生活小常識之食醋的141種用途

生活小常識1.將老鴨肉用涼水加少量食醋浸泡2小時，再用文火燉制，肉易爛，骨酥軟，且口感鮮嫩。生活小常識2.夏天，有些河魚有土腥味，影響味道。可先把魚剖肚洗凈，置於冷水中，水裡滴入少量食醋，然後再燒制，土腥味就消失了。3.魚刮鱗前，如果先將其放在加醋的冷水中浸抱兩小時，魚鱗就很容易刮凈。4.燒酥魚時，放一些糖和醋，能使魚骨和刺及纖維軟化，適合兒童食用。5.煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。6.把鮮肉裹在蘸過醋的乾淨餐巾里，能延長肉的保鮮時間。7.將羊肉切塊，放入開水鍋里，然後倒點食醋，肉熟後，膻味即除。8.宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過5~10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。9.煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩。10.油炸魚塊時，先在魚塊上滴少許醋，拌勻，燜3~5分鐘後再炸，這樣炸出的魚塊味道香濃。11.在炎熱的夏天，若將沖淡的醋灑在魚肉上，魚肉短時間內就不容易變質。12.煮蛋時，在水中加些醋，蛋煮破後蛋液不會流出，而且容易剝殼。13.食用松花蛋時若有苦味、澀味，可酌放點醋，再加點薑末，味道就正常了。14.不論做什麼糖醋菜肴，只要按兩份糖1份醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果。15.凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚濃郁。16.菜咸了，放一些醋，鹹味會大大減少。17.蒸吃蘿蔔，應先將其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上鍋蒸，可使異味消失。18.刮削芋頭皮時，易使手部皮膚髮癢，如在水中加幾滴醋洗手，即可止癢。19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴幾滴醋，可使土豆潔白。並使其在烹煮時減少維生素的損失。20.烹制凍土豆，可先將其放入冷水中浸泡，再放入加有1湯匙食醋的沸水中，慢慢冷卻後，再行制菜，這樣燒出的土豆沒有怪味。21.煮海帶時，在鍋里放適量食醋，易使海帶變軟。22.在普通醋內滴幾滴白酒和加入少許食鹽，可使其變成香醋。23.夏天煮飯時，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出來的米飯更加潔白，不易變質，也無酸味。24.煮甜粥時，如能放點醋，粥會更香甜。25.如果事先沒有發麵，而又急於吃饅頭，可用500克麵粉加50克食醋,350克溫水的比例發麵，將其拌勻，發10分鐘左右，再加小蘇打約5克，揉到沒有酸味為止。這樣不僅可 以應急發麵，而且蒸出的饅頭又白又大。26.在下麵條時，可往鍋里放適量食醋，不僅能消除鹼味，而且麵條也會由黃變白。27.炒豬肉片（絲）時，在鍋里放幾滴醋，炒出的肉會又嫩又香。28.在烹調蔬菜時放點醋，不但味道鮮美，而且有保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環境中不易被破壞。29.夏秋天吃涼拌菜放少許醋，不但味鮮可口，還可滅菌，對預防腸道疾病有益。30.夏季，以少量的醋，加點白糖，沖入開水，涼了再喝，就會有一種酸梅湯的味道。31.在做甜菜或煮紅色捲心菜時，加少許醋，可使其色澤新鮮，味道可口。