全國50多種美食

1、北京 烤鴨

在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，在北京素有"不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！"

2、北京 鹵煮火燒

起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒

3、北京 豌豆黃

清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

4、杭州 西湖醋魚

西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

5、四川 夫妻肺片

四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。

6、蘇州 松鼠桂魚

當炸好的鱖魚（或桂魚）上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，它便吱吱地「叫」起來，因活像一隻松鼠而得名。

7、四川 東坡肉

東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創製，最早發源地是四川眉山，東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差異，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。

8、洛陽水席

洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口

9、武漢鴨脖

近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，以武漢久久丫、精武鴨脖、周黑鴨最為出名

10、武漢熱乾麵

武漢蔡林記是一家熱乾麵系列小吃為特色，近百年的老字號小吃麵館。其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的讚賞，享有武漢名小吃的美譽

11、蘇州 陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。

12、哈爾濱紅腸

紅腸已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸

13、重慶水煮魚

俗稱水煮魚片、水煮活魚，是將魚片放入開水中，快速燒煮，而後裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調料的滾油。

14、柳州螺螄粉

用螺螄湯料、米粉製作的一道主食。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

15、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南長沙著名的地方小吃。

16、廣東煲仔飯

也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有腊味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

17、廣東早茶

廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。主要早茶食品有叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等

18、上海小籠包

上海小籠包，是一道上海特色小吃，製作原料主要有夾心腿肉、餃子皮、肉皮等。上海特色小籠口味偏甜。

19、江西瓦罐湯

瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表

20、陝西 岐山臊子面

臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行

21、新疆大盤雞

又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

22、南京鴨血粉絲湯

又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成

23、嘉興肉粽

嘉興鮮肉粽子是一種利用熬煮氽燉燴燜法，具有補血養氣和強健身體功效的軟糯不爛，肥而不膩，肉嫩鮮香的浙江小吃。主要是白酒、紅醬油、白糖、精鹽、粽葉、水草以及味精，後來演變多種餡料，如排骨粽、豆沙粽、蛋黃粽等，目前嘉興五芳齋、真真老老已過百年歷史。

24、澳門豆撈

澳門豆撈秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現代技術的科學配製，澳門豆撈造就了具有都市風情特色的至尊火鍋文化

25、雲南過橋米線

雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。

26、台灣燒仙草

福建閩南地區及台灣地區的傳統特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行於台灣之外，並風靡於日本和東南亞地區，現開始進入到大陸地區。

27、均安蒸豬

一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，造價相對昂貴，只有在均安當地紅白喜事宴席上，才有機會吃到這道名菜。

28、四川麻辣燙

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。

29、福建沙縣小吃

沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，以飄香拌面、蒸餃拳打天下小吃

30、西安肉夾饃

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮

31、碳烤松茸

酥油煎松茸，在松茸產地更常見，用黑陶土鍋融化酥油，放上切好的松茸生片，油溫使松茸表面的水分迅速消失，香氣畢現。

32、南京鹹水鴨

又叫桂花鴨，是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史

33、蘇州奧灶面

中國十大麵條之一 ，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面

34、湘西土匪雞

以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成的；其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。

35、成都冒菜

冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃

36、安徽蒿子粑粑

蒿子粑粑不僅是江淮一帶膾炙人口的特色美食，主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。蒿子粑粑不僅是江淮一帶膾炙人口的舒城特色美食

37、蟹黃燒賣

蟹黃燒賣是一道美味可口的傳統名點，屬於閩菜系。它由小黃皮、蟹黃等製作而成，味道鮮美。蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺

38、大理烤乳扇

乳扇是產於大理洱源的奶製品，形制更為獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。

39、山東煎餅

傳統特色麵食。源於山東泰安 。現代煎餅製作方法的創製年代難以考證，但「煎餅」一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。

40、德州扒雞

又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典

41、東北殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色

42、安徽臭鱖魚

又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思

43、西北羊肉串

西北菜中普及度最高，莫屬西北的羊肉串，新鮮的羊肉，加點兒鹽、孜然、紅辣椒粉腌一下，再用碳烤個幾分鐘就可以了

44、廈門蛤蜊煎

45、佛跳牆

又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。

46、蘭州牛肉拉麵

又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）

47、河南胡辣湯

又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。主要有逍遙胡辣湯，駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，北舞渡胡辣湯

48、周庄萬三蹄

萬三蹄是江蘇地區傳統名菜之一，起源於明代沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜肴，製作材料有帶皮豬肘、醬油、蔥段等。屬於蘇菜，香嫩美味，咸中帶甜，肥而不膩

49、福建土筍凍

源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功

50、建水燒豆腐

又稱臨安豆腐是雲南省建水縣的特色傳統特色名吃。經《舌尖上的中國》提及過後，臨安城的建水燒豆腐早已名聲大振，遍及滇南城鄉，建水城街巷、菜市、夜市、風景旅遊景點的燒豆腐攤

51、海南竹筒飯

用山蘭稻（一種旱稻）「香米」配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

52、安徽三河米餃

又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區特色傳統小吃，在安徽省合肥市的肥西縣三河鎮，廬江縣及合肥主城區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」

53、貴陽腸旺面

腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點

54、下飯神器老乾媽

吃貨們，光看這些圖就已經讓人垂涎欲滴了。受不了拉，我要去覓食了，這些美食你都吃過哪些，等你來評。