二姨教你做餛飩

如今的孩子們生活節奏快，要上班、要學習、要娛樂、還要安排好一日三餐，不小心睡過頭就把早餐錯過了，二姨有個好辦法，讓你在十分鐘之內就能吃到可口的早餐。

不是變魔術哈！二姨教你做餛飩，有空的時候多做一些（不同口味的餡料），存在冰箱冷凍室里，趕時間的時候拿出來，放湯煮一下，皮滑、餡香、湯鮮，美味又健康，當做早餐或晚餐都可以呀。男孩子食量大，再配一個小麵包也夠了。

食材食譜熱量：1126(大卡) 主料餃子粉 200g 豬肉 150g 海米 10g 雞蛋 1個 輔料蔥薑末 適量 生抽 適量 香油 少許 香菜末 少許 紫菜 少許 蝦皮 少許 方法/步驟1

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   餛飩皮可以自己做，也可以在超市買現成的。其實自己做也不難，還乾淨放心。

   在麵粉中加入一個雞蛋，麵皮爽滑又營養，加入少許食鹽可以使麵皮有筋力。

   

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   雞蛋在麵粉中打散再逐漸加入清水，揉成較硬的麵糰，靜置鬆弛15分鐘。

   

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   利用麵糰鬆弛的時間調製餛飩餡料，調味的方法可以根據自己的喜好，材料選擇可以用豬肉、魚肉、蝦肉，

   

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   注意：如果打算保存幾天就不要在餡料裡面放入蔬菜，以免亞硝酸鹽過高傷害身體（可以在煮餛飩的時候把新鮮菜葉放入湯里，簡單美味也營養）。

   

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   把麵糰擀成麵皮，盡量薄一些（可以用麵條機）。

   

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   餛飩皮可以切成大方片，也可以切成梯形面片。

   

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   包餛飩的手法有很多種，都很簡單，因為餛飩不是餃子，有點露餡也沒關係，肉味在湯里哈。把餡料放在麵皮中間，對摺，底邊捏一下，一個餛飩就好了。

   

   

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   把餡料放在麵皮中間，三角對摺，底邊捏一下，就是如意餛飩

   

   

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   家常的包法，就是元寶餛飩,放入餡料卷一下，再把底邊捏住，元寶就出現啦。

   

   

   

   

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    餡料放在麵皮中間，斜角對摺，再把底邊捏一下，幾個角都在外邊，形成花瓣，簡單變化一下，就有點象荷花。

    

    

    

    

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    餛飩的吃法也是多種多樣，有鮮湯餛飩、紅油餛飩、油炸餛飩還有餛飩麵，北京人習慣吃鮮湯餛飩，方法簡單、湯鮮味美，燒一鍋開水簡單調味即可。

    

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    餛飩的湯底可繁可簡，過去小攤的餛飩都是在湯鍋的一邊煮著一隻母雞，也可以在湯鍋里加入一些雞湯或肉湯，當然清水煮餛飩也是可以的哈。

    

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    餛飩的碗底小料很重要，香油、醬油、醋、味精、白鬍椒、冬菜（或榨菜）、紫菜、蝦米皮、香蔥、香菜都要準備好，有了這些小料，這碗餛飩怎麼可能不香呢？

    

    

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    開水下餛飩，煮制過程中加一次涼水，

    

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    煮好的餛飩連湯一起盛到碗里，就可以美美的吃啦。

    這樣的早餐或晚餐你一定喜歡。

    

    

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