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強暴屋

科技以「忙人」為本。

所以不需要驚訝這個場景:一個頭盔樣的儀器罩在頭上,選擇好造型,按下遙控按鈕,「摩耶波羅蜜」咒語還沒念完,新髮型就搞定。

這個屬於未來的幻想,正被在日本有1000多家QB House的創始人小西國義實踐著。

創辦QB House之前,只會剪鼻毛的小西國義恨不得拿起鼻毛剪,給自己理髮。因為他不想花6000~7000日元,坐上一個多小時,只為了把頭髮剪短2~3厘米。

如果有一間髮廊,10分鐘,1000日元,就能搞定剪髮,你感興趣嗎?

小西國義帶著這樣的問題進行了一次市場調查,在他看來,只要有10%的人願意就可以干。而市場調查發現,感興趣的比例竟然高達43%。這些「趕時間」的消費者支撐起QB House成立5年,卻帶來超過40億日元(約2.9億人民幣)年度收益。

如今,QB House已經走出日本,一路剪到新加坡、馬來西亞、中國台灣和香港等泛華語國家和地區的大街小巷時,龐大的粉絲團——「暴徒」,依據QB House的漢語拼音和英文釋義,給它起了一個形象化的中文名字「強暴屋」。

在這裡,顧客得不到除理髮之外的任何服務,包括洗頭、吹髮。

沒有周轉率,只有時間率

在服務業和飲食業,人們經常使用「單價率」和「周轉率」進行績效管理,QB House卻使用「時間率」這一概念。

在小西國義看來,理髮店除了理髮之外,洗頭、按摩都是顧客在家可以完成的事情,所以砍掉護理服務;收款、找錢佔用太多時間,砍掉找錢過程;顧客想上廁所,浪費時間,砍掉廁所;客服接電話也要佔用時間,砍掉預約服務。

最後,小西國義的QB House被砍成只有一台不找零錢的排號機,兩三個座位,只提供理髮的不到10平方米的「干剪店」。

看起來,只要有電源、鏡子、剪刀,就能複製QB House的「干剪」模式,但真相往往不止一個。

因為砍掉了高利潤的附加服務,小西國義首先要解決的是成本與客流量問題。所以,不到10平方米的QB House只開在地鐵站口、大型商場附近等人流密集地區。這個精確定位為QB House每家分店帶來每天近100人次的顧客。

當然,這些黃金位置的租金可不低,好在QB House本就是迷你店面,小西國義在靠效率提升「量」的方面下了不少功夫。

「把時間還給顧客。」小西國義以這個理念,對快剪流程進行「時間率」設計。

顧客在進入QB House之前,會看到由紅黃綠組成的繁忙指示燈。綠色代表無需等待,黃色代表需要等待5~10分鐘,紅色需要等待15分鐘以上。當要確定理髮,顧客需自備1000日元紙幣(或刷卡)投入門口的排號機里,獲得票號,理髮師不提供預約、不提供找零,也不會叫號,按照門口座椅順序依次進入理髮。

店面太小,小西國義專門開發了一套剪髮組合櫃。柜子正面是操作台和安放消毒櫃、毛巾、梳子、鏡子、發剪等所有剪髮必需用品的隔斷,各種物件都有自己的卡槽。柜子背面,則用來放置顧客衣物。

對於座椅,小西國義在遊戲廳座椅的基礎上進行節約成本的微創(整體造價不及日本美髮業界座椅的1成),縮小並安裝了電腦晶元和感應器,方便統計顧客人數和提供門口指示燈的顧客等待信息。椅子下方安裝了一個盒子,不僅起到固定作用,還可以兼做簸箕,收納碎頭髮等垃圾。

顧客邁進QB House的第一步起,10分鐘快剪流程就已經開始。

詢問好顧客對髮型的要求後,理髮師將手放在組合櫃旁類似於感應式水龍頭的地方,噴出霧狀酒精消毒雙手,為顧客戴上一次性紙質圍巾,手起剪落,再用一次性特製梳子整理好後,新髮型便已成型。

「免洗」是QB House控制時間的一大關鍵。

理髮師用QB House特製的類似於吸塵器的真空毛刷吸去剪掉的頭髮,達到免洗目的。然後拿出一面鏡子從顧客身後展示理髮結果,確認滿意後,摘掉圍巾,丟到座位下的簸箕中,將特製梳子送給顧客留念。

一句「莎優娜拉」,代表服務完成。

顧客踏出門的間隙,理髮師將地面頭髮掃入清潔桶後,剪刀等非一次性器械放入紫外線消毒櫃中,同時,就已經開始招呼下一位顧客。

10分鐘快剪,到此結束。

「要求高,就不要進店。」

人臉有長、方、圓,頭型、髮型自然也要千變萬化,即使QB House里的理髮師都是大師級別,也不可能在10分鐘內,滿足所有顧客的髮型要求。

對於這個問題,小西國義的解決之道可謂「簡單粗暴」。

——「要求高,就不要進店。」

當然,顧客不進店肯定不是小西國義想要的結果,而是要「讓絕大多數人接受我們的標準髮型」。

傳統理髮店是將髮型往下細分,恨不得一種髮型做出千百種造型;而小西國義卻反過來往上追溯髮型:大卷、小卷都是「卷」,三七、二八都是「分」。另外,QB House的定位本就是快速理髮,「需要改變髮型的人,也不會選擇快剪。」所以QB House里的「理髮師只需要將顧客過長的部分修剪一下,不會大幅度改變形狀」,而且「為顧客維持了個人風格髮型」的做法,頗得本來就不需要給髮型大動手術的那部分消費者歡心。

如此,就大大降低了QB House的髮型標準化難度,小西國義將髮型以兒童、型男、靚女、老人為區分類型,各自製訂了2~3種統一標準髮型,再邀請行業大師對門店學徒進行15天標準髮型培訓,學徒便可上崗。

「理髮師一輩子只需要掌握統一標準髮型,」小西國義總結到,「他們不需要處理理髮之外的任何事情,所以會更專業,更熟練。」

小西國義儼然將理髮店做成了標準髮型加工廠,卻恰好迎合了消費者對簡單和省時的追求。

在QB House 10分鐘快剪的基礎上,小西國義又玩起了髮型設計的時間概念,創立品牌Quatre Beaute,提供20分鐘內由專業髮型師進行剪髮和造型設計,價格只要2000日元的方便服務。

「您覺得浪費時間的地方,就是我的生意。」小西國義說。


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