盛出備用
3、鍋中倒油,蔥、蒜爆出香味後,放入肉餡
4、四季豆倒回鍋中,放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖,翻炒2分鐘
六、油爆蝦
1、青蔥切段,大蒜切碎,姜切絲,紅辣椒切片
2、鍋中倒油,放蔥段,蒜末,薑絲和紅辣椒片爆香,再放入蝦翻炒兩下,調入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至蝦身變成紅色,繼續再炒半分鐘
七、香濃軟糯紅燒肉
1、五花肉切塊,姜切片,鍋倒油,放入桂皮和八角,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒
2、倒入老抽,糖和鹽,倒入開水
3、放入紅棗和薑片,轉小火燉40分鐘,調成大火收湯
八、香煎帶魚
1、魚去鱗,沖洗乾淨,斜切成菱形段,加入鹽、花椒、白酒
2、放入冰箱腌制1個小時
3、鍋中加油,魚身上裹干澱粉
4、帶魚煎出香味,輕輕翻面,煎到兩面變黃即可
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