32.手上沾了魚腥味，用醋少許在手上搓幾下，然後用清水洗凈，腥味即可去除。生活小常識33.雞、鴨、鵝腸的內壁上粘液很多，用清水洗滌難以除去，如果用適量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。34.削土豆皮或切菜時，手上往往會染成黃色。如操作前在手上塗點醋，干後再削土豆皮或切菜，手上就不會發黃了。35.炒茄子時，在鍋里放點醋，可使炒出來的茄子顏色不變黑。36.喝醉酒後飲適量的醋，能減輕醉酒的程度。37.在烹制老牛肉時加點醋，能使老牛肉爛得快。38.烹食某些水產品時，蘸一下醋，有預防多種腸道傳染病的作用。39.不愛吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加點醋，辣味即可減輕。40.吃油多的食物時加點醋，可不膩口。41.如果魚、肉不夠新鮮時，放點醋，既可正味，又能殺菌。42.臭鹹蛋內放少許醋，能使其味道鮮美。43.在清洗豬肚時，滴數滴醋精，用手抓搓1分鐘左右，豬肚即潔白清爽。44.碗櫥、箱子里有異味，可用布蘸少許醋塗擦，晾乾後氣味即除。45.吃魚時魚鯉卡喉，含喝點醋於魚煩處，慢慢咽下，可使魚骨軟化，容易將魚鯉吞下去或吐出來。46.和面做饅頭時，加入少許醋，蒸出的饅頭可延長保存時間。47.將洗後待烹的鮮蘑菇放入加有少量醋的水裡浸泡，就不會變黑髮暗。48.放蔫了的青菜，放到加有1湯匙醋的冷水裡泡1小時，可返青變綠。49.在咸豆漿中加少量醋，能使豆漿味美可口。50.用薑汁和食酷配成姜醋汁調松花蛋，既可解澀去腥，又可消毒殺菌。51.將白醋25克放瓶中置冰箱內，可除異味。52.衣服上污染了果汁或果汁斑點，用醋可以搓掉。生活小常識53.洗滌絲織品時，在水裡加少許醋，可使其保持原有的光澤。54.深色毛料衣服因磨擦產生的油光，敷上含醋5P％的水，干後再敷廠次，然後熨燙，可去除亮光。55.用洗衣機洗衣服時，洗衣液內會產生許多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋，泡沫就會消失。56.在熨燙褲子時，用手帕大小的1塊方布蘸少許醋作襯布墊著熨，熨干後再熨一次，就會使褲線直挺且能持久。57.絨線衣穿久會發亮，如用醋水噴噴，再用手揉揉，即可除去光亮。58.洗羽絨服時，頭一遍漂洗在水裡加一小匙醋，可中和鹼性的洗衣粉溶液，使羽絨服洗得更乾淨。59.洗毛大衣時，用清水洗2~3次後，再用3％的食用醋稀釋液泡片刻，可增加光澤。60.衣衫上有皺褶，可先將其放入10~20℃的溫水中，然後放入少許食醋和幾滴大蒜汁，浸泡1~2小時後，用清水漂洗乾淨，不擰水，抖神晒乾即可消除皺褶。61.衣服上沾染紅葯永演，可先用白醋揉搓，然後用清水漂洗，即可將紅藥水演洗乾淨。62.用洗衣粉或肥皂洗過的衣服需要漂清。在漂洗最後一遍時，可往水中加一點醋，這樣可以中和殘留在衣服上的鹼性物質，衣服會更字蓄凈。63.有的皮鞋用鞋油擦拭後仍然不光亮。遇此情況時，如果再往皮鞋上滴幾滴醋，然後用布條擦拭，皮鞋即可油光發亮。64.白皮鞋或白皮涼鞋髒了，可先用食醋擦一遍，後用干布擦乾淨，再擦白鞋油，去污上光效果特別好。65.裙子、褲子等衣服放邊後，原有的摺痕不容易消除。可先用少許醋把摺痕處抹濕，然後用溫度適中的熨斗熨平，摺痕即可消除。66.衣服沾上了酒演、鐵鏽漬、水果演，用少許醋搓幾下，即可除去。67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先噴少許醋，過一會兒再洗，效果較好。68.洗絲織品時，在水裡放點醋，衣物能保持原有的光澤。69.