烤紅薯：童年的香味（微波爐烤箱版）
這兩天菜菜有事沒開電腦，今天打開一看，被後台的留言給淹沒了。一著急就用手機回復，結果悲劇了。
這樣的回復是什麼鬼？！明明我點回復之前都是正常的，為毛後來變這樣了？
好桑心，明明菜菜有小學畢業的......收到如此回復的親們，請你們原諒我。
OK，言歸正傳，今天給大家推薦一道比較特別的美味——烤紅薯。
突然想起推薦它，是因為菜菜昨晚剛吃了，哈哈哈~北風呼呼的冬夜，最適合吃烤紅薯了~
小時候，每到快要過年，媽媽就會自己釀酒，其中有一道火炙的過程。
每當那時候，小朋友就會塞幾根紅薯在燒火後未燃盡的燃灰里，用帶火星的碳灰捂蓋住，算好時間再扒出來。
剝掉焦黑的外皮，一股令人難耐的香氣縈繞在鼻尖，咬一口，香、甜、膩、軟、熱，令人難忘。
那些年的烤紅薯香味，時隔多年，非常懷念。可惜街邊的烤紅薯不敢吃，只能還是自力更生了。
小夥伴們家裡不一定都備有烤箱，但微波爐一般還是有的，所以我們先來看看微波爐版烤紅薯。
— 烤紅薯 —
微波爐烤紅薯
優點：快。
缺點：香味不及烤箱版烤紅薯。
做法：
1、檢查紅薯是否有霉變、黑斑及發芽，然後將紅薯徹底洗凈；
2、帶水將紅薯用紙巾包裹起來，確保完全包住；
3、送入微波爐中，高火3分鐘，翻面，再高火2 分鐘，捏一下軟透即可，拿掉紙巾，就可以吃了。
小貼士
一、選材（紅皮黃心、外形清爽、個頭苗條）：
紅薯要挑紅皮黃心的為佳，這種紅薯口感最糯最甜；表皮要乾淨，無黑斑無長芽無霉變。
個兒要苗條，但也不能太細，否則只有皮了，單個300克左右為佳。
這條同樣適用於烤箱版烤紅薯。
二、保濕（保留水份，紙巾或保鮮膜包裹法）：紅薯徹底洗凈後，帶水外包廚房紙或優質無香型餐巾紙5～6層。
或裝入微波爐專用保鮮袋中（註明「可微波爐使用」、加熱方式及最高耐溫溫度等）然後再送入微波爐中加熱。
三、加熱（不同型號和功率的微波爐時間並不相同）：通常說來800瓦功率的微波爐加熱一根300克左右的紅薯，高火5分鐘左右就夠了，但不同品牌可能還略有差異。
這個需自己掌握，如果沒把握，可2分鐘、2分鐘……採用短時分次加熱法，每次時間到打開爐門，捏捏軟透程度，並給紅薯翻個身，直至完全軟糯為止。
烤箱版烤紅薯
優點：香味特別濃。
缺點：時間較長。
做法：
1.把生紅薯用清水洗凈，最好挑選個頭小一些的紅薯，容易烤透。
2.烤箱燒烤檔預熱5-7分鐘，紅薯放入鋪了錫紙的烤盤，入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁
3.小紅薯烤約1小時，看到紅薯表面有油流出，用筷子能輕鬆戳透即可。
4.大紅薯烤50分鐘至表面有油流出，把紅薯取出翻面，再放入烤箱繼續烤半小時，直至另一面也有油流出，用筷子能輕鬆戳透即可。
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