喝啤酒的十大好處

1.維護心臟健康

大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險，心臟病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執事醫療中心和哈佛公共衛生學院的研究人員發現，在生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發作的風險，降低了40%-60％。

2.保護血管

高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風。

3.降低糖尿病風險

研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手----冠心病發作的風險。

研究還表明，輕度飲酒習慣可幫助保護來自發展中國家的2型糖尿病患者。

這可能是因為飲酒會增加胰島素敏感性或有消炎作用。

4.利尿作用

日本一名軍醫研究發現，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要與啤酒發酵後所含固形物中的核酸誘導物有關。啤酒的利尿作用可用於治療小便赤黃等疾病。因為，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，並通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。

5.提高認知能力

啤酒對大腦有益嗎？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美國心臟協會雜誌》上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力。無獨有偶，2003年出版的《美國醫學會雜誌》上的研究說，65歲以上的老年人每周飲用1-6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的風險較低。

6.強壯骨骼

研究表明，啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用，但對於年輕婦女、更年期過後的婦女卻沒有發現益處。研究發現，啤酒是人體硅元素的主要來源之一，能促進骨骼生長和增加骨骼強度。但過量飲酒，可導致骨折的幾率大大增加。

7.緩解壓力保持健康活力

回顧50項研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯繫，據2005年來自美國農業部的報告稱，每天喝1-2杯酒的人，死亡風險似乎最低，這可能是由於啤酒起到了預防冠心病和中風的作用。

啤酒中酒精的作用和鎮靜成分的作用使人鎮靜放鬆，有助於緩解壓力，有益於身體健康。

《流行病學和社區衛生雜誌》上的一項研究結果顯示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感覺也更好。

8.抗衰老

現代醫學研究發現，人體中代謝產物－超氧離子和氧自由基的積累，會引發人類的心血管病、癌症和加速衰老。人們應從食物中多攝取一些抗氧化物質，減少這些氧自由基對人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的發生。啤酒中的阿魏酸雖然比西紅柿中的含量低10倍，但人們對它的吸收率卻比後者高12倍。

谷胱甘肽由於具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10~15毫克升，某些新開發出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達到35~56毫克升，這對人體健康是非常有利的。有些啤酒中由於釀造需要，還添加10~20毫克升的維生素C，維生素C也是去除氧自由基的有效物質。

當然，大多數啤酒中的還原物質存在於新鮮的啤酒中，它們也是協助啤酒保鮮的有效物質。隨著啤酒保存時間的延長，這些還原劑的作用逐漸減弱。

9.消除肌肉酸痛和身體疲勞

　　巴爾巴尼是在西班牙第四屆生理學教育國際大會上在題為《啤酒對恢復新陳代謝的作用》的報告中提出這一建議的。

　　巴爾巴尼指出，啤酒成分具有抗氧化作用，而最新研究顯示，造成肌肉酸痛的原因在於運動中肌肉纖維進行了重要的氧化活動，喝啤酒可以緩解這一過程。他還指出，肌肉疲勞可能也是氧化過程造成的，同樣可以通過喝啤酒消除。

10.預防癌症

美國俄勒岡州立大學研究人員弗雷德-史蒂文博士日前在啤酒中發現一種能預防癌症的物質。

　　這種物質為黃腐酚的物質不僅能給啤酒帶來香味，還被認為具有預防乳房、結腸、子宮和前列腺出現癌變的功效。

　　史蒂文博士11月12日說：「有關黃腐酚特性的研究目前剛剛展開。它是我們研究過的、預防癌症最有效的物質之一。目前人們獲得它的唯一途徑是喝啤酒。」

　　研究人員發現，黃腐酚不僅能抑制引發癌變的酶，分解致癌物質，還能在早期控制癌細胞的生長。

但目前，尚不清楚喝多少啤酒才能達到防癌的目的。

啤酒小貼士

啤酒在我國的出現還不到一百年。只是從本世紀初才傳入我國，屬於外來酒種，就是人們所說的「洋酒」。就拿啤酒的「啤」字來說，中國過去的字典里是不存在的。後來，有人根據英語對啤酒的稱呼「Beer」（貝爾）的字頭髮音，譯成中文「啤」字創造了這個外來語文字，又由於具有一定的酒精，故翻譯時用了「啤酒」一詞，一直沿用至今。　　

據遺留的文字記載考證，啤酒已有約5000年的歷史。今天，啤酒已發展成為世界酒類中生產量與消費量最大的酒種，世界上約有165個國家和地區生產啤酒，世界一年啤酒生產量達1億多噸，世界人均消費量20升以上，成為國際上通用的飲料。

　　我國是近年來啤酒發展速度最快的國家，1994年全國啤酒產量突破1400萬噸大關，已超過德國，成為僅次於美國的世界第二大啤酒生產國。

　　啤酒家族面面觀

　　淡色啤酒；濃色啤酒；黑啤酒。

　　其它啤酒：在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒。

　　按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後，不經過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經過包裝後，經過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。

　　按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒、罐裝啤酒和散裝啤酒。