自製牛肉辣椒醬，香辣開胃又下飯，比老乾媽還香，做法簡單易學！

一到夏天，真的很難提起食慾，而我們家孩子中午在學校吃，老公在單位吃，就我一個人在家對做飯更是失去了興趣，慢慢的學會了湊合著來，老公打電話回來總是教訓一頓說不吃飯怎麼怎麼行，看你都瘦成猴子了，艾瑪，在老公的催促聲中，打開冰箱，什麼都沒有，什麼依舊也不想吃！這日子怎麼過~~~

起身去了超市，看到超市架子上的牛肉醬確起了食慾，拿起來看一看，各種添加劑不說，每次打開買來的香菇醬、牛肉醬，都是只有醬沒有料，我想吃大塊的牛肉粒呀！所以我有空的時候都會自己熬醬，今天就來教你熬醬的方法，沒菜也可以幹掉兩碗米飯的哦！

牛肉切成小丁，熬成醬也能吃到有嚼勁的口感，自配食材根據個人口味進行調味，香氣撲鼻，咸香誘人，無論是拌面、拌飯還是抹在面點上吃，都超級美味。熬一大鍋可以吃上好久，你也來試試吧！

首先準備材料：準備:牛外脊約200克、辣椒面約50克、黃豆醬甜麵醬2袋子、油炸花生仁約50克、甜麵醬5-10克、蔥花10克，薑末10克、八角一個、麻椒20粒左右、白芝麻適量、白糖1-2勺、鹽適量～

將牛肉清洗乾淨，吸干表面水份，將其切成小肉粒～

花生米壓碎，為了省時間芝麻花生買的炒熟的，花生要油炸，蔥姜切好了，花生芝麻可以按照個人口味放或不放都可以

熱鍋到油，放花椒，待花椒炸糊

接著這個時候蔥姜放一半的量

再放牛肉，翻炒片刻放料酒，把牛肉水汽炒干放生抽和老抽

待牛肉上色，關火，盛出來備用

另起鍋留油，油量可以多一些，超過辣椒面的量就好。將八角和麻椒放入炸出香味兒，接著關火將麻椒和八角撈出不要

然後放入生下的一半蔥姜，煸香後放入先辣椒醬

把辣椒醬炒散，（祁縣豆瓣醬可以代替）放豆瓣醬和甜麵醬，喜歡吃辣的就這兩樣就放一樣多，想要稍微甜點的，甜麵醬可以多放，我放的甜麵醬是豆瓣醬的兩倍

繼續翻炒，炒散後放之前爆好的牛肉

繼續翻炒不能粘鍋，炒至辣椒變色沒那麼鮮紅了再放入花生米和芝麻，稍微翻炒就可以了

沒有太多的調味料，味道卻是超級好，喜歡的妞子們趕緊行動哦

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