【健康】蘿蔔吃錯了堪比砒霜？千萬要當心了！

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，這裡的蘿蔔，常指的是白蘿蔔，白蘿蔔是一味營養價值非常高且十分親民的健康食材，在民間更有「小人蔘」的美譽，隨著天氣轉涼，多吃點蘿蔔對我們的身體健康極有好處！

中醫講，白蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用於飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治，真是一根蘿蔔堪比多種葯呀！

可蘿蔔雖好，我們也要警惕！如果白蘿蔔食用方法不對的話，會使人很容易患上胃癌等疾病，下面就一起來看看關於蘿蔔的這些禁忌，千萬要當心了！

白蘿蔔這樣吃堪比砒霜，不得不防！

腌蘿蔔乾口味清爽獨特，還能助消化，是非常受歡迎的開胃菜。但要警惕的是，蘿蔔乾不能吃多。蘿蔔乾之所以能保存很長時間，就是因為在腌制的過程中加入了一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質可能會生成亞硝酸胺等有害物質。

此外在在腌制的過程中，蘿蔔乾難免會受到細菌的污染。如果我們加入的食鹽量少於15%的話，蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。另外，新鮮的蘿蔔中含有一定數量的無毒硝酸鹽，如果腌制時溫度過高，腌制的時間過短或者粗鹽的含量過少，就會造成細菌大量的繁殖，裡面的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。

胃癌在一定程度上都是吃出來的，愛吃腌制食品，是公認的會提升患癌風險的惡習之一，日常生活中我們見到的蘿蔔乾，大多是安全性無法確定的，所以要盡量少吃或者避免吃。

蘿蔔＋酸性水果引起甲狀腺腫大

很多人在喝完蘿蔔湯以後，會順便吃個水果，其實蘿蔔不可以和蘋果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因為蘿蔔在食用的時候會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，而水果中的類黃酮在腸道中分解後會轉化成另一種物質，這種物質和硫氰酸的作用正好是相剋的。因此，我們在吃完蘿蔔以後，千萬不要立刻吃酸性的水果，否則會引起甲狀腺腫大，同時也會讓我們的腸胃感到非常不舒適。

蘿蔔的種類有很多，胡蘿蔔和白蘿蔔都算是蘿蔔的一種，但是兩者不可以同時食用。因為白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用會影響人體對兩種蔬菜營養物質的吸收，白蘿蔔的維生素C含量很高，但是和胡蘿蔔一同食用會降低維生素C的含量。

為什麼白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用會降低白蘿蔔中維生素C的含量呢?因為胡蘿蔔中含有一種叫做抗壞血酸的解酵素，這種物質會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，我們在吃白蘿蔔的時候，千萬不要再吃胡蘿蔔了。

民間有這樣的一種說法，蘿蔔賽人蔘，在一定程度上，蘿蔔的滋補效果一點都不遜色於人參。但是我們在吃蘿蔔的時候千萬不要再吃人蔘了，也不要將人蔘和蘿蔔一同煮湯喝。因為蘿蔔屬於寒性食物，而人蔘屬於熱性的藥材，兩者同吃就不會有任何的滋補效果，同時還會讓我們的腸胃功能受到一定的損害。

好多人愛吃木耳，因為木耳是素中之肉，有些人愛吃白蘿蔔，因為白蘿蔔可以順氣去火。但殊不知二者是不可以同食的，同吃的話，極易引發過敏，導致皮炎。

（溫馨提示：除此之外，蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也忌吃。）

白蘿蔔加一物，竟有如此神奇功效！

關於白蘿蔔，雖然有很多禁忌，但搭配好了也堪比靈丹妙藥，下面給大家介紹幾種最管用的搭配妙招：

把去皮的白蘿蔔片和不去皮的梨塊，置於鍋里，加入適量清水和冰糖，燉煮20分鐘，取湯飲用即可。

蘿蔔雪梨冰糖水可起到潤肺、清熱、化痰的作用。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起煮著喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，完全可以將二者一起煮水，當日常的飲料喝。

白蘿蔔+蜂蜜治哮喘

取用鮮蘿蔔汁300毫升，加入30毫升蜂蜜，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。每次喉嚨疼痛的時候也可以喝一點，疼痛會得到一定的緩解。也可用於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔切絲備用；用生薑在鍋里塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃；魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；水初沸時，加入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；燉至湯色奶白，加鹽即可。

鯽魚和白蘿蔔一起烹調，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味；蘿蔔洗凈去皮切片，香菜切碎；用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

羊肉和白蘿蔔可謂是絕配：蘿蔔除了可以去除羊肉的腥味、膻味外，還可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，羊肉可以彌補白蘿蔔的寒性，不易傷身，兩兩搭配更是具有開胃健脾的作用，非常適合冷天補身體！

榨鮮蘿蔔汁100毫升，加入甘蔗汁100毫升，調勻後，用溫開水沖服，每日2-3次，能起到消炎解毒的作用，對治扁桃體炎有很好的療效。

取用鮮蘿蔔汁150毫升，加入紅糖50克調勻，加溫開水調勻服之，每次100毫升，每日2次，具有清熱降壓之效。對於治高血壓引發的頭暈有很好的療效。

取霜後蘿蔔適量，搗碎後取汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日2次，每次60毫升。此方適應於因肺熱引發的咳嗽，比較適合家裡的小孩子，但寒涼體質者要少喝。

責任編輯：採薇