在生鏽的銅器上塗點醋，干後用水洗刷，銅器會光亮如新。70.舊鋁製品用醋塗抹，千後再用水洗，能恢復光亮。71.熱水瓶中的水垢，可用醋洗掉。72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起來省力。生活小常識73.在清水中加少許醋，用抹布蘸著擦油漆傢具，可以使傢具增加光澤。74.木製傢具在油漆之前，先用醋擦一遍，漆後傢具的光澤會更加鮮艷。75.玻璃上沾了油漆，可用絨布蘸少許食醋擦掉。76.粘貼玻璃拉手時，先將粘拉手的地方用食醋擦洗乾淨，再用食醋將玻璃拉手洗凈，晾乾後粘貼，這樣會更牢固耐用。77.用醋研墨寫字作畫，墨跡特別清亮，且不易退色。78.自製漿糊時，加少許醋，可增強漿糊粘合的牢度。79.皮革家真上沾了油污，可用醋3份、麻油1份調和後擦去80.在洗刷鍋碗時加少許醋，油脂膩垢容易去掉。81.新買回來的鐵鍋，內壁上有一層黑灰和銹斑，可在熱鍋里放250克醋，待其發出吱吱響聲時離火，用絲瓜絡蘸醋擦洗，然後用清水沖凈，即光潔好用。82.在不打開門窗的情況下，要消除室內的香煙或油漆味，可用毛巾蘸稀醋，在室內揮舞數下即刻生效。83.吸煙的人牙齒上有煙垢，滴幾滴醋在牙膏上刷牙，堅持刷一段時間，即能除去煙垢。84.浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然後再用碳酸氫鈉抹一次，最後用清水沖洗，所有污垢、斑點會一掃而光。85.擦洗瓷馬桶時，只要倒入1茶杯醋，5分鐘後再用清水刷洗，馬桶就會擦洗得清潔光亮。86.清洗塑料窗帘、浴罩時，可先在浴缸中放1/3的清水，再倒入1杯醋，然後把塑料窗帘、浴罩放進去浸泡清洗，就很容易洗凈。87.服用食醋炒馬齒覓，可治紅、白痢疾。88.被蚊子、臭蟲叮咬後，在被叮咬處塗上點醋，便可消腫止癢。89.在洗澡水中加點醋，浴後會感到肌肉輕鬆，身體舒適，可促進血液循環，消除疲勞。90.容易暈車船的人，若行前先喝1杯加醋的溫開水，途中會舒服得多。91.用松花蛋1個，蘸醋徐徐吃下，可解輕度醉酒。92.將花生浸入醋中1周後，每日嚼服2-4粒，有助於治療高血壓。93.把紗布浸於醋中，每晚取1塊貼於肛門口，可治燒蟲。94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治鼻出血。95.如因環境條件改變引起失眠，臨睡前喝1杯加醋的冷開水，有助安然入睡。96.患急性乳腺炎，可用鮮芙蓉葉搗爛，用醋調成膏狀，敷於患處，堅持敷數次，炎症可愈。97.米醋200克，豆腐250克，一起煮熟，飯前吃，一次吃完，可治婦女經期過短。98.用0.1~0.2％食醋水溶液洗陰道，可配合治療陰道滴蟲。生活小常識99.凍瘡初起未潰，可將醋煮熱趁溫濕敷，每日2一3次，數日後即可取得療效。100.醋糟1500克，炒燙裝布袋中，熱敷患處，可治腰、腿痛。101.雞蛋2個（打碎去殼），醋50克，加水1碗，燉熟服，可治久咳不止。102.食醋、冰糖浸泡花生米，長期食用，可軟化血管、降低膽固醇。103.用醋和鹽煎服，可止吐、止瀉。104.取陳醋150克，加溫水1公斤，充分攪勻，每天洗頭一次，可去頭屑止癢。105.在洗髮液中加少量生蛋白，調勻洗頭，並輕輕按摩頭髮；洗凈後，用蛋黃調入少量醋，使其充分混合，順髮絲慢慢塗抹，用毛巾包1小時，再用清水沖洗乾淨，會使頭髮烏黑髮亮。106.在理髮吹風前，往頭髮上噴一點陳醋，可使髮型耐久，還能使頭髮顏色變得黑亮、柔軟潤澤，增添美感。107.許多人早晨起來時眼皮發腫，是常見現象。可用適量牛奶加醋和開水調勻，然後用棉球蘸著在眼皮上反覆擦洗3~5分鐘，最後用熱毛巾焐一下，很快就會消腫。108.