【哇靠原創美食企劃】洛杉磯噴汁漢堡 特色啤酒的魅力無人可擋！

哇靠! 美食企劃 肉排噴汁橫流的漢堡 冰鎮沁涼的特色啤酒，這就是終極飽滿的美味!

說到美國的國民美食，如果漢堡自稱第二的話，沒有誰敢認第一。作為一個吃起來可以讓人得到最大滿足感的美食，它豪邁的讓人熱血噴張。特別是在悶熱感的夏末，來上一份冰鎮的特色啤酒再搭配一份鮮嫩多汁的漢堡，絕對可以讓你的腎上腺激素飆升。

本期貼心的哇靠小編自然又一次Get到大家心目中的疑問，所以時隔2年漢堡計劃再次出擊，在整個洛杉磯範圍內為你尋找最具特色及美味的漢堡，它們當中不乏讓人大呼過癮的超級肉排，也有精緻誘人、讓人讚不絕口的頂級美味。總而言之，最火最美味的漢堡店都在這裡啦！

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你以為只有美式的漢堡才最豪邁？那你是否感受過融入了亞洲風味之後的美味漢堡呢？由一對日裔兄弟發明的 「Bachi Burger」 開業僅僅4年，就已經被 「Las Vegas」 的老饕們奉為本地最好吃的漢堡，因為多種亞洲食材的融入，使得漢堡的口感一點也不會膩味，鮮美無比，使其成為美國本地漢堡業中重要的一支。在經過了漫長的等待，」Bachi Burger」 從賭城跋山涉水落戶於洛杉磯，很快就在Sawtelle和Pasadena闖出一番名堂。

Shogun Burger $26

能被冠以 「將軍」 漢堡之名的漢堡一般都不同凡響，而BB的將軍漢堡更是豐富到讓人眼花繚亂。光是用一片和牛牛排就已經讓人垂涎不已，這時候再給你加上煎的外脆內嫩的鵝肝和烤到香滑軟嫩的鰻魚肉，那一口咬下，入口即化的鵝肝瞬間勾起你的味蕾，接著舌尖感受到是那略帶甜味的鰻魚香氣，隨之而來的是多汁細嫩的和牛肉在唇齒間輕竄。之後你感受到的果香則是來源自日式山桃和香煎之後的亞洲泥。而漢堡之所以不會讓人覺得膩味，想來是和融入了味增味的黃油有關，那奇妙的香味使漢堡產生一股奇妙的鮮味。搭配一顆水潤酸香的楊梅，可以讓你在享用之前開胃，亦或是吃完漢堡之後解膩。

Rogue Hazelnut Brown Nectar Ale $8

Rogue家所出產的經典Hazelnut Brown Nectar，不愧是9次獲得的了」World Champion Brown Ale」的稱號佳釀。除了漂亮的棕紅色酒體和一指寬度的白色泡沫之外，還帶有淡雅的堅果香氣，入口溫和、甜度適中，麥芽香氣和榛果之間交融的恰如此份，完全沒有令人煩惱的苦澀感。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

61 S Fair Oaks.,Pasadena, CA 91105(626) 219-6297bachiburger.comMon – Wed & Sun, 11:00 am – 11:00 pmThu – Sat, 11:00 am – 12:00 am

最早只是位於洛杉磯中央市場（Grand Central Market）里一家隱蔽的、以販賣各種新鮮肉類而聞名的 「肉鋪」，而後因為他們也販售被多家美食雜誌稱讚的芝士漢堡而 「名震江湖」。既然早就名聲在外，所以就在今年的4月，這間肉鋪終於在Santa Monica開設了一家同名餐廳。雖然外觀很不起眼，給人營造著一種好似 「地下餐廳」 的神秘感，但一進到裡面會發現別有洞天。

Cheeseburger $18

作為肉鋪而聞名的餐廳，最厲害的自然是那塊肉！這裡所有的肉類產品都是來自自家的農場/牧場，而所有的動物均為放養並且餵食草料，不會添加任何飼料，為的就是保證肉質的新鮮；除此之外，再配合人道的宰殺方式，使得每一口肉都以最完美的口味呈現。

