☆ ［美食］美味，很簡單——嫩煎彌迭香羊排

☆ ［美食］美味，很簡單——嫩煎彌迭香羊排

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美味，很簡單——嫩煎彌迭香羊排

東西方的美食，難易都有。不過，恐怕更多的人，都會對既樸實簡單，又美味深刻的食物最為留戀和饞涎。我也一樣，美味，又平易近人，不可多得。

今天的這份羊排就是簡單美味的最好見證

　鮮就來自肉本身，外力吶，就是藉助一點鹽，一點彌迭香的溫婉之氣就成了。

以前道聽途說英國的羊肉膻，在自己沒怎麼好好品嘗過之前，也有如此的疑惑；但在大塊朵頤後，疑惑無存；甚至再聽到膻味言論的時候，就想：難道真的是我的嗅覺出了問題？還是，我變得不再敏感？

小羊排，您要吃幾成熟？

話說這彌迭香和羊肉的搭配，最開始接觸，是在史先生為我準備的生日餐上。不過那會他做的是彌迭香烤羊腿，同時還加了很多大蒜一起烤，味道更加濃郁一些；有相應的一篇博客，有興趣滴童鞋可以去看下，博文上做的那次是用羊肩，也就是羊前腿。彌迭香烤羊肩

要問我最愛這小羊排上的哪一口？厄，肯定是有肥有肉的那兒唄？肥油的部位被烤的焦，脆，香，一股子味道，就讓我穿越回了吃烤羊肉串的情景，啥都不多說了，筒子們你們都可以想像出來滴！

用料：小羊排，彌迭香，海鹽，黑胡椒，橄欖油

做法：

1）小羊排稍微沖洗乾淨後，擦乾，抹適量海鹽，鮮迷迭香碎，及少許橄欖油，靜置20分鐘－半小時，讓肉醒醒，達到最佳狀態；

2）煎盤燒熱至滾燙，羊排放入後，各面煎2－3分鐘，視羊排厚薄可酌情增減（在煎每面的時候，都可撒些黑胡椒，以及迷迭香碎）；

3）雙面煎好後，即可擺盤

英國一般都是吃小羊羔，也就是lamb；國內的話，山羊肉（mutton）小羊羔肉都吃；山羊肉確實偏老一些，而且它的味道也更加濃重；總之吶，都按個人口味吧，各色佳肴，它們的美妙之處就在於獨特的精彩吧？

食客千千萬，每位老饕的心中，哪怕是對於一道最家常的炒青菜的滋味，都是各有說法，情有獨鐘的，因為很多時候，隨著年齡的增長，我們吃的已經不光是味道，更多的，是份經歷，是份回憶，是一份我們對於「當年」的特殊感情；美妙的感受，只可意會，不可言傳矣

好啦，吃好羊排，各回各家，各找各媽吧