在塗指甲油前，先用棉球蘸點醋，把指甲擦洗乾淨，等醋完全乾了以後，再塗指甲油，可使其更加光亮，不易脫落。109.如遇流感盛行，可將醋加熱置室內，散發出的醋蒸氣能預防流感。110.食醋100克，花椒10克，水煎後趁溫熱含漱，可治牙痛。111.若喉嚨腫痛，用醋加等量的水漱口，可減輕疼痛。112.因患感冒或慢性咽炎而引起的聲音嘶啞，可用100克食醋煮1個雞蛋，將雞蛋與醋同食，一兩次即愈。113.用2湯匙醋，加1湯匙白糖，調成糖醋汁，飲服可止呃逆（打隔）。114.冬季皮膚皸裂，可將醋與甘油以5：1的比例調勻，每天塗擦患處兩次，皮膚會變得光滑、細嫩。115.治療腳氣，可用食醋將雪花膏調成糊狀，塗於患處，隨配隨用，輕者一次，重者2~3次即可治癒。116.食醋2湯匙，6小時服一次，連服2日，可驅蛔蟲。117.患有低胃酸性胃病的人，倘若經常用少量的食醋作調味品，既可增進食慾，又可使胃病得到治療。118.腰、腿扭傷，可將麵粉熬成糊狀，再調入一些醋，塗在布上，貼於惠處，干後再換新的。敷貼數次即可消除疼痛。119.每日酌情喝些醋開水（即開水中加幾滴醋，以覺察不出醋味為限），能治療便秘。120.淺度燙傷後用醋淋洗傷處，愈後不留疤痕。121.輕度燙傷後，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。122.好醋2碗，煎至1碗，加入切細的蔥白1碗，再煮沸1~2次，過濾後，用布包好，趁熱敷於患部，每日兩次，可治風濕性關節炎。123.飲好醋，可治因多吃雞蛋而引起的胸悶腹脹。124.如誤服了鹼性毒物，趕快大量地飲醋，能起到急救作用，然後迅速將患者送醫院治療。125.好醋120克，加水1000克，浸泡患肢手足，每晚一次，可治手足癬。126.醋500克，加水500克，每天將腳浸泡1小時，可治干腳氣。127.食醋、墨汁各等份，混勻，每日4~6次徐患處，可治腮腺炎。128.用醋煮雞蛋吃，每日2~3次，每次1個，能治哮喘。129.軟組織損傷，取陳醋、蘇木各500克，煎湯熏洗願處，可止痛消腫，加快組織恢復。130.豬腰切片，加少許一白醋，用水浸泡10分鐘，腰片會發大，無血水，炒熟後爽脆適口。來 131.豆芽和土豆絲，炒時速度要快，斷生即可。但脆嫩的豆芽和土豆絲往往帶點澀味，若炒時放上一點醋，既能去除澀味，又可保持豆芽和土豆絲爽脆可口。132.饅頭蒸熟後，發現鹼大發黃時，可將蒸鍋里的水舀出一部分，然後往鍋里加進一些醋，再將發黃的饅頭蒸15分鐘左右，鹼遇酸發生中和反應，饅頭就變白了，且無鹼味。133.銀器用久了，顏色暗淡，可以在其表面塗一遍醋，待干後用水刷洗，銀器便可光亮如新。134.定影后的膠片在食醋中浸泡20秒鐘左右，能增加其透明度，有利於長期保存。135.定影后的照片在食醋中浸泡5分鐘，水洗後上光，經過這樣處理後的照片，能長期保存，即使受點潮也不易變黃。136.用食醋清洗顯影、定影盆中的污漬，可以輕而易舉地除凈。137.在暗室工作過後，用食醋洗一下手，可消除手上的藥液味。138.將煤油燈的芯子先用醋浸泡半小時，干後再用，亮度可以大增，而且還可以減少冒煙。139.洗小孩尿布時，用洗衣粉或肥皂洗後，在清洗的水中加幾滴醋，利用醋酸將未被漂洗掉的殘留鹼性物質中和掉，這樣尿布就不會刺激嬰兒嬌嫩的皮膚了。140.炒洋蔥或大蔥之後，產生的濃烈刺激氣味長時間不散。可將1杯白醋倒入炒鍋中煮沸片刻，過一段時間，刺激氣味就消失了。生活小常識141.每天用香皂洗臉後，再換一盆清水洗凈，之後在清水中加1湯匙醋，再洗一次，然後再換一盆清水洗，會使皮膚細嫩。
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