這個傳說中全美最好吃的芝士漢堡里夾著大塊的熟成牛肉、焦糖洋蔥和車達乳酪。不得不提一下這裡的麵包，依然採用來自Bread Bar家的鬆軟麵包，一口咬下去，就能感受到牛肉的鮮嫩多汁，那種來自脂肪的油香，再配上滋味清爽完全不會搶味、已經全然融化的乳酪，讓肉質醇香鮮美之味在口中飄蕩；因為採用熟成的牛肉片為原料，你可以感受到那種因為時間而帶出的優雅酸香與肉質本身的香味相吻合而卻又悄然的跳出，讓人不禁懷疑它是否加了什麼奇妙的調味料，愛的就是美式漢堡這種粗曠的美味。與此同時，附帶淡淡甜味的焦糖洋蔥好似錦上添花一般輕敲味蕾。

Lil Bo Pils $6

有著鮮明金黃色澤，啤酒度數不高，但是入鼻就可以聞到一點香料混合蜂蜜的香氣，而後則是濃郁的好似鄉村白麵包般的發酵香氣。入口之後，則是可以感受到這種未經過濾的啤酒的清爽和平滑。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

317 S Broadway.,Los Angeles, CA 90013(213) 625-0304

Mon – Wed & Sun, 9:00 am – 6:00 pmThu – Fri, 9:00 am – 8:00 pmSat, 9:00 am – 9:00 pm

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由洛杉磯最強的主廚組合打造的法式農家小酒館Petit Troi，從開業之初就受到眾人的關注，而後就開始獲獎無數，無論是流行天王 「賈老闆」 還是食神 「JG」 都對其讚譽有佳，之後更是被美食界的最高獎項James Beard Awards提名。

Big Mec $17.95

.吃下第一口，你就會發覺你的臉和嘴上沾滿了帶著淡淡酒香和骨髓脂肪香味的波爾多醬(bordelaise)，以及濃郁且迷人的蒜蓉蛋黃醬汁，而後就會被滿嘴的肉香所吸引。你會發現根本就是像在吃著最有法式情懷的牛排，而不是普通的漢堡餡。2塊四盎司重的漢堡肉排明顯是有用鹽腌漬了一下，所以肉排更加濃郁且入味，隨之你會發現牛肉的多汁讓你心潮澎湃。即便濃郁的醬汁混合著已經半融化的車達乳酪一起滴落在你的手指頭上，你也不會覺得狼狽，甚至會忍不住將它們盡數吮去，因為真的太美味。不得不提的是，除了份量巨大之外，吃完之後的飽足感更是可以讓人維持很久。

France Biere Beer 1664 $6.

.凱旋啤酒1664，據說是一款在法國長期保持銷量第一的啤酒。雖然瓶身上標示這是一款烈性啤酒，但酒精濃度僅為5%，喝起來有著一點黑啤的影子，小小的苦口之後帶有回甘，比單純的甜膩要來的高級的多。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

718 N Highland Ave.,Los Angeles, CA 90038(323) 468-8916Mon – Sun, 12:00 pm – 11:00 pm

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幾年前，Plan check以新潮現代的烹飪技法吸引了無數洛杉磯饕客前來拜訪，人們紛紛都愛上了那種可以一邊大嗑美味漢堡，一邊喝啤酒，一邊光看球賽的用餐形式，因此這也造就了Plan Check現在滿地開花的局面。短短几年，它就從Sawtelle擴展到好萊塢Faifax，之後又落戶於DTLA地區。

Chef』s Favorite Burger $14

主廚將是拉差醬和番茄醬進行提純和壓制，變成了一層 「辣番茄皮」 疊在漢堡的中央，除此之外，漢堡里還夾著一片也被壓制脫水的乳酪薄片，想來這種 「輕薄如紙」 的設計應該就是未來漢堡的趨勢。當一口咬下的時候，你可以感受到來自培根的甜香和濃郁的煙燻滋味，接著一顆半生熟的太陽蛋在你的唇齒間爆破，那香滑的蛋液讓外酥內嫩的肉餅更加惹味；而在細細品味之下，你還能體會到那早已經融化在肉餅上的乳酪的獨特滋味，若隱若現的夾帶著昆布的淡雅鮮味。沒錯! 那就是味素的鮮味。最後，熱辣醬汁的調味更是讓人熱血噴張，吃的每一口都能感受到主廚重現經典原味和未來美食之間的激烈碰撞。

