何時吃飯最健康

何時吃飯最健康導讀：俗話說：民以食為天，吃飯是非常重要的事情，特別是對於一個人的健康而言，吃什麼？怎麼吃？何時吃？早餐、午餐、晚餐、夜宵都對健康起什麼樣決定性的作用呢？

　　人體在不斷進行著新陳代謝，新的細胞產生，舊的細胞凋亡，周而復始維持著我們的生命，而構成細胞的原料無非是我們呼吸的空氣，喝的水，吃得食物。而前二者我們似乎都差不多，所以新生細胞的健康就看我們吃的食物了，特別是一日三餐，這是決定我們健康的關鍵。

　　肥胖逐漸從以前人們認為的營養好變成了一種疾病，減肥成為一種潮流。減肥的時候常常會有這樣的感覺，每當我們感到肚子餓的時候，就特別想大吃一頓，看到食物就再也忍不住，通常是吃得很飽才反應過來。暴飲暴食的結果，就是體重增加；而如果在這中間克制自己，以後見到東西又會特別想吃。我們的身體是很忠於自己的本能的：當它飢餓的時候，就會發出信號，讓我們去滿足它。不滿足它的要求，它就會本能地發出更為強烈的信號，讓你大吃一頓；如果不吃，身體就會有沒有被滿足的記憶，讓你下次忍不住想要進食以補充能量。當你忍不住大吃時，「已經飽了」的信號卻不是那麼快地傳達到大腦並發出「停止進食」的命令，所以當你感覺到飽了的時候，其實你已經吃得過多了。而在你的體內，身體會拚命把吸收的營養轉化為能量儲存起來，以免再次遭遇能量不足的情況——這也就是前面所說的，節食的時候，身體會自動轉入儲存脂肪的自動保護模式。 所以很不幸的，你的體重就會增加了。更不幸的是，在你餓肚子的時候，身體里的原有的血糖已經消耗得差不多了，所以除了分解脂肪，身體還會分解肌肉以維持一定的血糖水平以及提供能量。而這，又會使你的新陳代謝減慢，影響減肥的效果。所以在飢餓之後大吃一頓，導致的悲劇就是：你的脂肪可能有所增加，而肌肉卻慢慢減少。所以我們不能再忽視什麼時候吃飯，以及每一頓飯之間的間隔時間了。

那麼一日三餐怎麼吃呢？主要有幾條原則：

第一、保持三餐均衡；

第二、不要隨便對付你的每一餐；

第三、不要讓你的身體處於飢餓狀態

　　首先，早餐對減肥來說及其重要，就是因為它為恢復我們一天新陳代謝水平提供了重要能源——經過一夜的消耗，體內的血糖水平已經很低了，此時新陳代謝也比較緩慢。早餐就是為了提高血糖水平，恢復旺盛的新陳代謝，同時恢復旺盛的精力。因為大腦運作需要的能量，主要是由血糖提供的。這裡，血糖是一個很重要的因素，它不僅能夠迅速為身體提供能量，使我們的身體特別是大腦處於活躍狀態，同時也能減低我們的飢餓感——血液中充分的糖能使我們感到不再飢餓。 所以早餐中，含碳水化合物的食物是很好的選擇，穀物、蔬菜水果、豆類、肉類，以及堅果中的碳水化合物，都可以及時補充身體所需能量。每天早起一杯蜂蜜水，也是不錯的主意。當然，血糖是最直接的能量提供者，很容易被消耗殆盡。1-2個小時後，血糖水平就會下降，身體就會出現能量匱乏的狀況，便容易產生倦怠感。但是如果早餐中含有蛋白質，就可以維持一個上午的血糖水平不下降。肉類（包含蛋類）、堅果、奶及奶製品，都可以提供豐富的蛋白質。另外，作為一天的第一頓飯，提供富含纖維素的食物能促進腸胃的蠕動，同時產生飽和感。因此，豐富的纖維素也是必不可少的，蔬菜、水果以及豆類，能夠提供足夠的纖維素。

　　一份不錯的減肥早餐可以這樣安排：無糖全麥麵包2片、低脂牛奶1杯、小蘋果1個。

　　其次，午餐因為中午和下午是人體消耗能量最多的時候，所以午餐也需要攝取更多的能量以滿足身體所需，因此午餐應該是能量攝取最多的一餐。另外，充足的午餐也是避免飢餓，避免晚餐吃得太多的一種好方法。因為是能量攝取最多的一餐，所以午餐的要求是均衡，滿足身體所需的營養。午餐更要求食物種類的多樣化，以補充各種營養素。新鮮的蔬菜、瘦肉類是很好的選擇，肉類最好用脂肪含量少的瘦肉、去皮的雞肉、魚蝦肉。當然，午餐的時候也要吃穀物和油類（最好是橄欖油、菜籽油等植物油）。注意烹調的方式不要用油炸、油煎或者燒烤，最好用清燉、清蒸、水煮、涼拌等烹調方式。油炒的時候不要放太多的油，用植物油（如橄欖油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等）代替動物油。另外，烹調不要用太長時間，以減少營養素的流失。午餐的進食一般不作很嚴格的限制，一般建議8成飽即可。

　　再次，晚餐因為晚上消耗較少，特別是睡眠中消耗能量很低，所以晚餐只需較少熱量。新鮮的蔬菜水果是很好的選擇，同時也可以選擇一些含糖和油脂不多的食物。選擇新鮮的蔬菜水果，但是盡量避開含糖量大的蔬菜水果，如龍眼、甜瓜、甜薯等； 選擇新鮮的魚蝦、去皮的雞肉（或其他禽肉），補充蛋白質（蛋白質消化比較慢，可以防止第二天早上過於飢餓）； 盡量避免過量進食簡單的碳水化合物，如添加糖的食品、添加糖的飲料、糖類、含糖量大的蔬菜水果等（血糖在消耗不掉的時候會轉化為脂肪儲存）；盡量避免脂肪，如添加油脂的食品、烘烤的食品、脂肪含量高的肉類、油脂含量高的菜、堅果等； 不要超過8成飽。

　　最後，夜宵對於不上夜班的人來說最好不要吃，特別是燒烤之類，對人體傷害很大。睡前4小時內盡量避免再吃東西； 如晚上有運動，應該在運動前2小時進餐，同時補充少量糖，如一小塊巧克力、一瓶加糖的運動飲料等，但是不能過多； 睡前一杯熱牛奶（低脂或者無脂）有助睡眠，並補充鈣質。加餐前面說到，不要使身體長期處於飢餓狀態，除了均衡的三餐外，少食多餐也是一個很好的辦法。這就是加餐的意義，少吃多餐，把能量攝入分散到全天，讓身體不飢餓，保持旺盛的新陳代謝，同時使精力更加充沛。我們可以在早餐和中餐、中餐和晚餐之間有些小的加餐。早上10點的時候，身體已經工作了一段時間，消耗了早餐所吃食物提供的一部分能量，因此，這個時候你需要補充一些低脂肪的碳水化合物，比如水果或者適量的堅果。當然，你也可以喝一杯無糖的飲料。下午14點至15點 的時候，人體中血糖降低到午餐後的最低點，這時加餐也是最適宜的時候，因此你可以吃些堅果、水果等。加餐可以選擇一些新鮮的蔬菜水果，也可以選擇能讓人產生飽腹感的堅果、奶製品（低脂）等。

　　總之，人體健康主要由飲食決定，但是我們也不能為了健康失去美味，如何在美味與健康之間取得折中才是最佳的飲食觀。
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