用微波爐做一碗炒紅果，10分鐘

山楂在北京，叫紅果。天一冷就上市，做成冰糖葫蘆，街上隨處可見，大賣場里也有，東四地鐵口出來有個大爺賣的特別有名，現在不知道還在不在。北京的冰糖葫蘆種類很繁華，山楂只佔一小部分，而且即便是山楂也有不同等級的，山楂切開後夾一塊核桃肉，或者填一塊豆沙，最奢華的版本三者皆有，表層還撒白芝麻。

奢華版的冰糖葫蘆

另外有冰糖橘子，冰糖獼猴桃，冰糖山藥等等等，冰糖山藥很壯觀，把整根大山藥放進糖漿鍋里滾一滾，啪嘰，拍在案板上，等涼了後就是一根粗壯的冰糖山藥，山藥豆也可以串在一起這樣做。剛到北京那陣子特別感慨這裡的人對冰糖葫蘆發揮的想像力，就像他們在元宵里滾草莓、滾巧克力一樣讓人感到驚奇，這種感覺和北京人看我們吃肉月餅、肉湯圓產生的詫異感估計很類似。

那時最喜歡吃的還不是冰糖葫蘆，是一種叫冰糖黑棗的，真的是黑不溜秋的棗子，個頭很小，但很迷戀這個，甜甜糯糯的，裹著外面的冰糖層，吃在嘴裡卡啦卡啦的，停不下來，吃完總是舌尖冒血，不過一會兒就能好。

左邊就是冰糖黑棗，喜歡，O(∩_∩)O

稻香村那會兒大概是最大的連鎖點心店了，這個時候會把山楂做成冰糖的，裹著厚厚白色糖霜的，還有就是炒紅果，按分量賣，炒紅果2塊錢能有一小袋子了，其實就是山楂醬，問過北京同學，是炒出來的嗎？放油嗎？他們都說不是，是熬出來的，但為什麼用個「炒」字，到現在也不太懂。自己在家熬過，跟店裡賣的差不多，後來忘了是誰教的，微波爐也可以做，10分鐘一碗，更省事。於是那段艱難的日子裡，我貌似吃了很多炒紅果，現在想起來，味道依然相當安慰人~

炒紅果微波爐版

丨食材丨

山楂100克 / 白砂糖50克

水少許

丨做法丨

1、山楂洗乾淨瀝干後，去核。

2、拌上糖、水，水只要沒過山楂的一半即可。

3、放進微波爐高火10分鐘，放涼就行了。如果山楂的用量大，那麼再來10分鐘。

步驟圖

帶一次性的手套，切開了摳出籽來，比挖要省力

糖多一些也可以，酸甜口的好吃

水一點點，山楂的一半就好。

做好了抹麵包、沖茶喝，空口吃，都好吃~(≧▽≦)/~

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