Trumer Pils $7

.來自加州本土釀酒工坊的Trumer Brauerei Berkeley釀造的德式皮爾森啤酒，其實早就獲獎無數。酒精含量僅為 4.80% ABV，口感輕盈爽口，風味純凈，還帶著非常微妙的香氣。作為一款使用下層發酵法打造的啤酒，它的硫酸鹽水營造出乾爽中帶著一絲微苦的尾韻以及優雅的花香。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

1111 Wilshire Blvd.,Los Angeles, CA 90017(213) 403-1616plancheck.comMon – Thu & Sun, 11:30 am – 10:00 pmFri – Sat, 11:30 am – 11:00 pm

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位在鬧區Claremont Village，那裡有超過五十多間的餐廳、咖啡廳、烘焙坊，處在邊角的The Back Abbey 生意完全不受影響。獨特附有歷史風情的建築，由木頭、石頭打造的桌椅搭配復古燈飾，粗曠中帶著細膩的裝潢，木製吧台放著各式各樣的紅白酒、提供超過一百種來自世界各地的啤酒、二十八種扎啤，讓人飽嘗各種風味、盡情嘗試美酒與美食的無限可能!

The Back Abbey $ 14

.金黃油亮的漢堡包由法式黃油麵包製成，猛然一瞧覺得The Back Abbey鎮店漢堡看起來普普通通，它的美味真要吃了才知道! 採用6 oz乾式熟成牛肉絞成的漢堡肉排，這種只在牛排館或是高檔肉品販售店才會有的熟成牛肉竟然用在漢堡排上! 熟成處理過的牛肉使其天然香氣更加集中、飽和，佐以同樣有濃烈氣息的陳年gouda起司，兩者激發出的濃郁美味真的讓眼睛為之一亮! 裡面每樣配料都讓漢堡更加美味，來自Niman Ranch 的培根、焦糖洋蔥和芥末大蒜蛋黃醬給予The Back Abbey更多層次的口感!

Tripel De Garre $9

.來自比利時釀酒廠Brouwerij Van Steenberge 所釀製的Tripel De Garre ，屬於比利時三料愛爾擁有10.5% 的高酒精濃度和豐沛的碳酸幫助風味釋放，有著渾厚的麥芽風味以及飽滿的果香，與牛肉味飽滿的漢堡非常相襯，果香令重口味的漢堡多了點輕盈感，整體非常順口。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

128 N Oberlin Ave.,Claremont, CA 91711(909) 625-2642thebackabbey.comMon – Thu, 11:30 am – 11:00 pmFri – Sat, 11:30 am – 12:00 am

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1969年在加州Santa Monica創立的The Counter至今已經四十幾年，在加州有許多分店，真正竄紅是因為2001年時在The Oprah Winfrey Show歐普拉脫口秀中被提到，從此聲名大噪。還曾被主流雜誌評選為死前必吃的20家漢堡之一!

The Counter Burger w/ Marinated tomatoes $14.50

.The Counter採用100%天然飼養不含賀爾蒙、抗生素的安格斯牛製成的漢堡排，有1/3 lb和1/2 lb兩種尺寸的肉排，為了不要搞砸美味的漢堡，小編就從招牌點起! Expert Builds的菜單上有一系列已經搭配好的選擇，身為招牌的The Counter Burger當然就在菜單第一位。一上桌那金黃炸洋蔥圈和已經半融化、完美包覆肉片的provolone起司，已經讓腦內小劇場先出現香酥洋蔥與濃郁細滑的起司所激蕩出的火花。大口咬下，陳年provolone起司牽出長長的細絲，加上炒過的蘑菇飽滿多汁，有濃郁香味的風乾番茄醋則是讓漢堡增添不少風味。

PranQster $8

.由North Coast Brewing Co. 來自加州的釀酒廠所釀造的PranQster，屬於 Belgian Strong Pale Ale 比利時烈性淡色愛爾的一種；酒精濃度較高約7.6%，有香濃的麥芽氣味，帶點微微的苦味與果香，與漢堡互相呼應。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

6416 Irvine Blvd.,Irvine, CA 92620(949) 336-7272thecounterburger.comMon – Thu & Sun, 11:0 am – 9:00 pmFri – Sat, 11:00 am – 10:00 pm

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哇靠原創作者/照片攝影 : 小浣熊 & Jplusw責任編輯 : 007 視覺編輯 : 小七

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