為何乙肝攜帶者能當廚師，戊肝就不行？聽聽國家衛計委怎麼說！

你在外面餐館吃飯的時候有沒有注意到，餐館一進門的顯著位置有一個大大的表情圖標，旁邊還寫著A、B、C字樣？

這叫「食品安全等級公示」，是當地監管部門對餐館的衛生評價，B級或以上的就是笑臉，可以放心消費，C表示勉強可接受。

有時，你還會在旁邊看到另外一些公示信息，比如餐館廚師和服務員的健康證，這其實也是法律的要求。《食品安全法》規定：食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有「有礙食品安全疾病」的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，否則經營者要挨罰。

啥是有礙食品安全的疾病？

2016年7月國家衛生計生委發布了《有礙食品安全的疾病目錄》，它們是：霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病。

簡單的說就是如果餐廳的廚師和服務員；食品企業生產線上的操作人員；早餐攤點上的面點師傅；賣熟食、糕點、冷盤的大媽等人，如果得了這些病，可能污染食品並傳染給顧客。

謹防病從口入，遠離甲肝、戊肝

其實過去國家對「有礙食品安全的疾病」是有界定的，比如過去的「病毒性肝炎」。而2016年衛計委發布的名單特意將病毒性肝炎鎖定在甲肝和戊肝，而不再限制乙肝和丙肝作為有礙食品安全的疾病。

食物並非乙肝和丙肝的傳播載體。乙肝病毒和丙肝病毒的主要傳播途徑是血液傳播，日常工作或生活接觸，如握手、擁抱、共同就餐等不會感染乙肝和丙肝，所以乙肝和丙肝已不在國家衛計委限制的食品從業人員範圍了。但甲肝和戊肝是食源性疾病，主要通過污染飲用水、餐具、蔬菜水果、貝殼類海產品等，直接或是間接經消化道傳播，患有甲肝和戊肝的人是絕對不可以從事食品相關的工作。

患戊肝員工遭辭退，生活無法保障

吳先生一直在某酒店從事餐飲行業，今年體檢時查出患有戊型病毒性肝炎，因此遭到單位辭退，一夜間丟了工作，日常生活無法得到保障。吳先生表示：從我進單位到上次體檢，從來沒出過什麼問題，誰知道今年竟查出我患了戊肝。要是能早知道戊肝可以打疫苗預防我肯定儘早去注射，也不至於丟了飯碗。

疫苗預防，安全、有效、經濟

接種疫苗是預防疾病最經濟、有效的方法。

疫苗預防效果好

戊肝疫苗可以有效預防戊肝感染，接種三劑戊肝疫苗4.5年後，保護率仍可達93%以上。

疫苗預防更經濟

如果有人在食品生產經營過程中帶病工作，食品經營企業如被投訴，將面臨食葯部門的處罰。不僅影響生意，更對店鋪聲譽造成嚴重損害,給經營者造成重大經濟損失。

注射疫苗費用較低，僅需幾百元。如果感染病毒後，治療費用則可高達數萬元，加重了您的經濟負擔。

專家提醒食品從業者，食品經營企業均應重視預防甲肝和戊肝等有礙食品安全疾病。夏季是腸道傳染病高發季節，是注射疫苗的最佳時期，想預防肝炎的朋友趕緊去注射疫苗吧，可不要讓他們砸了你的飯碗哦。