黑米的營養價值 吃黑米有益健康

黑米是一種非常不錯的食材，這個黑米有著很多的功效與作用，當然營養價值也不會少。那麼，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個黑米的營養價值以及幾種黑米的吃法，黑米有什麼好處呢?接下來趕緊來看看吧!

黑米的營養價值

黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;

還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

其主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;

黑米含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用。

因此被稱為「補血米」、「長壽米」等;我國民間有「逢黑必補」之說。

黑米的適用人群

一般人群均可食用

適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用;

病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

中醫認為

多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。孕期食用黑米是很好的。

幾種黑米的吃法

怎樣煮出好喝的黑米粥

1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像「糙米」。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。

2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。

3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。

4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢!

黑米桂花粥的做法

1.黑米洗凈，浸泡6小時;紅棗洗凈;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子去芯洗凈;花生洗凈、瀝干備用。

2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，蓋蓋大火煮沸後，換小火揭蓋煮1小時;加入花生，繼續煮30分鐘。

3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

烹飪技巧

1、黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

2、食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚。

3、黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必須的微量元素，它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱為「月米」、「補血米」。

結語：以上的這篇文章介紹了這個黑米的營養價值以及黑米的幾種吃法，相信絕大多數的讀者朋友們對於這個黑米的相關知識一定是有了比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時可以多吃哦!